知識(shí)
探尋——川紅工夫的發(fā)展脈絡(luò)
四川工夫紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“川紅”，是我省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，以其外觀條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)甜香濃郁持久、滋味醇厚、湯色紅亮、葉底嫩勻品質(zhì)特色，與安徽“祁紅”、云南“滇紅”并稱(chēng)中國(guó)三大工夫紅茶，在全國(guó)久負(fù)盛名。本篇文章以時(shí)間為軸，將帶您一同領(lǐng)略川紅工夫
老徐鑒茶：茶香濃郁，湯水細(xì)膩，可惜不是古樹(shù)春茶！
今天品鑒的茶樣來(lái)自甘肅茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：你好，徐老師，這款茶是朋友剛送我的，他說(shuō)是去年的春茶，但根據(jù)我泡下來(lái)的感覺(jué)，它的耐泡度不是很好，請(qǐng)徐老師幫我品鑒一下看看，謝謝。那下面咱們就來(lái)給他品鑒一下，看看它的耐泡度到底好不好。這
風(fēng)靡茶界的易武茶為何大受歡迎?
易武，乃茶馬古道的源頭，是普洱茶的圣地，更是普洱茶“貢茶之鄉(xiāng)”。清雍正二年，大量工匠和茶人涌入易武，形成“戶戶有茶，家家飲茶”的格局。至乾隆時(shí)期，普洱茶進(jìn)獻(xiàn)宮廷，深受皇宮喜愛(ài)，被列為貢品，從此名重天下，享譽(yù)京華。作為貢茶之鎮(zhèn)而今又風(fēng)靡茶界，易
《茶經(jīng)》三句義：3 被誤解的工藝
陸羽在《茶經(jīng)》當(dāng)中，實(shí)際上已經(jīng)把唐茶的制作工序說(shuō)的很明白了，那就是《三之造》中所說(shuō)的：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之。”我們大致梳理一下。采摘回來(lái)以后，陸羽并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)提類(lèi)似攤涼或者萎調(diào)的步驟，雖然這并不意味著沒(méi)有這個(gè)步驟，但大概不
《茶經(jīng)》三句義：2 工藝的源頭
2工藝的源頭通過(guò)焙火這道工序，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代的工藝?yán)斫?，可能讓我們忽略了古人的一些?jiàn)地和智慧，其實(shí)還不止于此，我們現(xiàn)在來(lái)重新考察一下唐茶的工藝。我們一般的了解，唐宋的工藝都是所謂的蒸青，其實(shí)這個(gè)蒸青和現(xiàn)在的蒸青有很大的不同，如果不了解，就不能
《茶經(jīng)》三句義：1 陸羽喝的是蒸青綠茶嗎？
第一章《茶經(jīng)》三句義《茶經(jīng)》毫無(wú)疑問(wèn)是歷史上最重要的茶學(xué)著作，世界三大茶書(shū)之首，也是影響深遠(yuǎn)的作品。盡管古今有眾多的人物對(duì)其進(jìn)行解讀，但對(duì)于最核心的精義，仍然沒(méi)有展現(xiàn)出來(lái)，多年前我寫(xiě)《茶經(jīng)的秘密》也只是開(kāi)了一個(gè)頭，今天我們談茶性，談人與茶的關(guān)
張劍（“劍首·茶未來(lái)”創(chuàng)始人）：茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶
如何才能挑選陳皮不踩坑？
作為藥食同源的陳皮，在我國(guó)的歷史悠久，不僅日常生活中被頻頻用到，而且還記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》中。陳皮味中帶辛、苦，性溫和，有理氣健脾，燥濕化痰的效用。而進(jìn)入秋冬以后，天氣轉(zhuǎn)涼，加上吃的食物多為熱性的，人體容易脾胃虛，這時(shí)注重養(yǎng)生的人群就會(huì)把它當(dāng)
新型低功耗廣域物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在智慧茶園中的應(yīng)用
隨著消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)需求的變化，茶產(chǎn)業(yè)也在不斷進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中具有巨大的應(yīng)用潛力，可以幫助茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)智能化管理，促進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本期旨在探討NB-IoT技術(shù)在智慧茶園中的應(yīng)用，為茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供借鑒和思
茶葉冷庫(kù)制冷工藝設(shè)計(jì)
在茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，如何更好的保證茶的質(zhì)量呢?現(xiàn)在很多茶農(nóng)都建造冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)放茶葉，今天我們就主要介紹一下茶葉冷庫(kù)建造技術(shù)方案。茶葉冷庫(kù)建造技術(shù)方案首先，跟據(jù)茶葉低水分的特質(zhì)，茶葉冷庫(kù)建造必須必須應(yīng)用綜合的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，采取低溫、低濕、避光、脫氧
一茶一禪，水靜茶清，心清而禪悟
一人一茶一世界，品的是茶，靜的是心，悟的是禪，滌的是魂。茶，一片嫩葉，卻蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。它不僅是解渴的飲品，更是中國(guó)人生活中的一種精神寄托。禪，是一種修行，一種內(nèi)心的平靜和從容。茶與禪的結(jié)合，使得茶成為了一種修行的工具，一種領(lǐng)悟生活的方
冬季時(shí)節(jié)，喝茶真好
柴米油鹽醬醋茶，沒(méi)有茶的日子不燦爛，夏春冬秋，總有品茶的好時(shí)節(jié)。比如，冬天，大隱隱于市，深隱隱于茶，冬季，約興趣相投之人，不為利益所擾，不談生活紛爭(zhēng)。正所謂一杯茶，滿也好，少也好，爭(zhēng)個(gè)什么;濃也好，淡也好，自有味道，如此，尚好，尚好。冬季，煮
陳年老茶，醒茶特別重要，別忽略
泡茶沖水出湯而已，其實(shí)也沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，在泡茶之前能不能把茶醒好，對(duì)于泡出來(lái)的茶好喝不好喝，卻是至關(guān)重要的。快速的“醒茶”絕對(duì)可以事半功倍的提升茶香的品質(zhì)。·醒茶方法01悶香將壺溫?zé)岷螅堰m量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，
這樣喝茶，"安然無(wú)恙"暖過(guò)冬季！
寒冷的冬天，比其他的季節(jié)更容易引發(fā)身體上大大小小的一些毛病。今天，就跟一起來(lái)看看，日常喝些什么茶能防御這些小毛病吧！天氣寒冷，暖體抗寒宜喝紅茶紅茶一直以來(lái)為冬天的首選茶品。首先，紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，屬性甘潤(rùn)溫和。而在冬天的大多時(shí)候，
在一壺茶味光陰里，釋放悠閑的心靈
一壺茶，也是一種生活。品的是茶，也是自己的生活。茶里，百味人生；茶外，世間百態(tài)。而要與茶相伴，如與知己相交，需要的是一顆寵辱不驚的心。每一類(lèi)的茶，都不盡相同；同一類(lèi)茶，產(chǎn)地不同，味道也有所差異。挑選適合自己的茶，正如尋找人生的興趣，唯有對(duì)了眼
安化黑茶工藝的獨(dú)特之處在哪里？
安化黑茶一些獨(dú)特的加工工藝為安化茶人所獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)有，這是形成安化黑茶特異品質(zhì)的重要原因。一是渥堆。黑毛茶加工工序?yàn)轷r葉殺青、揉捻、渥堆(發(fā)酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，它是在微生物分泌的胞外酶和濕熱作用下，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜
普洱無(wú)高下 適口為珍
口糧茶是什么?字面意思，如三餐一般作為口糧飲用的茶。對(duì)于消費(fèi)者而言，當(dāng)喝茶成為一種習(xí)慣，就勢(shì)必需要找尋一些合適的茶品，滿足自己日常飲用的需求。不論生茶還是熟茶，口糧茶都是市場(chǎng)的主流，覆蓋了最廣泛的飲茶人群。從整體來(lái)看，如果人群購(gòu)買(mǎi)茶品的選擇呈
喝茶小建議，望你記心間
身邊不乏愛(ài)喝茶的人，特別是一些老者，白發(fā)蒼蒼，身體卻很硬朗，他們中大多有喝茶的習(xí)慣，有的老人家可以說(shuō)喝了一輩子的茶，他們對(duì)喝茶也有自己的見(jiàn)解和習(xí)慣。近來(lái)聽(tīng)到一位喝茶一輩子，研究茶大半輩子的老前輩的一些喝茶的心得：“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)
茶，給自己留點(diǎn)無(wú)用的美
茶之美，是一種沒(méi)有目的的快樂(lè)，是一種無(wú)用的裝點(diǎn)。有此生活必需之外的閑散，生命便可過(guò)得更有味道些，更有意義些。春夏秋冬，陰晴雨霧，就一屋檐，隨一墻邊，一爐、一壺、一盞，就是個(gè)快樂(lè)的地兒。講究吧，就來(lái)點(diǎn)精茶，不管紅白綠黃青黑，總有些在滋味、香氣、
2023深圳國(guó)際茶器美學(xué)設(shè)計(jì)周之品牌精選篇
2023深圳國(guó)際茶器美學(xué)設(shè)計(jì)周已圓滿落幕回顧這場(chǎng)震撼深圳的器界盛事佳茗薈萃，匠心獨(dú)具紫砂、瓷器、銀器、銅器、陶秉承傳統(tǒng)又關(guān)注當(dāng)下它們的風(fēng)致跨越時(shí)代呈現(xiàn)出千百年來(lái)中國(guó)茶器美學(xué)的演變與傳承本期欄目為器友奉上設(shè)計(jì)周品牌精選集讓我們?cè)俣瘸磷碓谶@場(chǎng)視覺(jué)
