技術
普洱茶，拒絕萎凋
六大茶類主要是從制作工藝的角度進行劃分的，也就是說，暫時撇開鮮葉的適制性不談，相同的鮮葉，運用的不同的制作工藝，就可以做出我們目前熟知的六大茶類。這也就意味著，有的工藝步驟在一些茶類中是必需的，而在另外一些茶類中卻是決不能出現的，比如萎凋。在
龍潤茶86道質量把關（42-45）：揀剔質量把關（上）
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第四十二道質量把關揀剔前茶葉審訂把關揀剔車間依據拼配室出據的配
潮州市發(fā)布《單叢茶分類生產技術方案》
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龍潤茶86道質量把關（38-41）：篩分質量把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第三十八道質量把關出倉付制前檢驗把關毛茶出倉付制前質檢部門扦取
普洱茶中的煙味，原來是這樣產生的？
很多茶友在品鑒普洱時會感覺到煙味，并不習慣這股味道，只有在最后幾泡才感覺到退去。煙味的產生有多方面的因素，有工藝方面，也有人為的貯存方面。但是從很多茶友的經驗上來看，產生煙味的因素主要有兩個。1、產茶季節(jié)本身的因素煙味茶，在雨季茶中可以說普遍
茶樹“棒棒蟲”——茶尺蠖的防治方法
茶葉是我國重要的經濟作物，具有極其重要的地位，我國的茶產業(yè)發(fā)展也取得了巨大的成就，目前中國的茶園種植面積、茶葉產量、茶葉消費量及茶葉出口量均穩(wěn)居世界第一。到2018年中國茶園面積高達298.58萬hm2，茶葉產量高達2604萬t。但是近年來由
安溪鐵觀音的芳香是怎樣煉成的
安溪鐵觀音制茶工藝紀錄片首次公開!36小時全程拍攝完整記錄安溪鐵觀音十大制作工序由安溪縣人民政府、新浪網聯合打造的安溪鐵觀音制作工藝科教片——《芳香是怎樣煉成的——安溪鐵觀音36小時制作工藝流程》正式上線。安溪中國烏龍茶之鄉(xiāng)世界名茶“鐵觀音”
茶科普：茉莉花茶的加工與品質（二）
茉莉花茶是花茶中的代表性產品，它是以毛茶精制后的茶坯，配以清高芬芳茉莉花，利用鮮花吐香的規(guī)律，運用茶葉吸香的性能，通過加工窨制而成。茶引花香增益香味，花促茶香，相得益彰。有言道“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。我國花茶生產歷史悠久，花茶的大
龍潤茶86道質量把關（32-34）：曬青毛茶儲存把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第三十二道質量把關曬青毛茶存放環(huán)境把關龍潤茶業(yè)對曬青毛茶存放的
龍潤茶86道質量把關（29-31）：干燥質量把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第二十九道質量把關干燥方式把關龍潤茶業(yè)采取陽光干燥為主，溫室干
龍潤茶86道質量把關（25-28）：渥悶質量把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第二十五道質量把關渥悶厚度把關傳統的曬青毛茶初制加工不經過渥悶
鐵觀音自然曬青的兩種方式
秋茶己陸々續(xù)續(xù)上市，隨著產茶區(qū)域，茶葉品種氣候的迥異，秋茶釆摘期有的持續(xù)可達一個多月，應茶友之約，要我寫一寫曬青。晾青，曬青，搖青的目的是走失茶葉自身水分，加快茶樹鮮葉自然發(fā)酵，形成獨特的茶葉產品香韻，曬青的好壞關系到鮮葉的走失水分，自身發(fā)酵
傳統工藝六堡茶的不凡誕生史
如果您有緣品飲到一杯陳年農家手工六堡茶，是否因其所蘊含的歲月的滋味而感動？是否靜坐陳思其歲月的韻味從何而來？今天，小編帶大家一起探尋傳統手工六堡茶的制作技藝，感受其孕育過程的不凡。鮮葉蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)位于北回歸線側，年均平均氣溫22度，年降雨量
工藝裝備：顆粒形綠茶連續(xù)化做形技術研究
▲貴州雷山茶園顆粒形綠茶是我國主要的名優(yōu)綠茶之一，其品質特征為外形顆粒緊結重實，色澤綠潤，香高味濃。近年來我國茶產業(yè)發(fā)展迅速，各類連續(xù)化初加工設備相繼被開發(fā)，多種名優(yōu)綠茶已成功開發(fā)連續(xù)化生產線，并取得良好成效。但是當前顆粒形綠茶的生產主要以單
如何提高手工采茶效率?
茶葉手工采摘方式有哪幾種?根據樹勢和采摘程度,手工采摘可分為打頂采摘法、留真葉采摘法和留魚葉采摘法3種。①打頂采摘法。等新梢展葉5~6片葉子或新梢即將停止生長時,摘去一芽二、三葉,留下基部魚葉及三、四片以上真葉,一般每輪新梢采摘一、二次。采摘
什么樣的原料有利于加工優(yōu)質綠茶?
如何進行基肥施用?一般而言,對生產茶園,基肥中氮肥的用量占全年用量的30%~40%,而磷肥和微量元素肥料可全部作基肥施用,鉀、鎂肥等在用量不大時可作為基肥一次性施用,用量大時一部分作基肥,一部分作追肥。施肥一般采用開溝施肥的方式,溝深不超過2
龍潤茶86道質量把關（24）：抖頭處理把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第二十四道質量把關抖頭處理把關經解塊后，用抖篩機分篩出抖頭和篩
如何無氧發(fā)酵 ，插畫解讀德鳳酸茶制作技藝 ，竹籃酸茶2.0升級上市
德鳳酸茶德昂族酸茶制作技藝國家級非物質文化遺產保護項目好茶需要上好的原料制作。優(yōu)質的原料發(fā)酵酸茶，更有利于制作口感豐富、香氣純粹的酸茶。手工殺青對制茶者技術要求極高，經驗豐富方可熟練掌握火候，確保翻炒的均勻度。充分揉捻，破碎茶葉細胞，保證茶汁
龍潤茶86道質量把關（23）：解塊處理把關
龍潤茶“用制藥的經驗制茶”，經“86道質量把關”生產，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產和提供健康的好茶。第二十三道質量把關解塊處理把關在揉捻過程中，殺青葉受到外力擠揉
不炒不揉的中國哲學，獨具匠心的萎凋工藝
中國是四大文明古國之一，也是唯一一個文化從未斷層的國家。我們擁有數千年的茶文化，在悠長的歲月里，先輩們用汗水和智慧創(chuàng)造了各種制茶工藝，雖然種類繁多，但每個都精巧細致，是值得我們一代代傳承和保護的結晶和瑰寶。例如作為不炒不揉的輕微發(fā)酵茶，白茶的
