技術(shù)
傳統(tǒng)工藝六堡茶的不凡誕生史
如果您有緣品飲到一杯陳年農(nóng)家手工六堡茶，是否因其所蘊(yùn)含的歲月的滋味而感動(dòng)？是否靜坐陳思其歲月的韻味從何而來(lái)？今天，小編帶大家一起探尋傳統(tǒng)手工六堡茶的制作技藝，感受其孕育過(guò)程的不凡。鮮葉蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)位于北回歸線側(cè)，年均平均氣溫22度，年降雨量
工藝裝備：顆粒形綠茶連續(xù)化做形技術(shù)研究
▲貴州雷山茶園顆粒形綠茶是我國(guó)主要的名優(yōu)綠茶之一，其品質(zhì)特征為外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤綠潤(rùn)，香高味濃。近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，各類連續(xù)化初加工設(shè)備相繼被開(kāi)發(fā)，多種名優(yōu)綠茶已成功開(kāi)發(fā)連續(xù)化生產(chǎn)線，并取得良好成效。但是當(dāng)前顆粒形綠茶的生產(chǎn)主要以單
如何提高手工采茶效率?
茶葉手工采摘方式有哪幾種?根據(jù)樹(shù)勢(shì)和采摘程度,手工采摘可分為打頂采摘法、留真葉采摘法和留魚(yú)葉采摘法3種。①打頂采摘法。等新梢展葉5~6片葉子或新梢即將停止生長(zhǎng)時(shí),摘去一芽二、三葉,留下基部魚(yú)葉及三、四片以上真葉,一般每輪新梢采摘一、二次。采摘
什么樣的原料有利于加工優(yōu)質(zhì)綠茶?
如何進(jìn)行基肥施用?一般而言,對(duì)生產(chǎn)茶園,基肥中氮肥的用量占全年用量的30%~40%,而磷肥和微量元素肥料可全部作基肥施用,鉀、鎂肥等在用量不大時(shí)可作為基肥一次性施用,用量大時(shí)一部分作基肥,一部分作追肥。施肥一般采用開(kāi)溝施肥的方式,溝深不超過(guò)2
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（24）：抖頭處理把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十四道質(zhì)量把關(guān)抖頭處理把關(guān)經(jīng)解塊后，用抖篩機(jī)分篩出抖頭和篩
如何無(wú)氧發(fā)酵 ，插畫解讀德鳳酸茶制作技藝 ，竹籃酸茶2.0升級(jí)上市
德鳳酸茶德昂族酸茶制作技藝國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目好茶需要上好的原料制作。優(yōu)質(zhì)的原料發(fā)酵酸茶，更有利于制作口感豐富、香氣純粹的酸茶。手工殺青對(duì)制茶者技術(shù)要求極高，經(jīng)驗(yàn)豐富方可熟練掌握火候，確保翻炒的均勻度。充分揉捻，破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（23）：解塊處理把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十三道質(zhì)量把關(guān)解塊處理把關(guān)在揉捻過(guò)程中，殺青葉受到外力擠揉
不炒不揉的中國(guó)哲學(xué)，獨(dú)具匠心的萎凋工藝
中國(guó)是四大文明古國(guó)之一，也是唯一一個(gè)文化從未斷層的國(guó)家。我們擁有數(shù)千年的茶文化，在悠長(zhǎng)的歲月里，先輩們用汗水和智慧創(chuàng)造了各種制茶工藝，雖然種類繁多，但每個(gè)都精巧細(xì)致，是值得我們一代代傳承和保護(hù)的結(jié)晶和瑰寶。例如作為不炒不揉的輕微發(fā)酵茶，白茶的
吉普號(hào)茶山TV 261：臟了這么多年的熟茶，我給它洗白！
都2021年了，你還覺(jué)得熟茶臟？不洗個(gè)兩三遍你不敢喝？你為啥會(huì)覺(jué)得熟茶臟？快來(lái)看看小黑是如何給熟茶“洗白”的吧！全國(guó)人民對(duì)普洱茶尤其是熟茶都有一個(gè)大誤解！大概是在05年的時(shí)候，有一個(gè)教授在報(bào)紙上發(fā)文說(shuō)：“普洱茶的發(fā)酵都是在豬圈里面完成的。”作
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（22）：揉捻適度把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十二道質(zhì)量把關(guān)揉捻適度把關(guān)揉捻的目的是使葉面緊卷成條，制出
“望聞問(wèn)切”，茶生態(tài)診療也講究中西結(jié)合
和人一樣，茶樹(shù)在成長(zhǎng)的過(guò)程中也會(huì)生病、出現(xiàn)異常等情況。不同的是，人可以表達(dá)自己的情況，可以到醫(yī)院進(jìn)行診療，茶樹(shù)、茶園卻不行。那么，茶樹(shù)生病了怎么判斷？如何判斷茶園生態(tài)出現(xiàn)了問(wèn)題并進(jìn)行救治？9月12日，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶學(xué)系主任、副教授高
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（21）：揉捻時(shí)間把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十一道質(zhì)量把關(guān)揉捻時(shí)間把關(guān)在龍潤(rùn)茶曬青制作過(guò)程中，揉捻的時(shí)
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（二十）：揉捻溫度把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第二十道質(zhì)量把關(guān)揉捻溫度把關(guān)揉捻是形成曬青毛茶外形條索的一道工
幼齡茶樹(shù)管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
幼齡茶樹(shù)管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些？幼齡茶樹(shù)生長(zhǎng)幼弱,根系淺,耐旱耐寒力差,容易遭受旱害和凍害。重點(diǎn)應(yīng)做好以下幾項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié):(1)抗旱保苗。在旱熱季節(jié)到來(lái)之前,對(duì)茶園進(jìn)行鋪草覆蓋,降低土壤水分的蒸發(fā),以避免茶苗受旱。覆蓋物可就地取材,麥稈、山菁和稻草
安溪鐵觀音傳統(tǒng)加工關(guān)鍵技術(shù)及品質(zhì)形成
鐵觀音是一種高品質(zhì)的飲品，具有很高的飲用價(jià)值。用傳統(tǒng)工藝制作的安溪鐵觀音茶，既有地域、工藝、品種的香韻，又具有豐富多變的滋味，具體表現(xiàn)為第一年“清、銳、活”，第二年“香、厚、甘”，第三年“醇、滑”。傳統(tǒng)工藝制作安溪鐵觀音對(duì)茶樹(shù)品種的純正、生長(zhǎng)
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（十九）：攤晾把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶第十九道質(zhì)量把關(guān)殺青葉的攤晾把關(guān)殺青葉的攤晾是龍潤(rùn)制茶環(huán)節(jié)中較為
武夷華枝——從品種和工藝認(rèn)識(shí)武夷巖茶
2007年我第一次來(lái)到福建武夷山，第一次接觸到巖茶，一見(jiàn)傾心，從此結(jié)下了和武夷茶十多年的緣分。（2008年夏，攝于在武夷山的第一個(gè)田野調(diào)查點(diǎn)：下梅村）（2008年夏，攝于武夷山田野調(diào)查期間）在過(guò)去十多年的時(shí)間里，因?yàn)檠芯颗d趣和田野調(diào)查的需求，
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（十八）：殺青把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第十八道質(zhì)量把關(guān)鮮葉的殺青把關(guān)普洱茶殺青，是龍潤(rùn)茶制茶技術(shù)的關(guān)
六堡茶種苗繁育及茶樹(shù)種植技術(shù)規(guī)程
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低溫長(zhǎng)炒會(huì)對(duì)普洱茶造成什么危害？
普洱茶之所以要?dú)⑶?，主要目的就在于通過(guò)一定溫度抑制鮮葉中酶的活性，從而避免因酶所催化的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的殺青實(shí)踐和數(shù)據(jù)化研究發(fā)現(xiàn)，鮮葉中的酶活性，在40℃~45℃的葉溫時(shí)是最強(qiáng)的，葉溫達(dá)到70℃時(shí)，酶的活性就會(huì)受到明顯抑制，當(dāng)葉溫達(dá)到8
