聲明二：茶超出三年后老北就定義為陳茶，由于我國(guó)幅員遼闊、氣候差異加上存查環(huán)境、理念等因素。茶已非出廠新茶那么直觀易辨。因此，陳茶開(kāi)湯不談倉(cāng)儲(chǔ)、地域等概念，所開(kāi)湯評(píng)語(yǔ)僅做參考。

聲明三：茶評(píng)所錄口感為當(dāng)期口感，日后茶會(huì)有各種變化，萬(wàn)萬(wàn)不可拿日后口感去印證今日之口感，僅可作為參考比較，所謂茶評(píng)，每個(gè)時(shí)期的口感只不過(guò)是茶轉(zhuǎn)化道路上的一個(gè)驛站，各位看官不可不知。

雙十一來(lái)去匆匆，大益優(yōu)惠力度越來(lái)越小，拿出來(lái)做活動(dòng)的茶品也越來(lái)越少，可選面越來(lái)越窄。也得以過(guò)了一個(gè)平靜的雙十一。淘寶旗艦店2020年大益光陰（生）磚上架6分鐘下架。無(wú)意間轉(zhuǎn)悠到京東店同樣價(jià)格，隨便買。于是剁手、敗家、下訂單，預(yù)付款…..

2020年大益光陰（生）磚，和歲月熟茶磚是一對(duì)，2014年出過(guò)一對(duì)（大益旗艦店一直沒(méi)賣完），今年出是80周年紀(jì)念磚。老北只買了生磚。

包裝很精致，硬紙盒內(nèi)是軟包紙，還配備了一袋大益特制的干燥劑袋。

茶磚壓制緊致，正面條索清晰，偶見(jiàn)淺黃色銀牙，背面壓茶的布紋清晰可辯，四條邊整齊完整，在老北看來(lái)算很周正了。

干茶香氣單薄不濃郁，撬開(kāi)后微有煙香，內(nèi)料拼有碎料。

杯底香：熱杯煙香，中溫香氣不明，冷杯淡蜜香。

大體印象：

苦感為主線。

前段湯苦感清晰突出，煙香為輔助口感，有澀，澀到后段反而淺淡很多。

后段湯香滑，配合煙香很舒服，原來(lái)大益也會(huì)做煙香茶，呵呵，真的盲喝，會(huì)誤會(huì)滴。

生津回甘迅速但不強(qiáng)勁。

喉韻苦，能化。

留存香甜韻，持久愉悅。

悶泡茶的口感刺激度不強(qiáng)烈。

缺點(diǎn)：前段湯（1到4道）澀重，茶料偏薄。

后期轉(zhuǎn)化煙香，湯糯滑豐厚。

茶底：青灰色料為主，拼有大量陳料，葉片薄小，拼有碎料，杯碗殘存黑星點(diǎn)茶渣少許。

游戲評(píng)分（實(shí)在不想弄這個(gè)評(píng)分，一度中斷不列評(píng)分，因?yàn)楹芏鄳胁栌褟?qiáng)烈要求，僅供參考?？梢院雎圆豢?。）

注意：口感分值不含悶泡部分，此為綜合評(píng)分。

【香】3

【苦】6

【澀】4

【甜潤(rùn)】3

【粘稠度】7

【耐泡度】7.5

【喉韻】4

【生津回甘】4.5

【留存度】6

【變化度】3

【協(xié)調(diào)度】8

【茶底】6

【老北本人愉悅度】7

【未來(lái)期待值】7.5

附：泡茶程序。

取茶約5.5克，110蓋碗沖泡。

潤(rùn)茶兩道。

第一道，約80度水溫潤(rùn)泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。

第二道，約100度水溫潤(rùn)泡5秒，取出燙盞等。

泡茶。老北開(kāi)生茶茶湯一般常規(guī)是八道正湯，第一至七道均用95度水低沖入碗，10秒出湯；第八道則用100度開(kāi)水重手悶泡60秒以上后出湯。

注：此手法不是唯一手法。因老北要長(zhǎng)期開(kāi)湯，用此數(shù)據(jù)可以直觀地做個(gè)初步判斷。遇到喜歡的茶，老北私下則會(huì)用不同手法沖泡。另論。

附注：

1、自今日起開(kāi)湯后附加一段分值評(píng)價(jià)。結(jié)合茶的香、苦、澀、甜、酸、喉韻、留存度。等要素按每項(xiàng)10分給予0—10分的分值，權(quán)當(dāng)游戲，僅供參考。

2、因湯色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等復(fù)雜因素，不參與評(píng)分。因很多茶不僅下關(guān)有煙香，別家茶也有，所以煙香作為參考數(shù)據(jù)偶爾會(huì)用。

3、香味略做一個(gè)細(xì)致區(qū)分：煙香、青味、豆青味、茶香。（暫定）

4、開(kāi)湯運(yùn)用打分概念。意在給個(gè)直觀印象，此打分只是一個(gè)游戲，僅供參考。各位茶客萬(wàn)勿鉆牛角尖，可以忽視。

5、此分值總分并非越高越好，請(qǐng)看官細(xì)察。

來(lái)源：老北雅聊 

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