茶湯和品質(zhì)的關(guān)系

茶湯能夠反應(yīng)出原料、工藝及倉儲過程中的各種問題：原料品質(zhì)優(yōu)異、加工工藝正確、倉儲環(huán)境良好的茶，茶湯色明亮，不會出現(xiàn)渾濁、發(fā)暗等現(xiàn)象。

而觀察茶湯主要從色度、亮度、清濁度三個方面進(jìn)行品質(zhì)的辨別。

色度

不同的茶湯色有所不同，通常來說，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，而普洱熟茶湯色則是以紅艷為最佳。

好的普洱熟茶的湯色就其品質(zhì)的不同，會呈現(xiàn)寶石、紅酒、玫瑰等顏色，但是如果湯色過淺或過深甚至發(fā)黑那么可能品質(zhì)會存在一些問題。

亮度

亮度是指茶湯顏色的亮與暗，國家標(biāo)準(zhǔn)中對于好茶湯色的描述均為“明亮”，注意！不是透亮！

“透亮”通常是指湯色無雜質(zhì)，不渾濁，也就是我們所說的干凈，但如果茶湯出現(xiàn)透亮的現(xiàn)象，這說明其內(nèi)含物質(zhì)較少，是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。

清濁度

茶湯的清濁與否，雖然肉眼就可以進(jìn)行識別，但需要注意的是判斷的時候仍需要避免一些外界因素的干擾，比如如茶毫、茶碎末等。

但如果是因?yàn)楣に嚮蛘邆}儲不當(dāng)造成的茶湯渾濁，那么茶葉品質(zhì)及口感滋味等就會在一定程度上受到影響。

所以，湯色在一定程度上是可以側(cè)面反映出茶葉品質(zhì)的，比如一款優(yōu)質(zhì)熟茶的湯色必定是紅艷明亮或者紅濃明亮的，注意是“明亮”哦！千萬不要搞混說成“透亮”。