茶葉是中國特有的自然健康飲品，是中國回饋全世界人民的巨大貢獻(xiàn)。茶葉對我們?nèi)祟惖慕】担邪僖娑鵁o一害。茶葉古為藥用，自古以來，被贊譽(yù)為“萬病之藥”，具有少睡，安神，明目，清頭目，止渴生津，清熱，消食，消暑，解毒，去肥膩，下氣，利水，通便，去痰，祛風(fēng)解表，堅(jiān)齒，治心痛，療瘡治瘺，療饑，益氣力，延年益壽及其他功效。
普洱茶功效的古籍記載：
1、吳大勛《滇南聞見錄》云：團(tuán)茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物。
2、張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可怯熱疾。
3、王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。
4、王士雄《隨息居飲食譜》云：普洱產(chǎn)者，味重力峻，善吐風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等癥初起，飲之輒愈。
5、阮福《普洱茶記》云：消食散寒解毒。
6、方以智《物理小識(shí)》云：普洱茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。
7、柴萼《梵天廬叢錄》云：普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸以竹箬成團(tuán)裹。產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。
8、《思茅廳采訪》云：幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用。
9、《元江府志》云：普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)。
10、趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：普洱山在車?yán)镘娒裥克颈?，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。
普洱茶功效的當(dāng)代研究：
1、減肥，推薦熟茶。
2、醒酒，推薦生茶。
3、防輻射，推薦生茶。
4、抗衰老，推薦生茶。
5、抗疲勞，推薦生茶。
6、降三高，推薦老生茶和熟茶。
7、防ai抗ai，推薦生茶。
8、健齒護(hù)齒，推薦生茶。
9、消炎殺菌，推薦生茶。
10、護(hù)胃養(yǎng)胃，推薦老生茶和熟茶。
11、美容養(yǎng)顏，推薦老生茶和熟茶。
12、抗動(dòng)脈硬化，推薦熟茶。
13、防治冠心病，推薦老生茶和熟茶。
14、提高免疫力，推薦老生茶和熟茶。
15、預(yù)防老年癡呆，推薦生茶。
16、調(diào)節(jié)人體新陳代謝平衡，推薦老生茶和熟茶。
普洱茶的茶性，在古籍中有大量記載，一為性溫說：趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:普洱山在車?yán)镘娒裥克颈保渖袭a(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。柴萼《梵天廬叢錄》云：“普洱茶，產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種。等等，大量古籍文獻(xiàn)，記載了普洱茶性溫味厚，消食理氣，療疾散寒。一為性寒說：張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可祛熱疾。王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。從我二十余年的實(shí)踐體會(huì)總結(jié)來說，普洱茶是溫性還是寒性，由原料和工藝共同影響結(jié)果，原料溫性，工藝正確其茶性溫，工藝不正確其茶性寒；原料寒性，工藝正確以否，其茶仍為寒性，若工藝正確，寒性相對稍弱。導(dǎo)致工藝影響茶性，主要在殺青與曬青環(huán)節(jié)。從原料來說，古樹茶為溫性，臺(tái)地茶為寒性。茶品寒性，會(huì)在后期醇化過程中，漸轉(zhuǎn)為溫性，但工藝不正確導(dǎo)致的茶品為寒性，十余年寒性仍不退，這類茶品少飲、淡飲，尤其體質(zhì)虛弱敏感者，飲用過濃過量，容易導(dǎo)致胃痛腹泄，宜飲用溫性、暖胃、少刺激的生茶、老生茶或熟茶。
待續(xù)......
