鳳凰單叢，其品種都附有獨特的自然花果香，香味濃，山韻高，回甘強，耐沖耐泡。而單叢春茶，非炭焙不可。在炭焙過后，單叢茶既保留了茶葉品種中的花香味，又有炭焙后賦予的炭香味，這兩味是截然不同的香味。

　　單叢茶，花果香——與生俱備

　　鳳凰單叢茶，其外形共同的特點是緊結樸實稍彎曲，色澤黃褐或烏褐油潤，干香純正。內質上則因各香型茶內含化學成分、葉片結構及賦香物質不同，其內質品質各顯特色。

　　單叢茶葉香氣清新，滋味甘爽，能將鮮葉較好原味帶出來。

　　單叢茶，炭火香——后天賦予

　　炭焙茶具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，不刺激，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解，可稱是老少皆宜的茶。

　　炭焙單叢茶屬茶中極品。

　　單叢茶，花果香&炭香，雖不同，都受寵

　　花果香味，是單叢茶與生俱來的，十大香型，十個花果香，香飄茶界，堪稱烏龍中的奇葩。而炭火香是后天賦予的，炭焙后的單叢茶，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，老少皆宜。

　　花果香&炭香，雖不同，都受寵

　　炭香與花香，截然不同！這卻也是單叢茶的獨特之處，香百種，種種讓人著迷。