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      傳成老樹白茶:三分鐘教你泡好白毫銀針
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      一頭大象-普洱茶

      傳成老樹白茶:三分鐘教你泡好白毫銀針

             白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。其中,白毫銀針是白茶中最珍貴的種類,同時要泡好白毫銀針也是最具難度的。

        一杯合格的白毫銀針,通常具備以下3個特點(diǎn):

        1、香氣細(xì)膩、豐富且有層次感

        2、滋味醇鮮似豆?jié){

        3、湯感厚實(shí),像牛奶一樣飽滿

        相反,一杯遜色的白毫銀針,則有以下特點(diǎn):

        1、香氣單一,且不持久

        2、鮮味不顯,甚至帶苦味

        3、茶湯淡薄,稠度不夠

        怎樣才能泡出一杯合格的白毫銀針呢?按照小編給出的以下方法試試吧!

        前期準(zhǔn)備

        茶:白毫銀針

        水:市售礦泉水

        器:蓋碗、過濾碗、公道杯、品茗杯

        1.賞茶

        色白如銀,形狀如針。細(xì)聞干茶有淡淡花香和獨(dú)特的毫香。老茶會偏褐色,新茶會帶點(diǎn)草綠。

        2.置茶

        把 5g 白毫銀針輕輕撥入蓋碗中,不要破壞茶的完整性。

        3.注水

        注入 100℃ 的沸水,注意水流一定要細(xì),沿著蓋碗壁緩慢注水,讓白毫銀針被水緩慢浸潤。既不會損傷茶芽品相,也不會因?yàn)椴柩看罅棵摵炼畈铚儨啙?,影響茶湯的美感?/p>

        注入100℃的水后,短時間便將壺內(nèi)的水倒出,即醒茶,有利于正式?jīng)_泡茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)。

        4.出湯

        用蓋子把浮起的茶葉輕輕下壓,蓋上蓋子,靜待 30s 后出湯。

        5.品茶

        入口有豆香、花香、毫香,茶湯微甜,有似牛奶的粘稠感,順滑醇厚。

        劃重點(diǎn)

        沖泡白毫銀針,要避免高溫和迅猛的沖泡方式,否則容易導(dǎo)致茶味不平衡或出現(xiàn)苦味。

        水溫低,輕柔注水,讓茶葉被緩慢浸潤,浸泡時間稍長,才能夠把白毫銀針茶香的層次和口感循序漸進(jìn)地呈現(xiàn)出來。