隨著普洱茶身形的的不斷發(fā)展，不僅出現(xiàn)了磚、餅、團(tuán)、坨等形狀，還有許多普洱茶被做成了茶珠。

也許是生的霸氣又美麗，大家它取了一個(gè)好聽(tīng)的名字：龍珠。

普洱龍珠圓潤(rùn)“調(diào)皮”，不像普通的散茶、餅茶等大家已經(jīng)非常熟悉其起泡的方法，普洱龍珠這獨(dú)具一格的形狀有時(shí)還真有些讓人難以下手沖泡。

要不就是幾泡過(guò)后葉子依然互相緊抱不想散開(kāi)，要不就是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)濃淡及風(fēng)味不佳……

最要命的是，許多做成龍珠的普洱茶還偏偏是高大上的好茶。

看來(lái)好好了解一番正確對(duì)待普洱龍珠的方法是非常必要的了。

龍珠是怎樣“煉”成的？ 

普洱龍珠制作工藝的不同之處只在于整形環(huán)節(jié)。

通常一顆龍珠用料5-8克，將毛茶蒸軟后就放入紗布，由人工將茶葉揉搓成固定的茶珠形狀，再打結(jié)、晾曬，最后對(duì)龍珠進(jìn)行自然陰干。

龍珠形狀小巧圓潤(rùn)，大不至團(tuán)，飽滿似珠玉。

多數(shù)普洱龍珠都會(huì)選用古樹(shù)或大樹(shù)一芽一葉的原料，多選擇純料和純芽，因此通常品質(zhì)較高。

龍珠的制作目前多數(shù)依靠人工進(jìn)行，搓揉龍珠費(fèi)時(shí)費(fèi)力，據(jù)說(shuō)一個(gè)手藝嫻熟的制茶師，從早到晚不停揉制，也只能揉出八百顆龍珠。

所以“修煉”出一顆完美的龍珠，其實(shí)還蠻費(fèi)時(shí)費(fèi)工的。

龍珠好在哪？

既然制作工藝如此耗費(fèi)精力，為何普洱龍珠這種形式還日益受到大家的歡迎呢？

那么接下來(lái)就來(lái)扒一扒普洱將自己攢成一顆圓潤(rùn)珠玉的優(yōu)勢(shì)所在。

優(yōu)勢(shì)一：免去撬茶的麻煩和尷尬。

想象一下，在一個(gè)坐滿了“觀眾”的美貌茶席上，當(dāng)你操起茶針撬下茶葉時(shí)，發(fā)揮失常，茶碎亂飛，枝葉破碎，那該是多么尷尬。

再加上稱量等一系列的動(dòng)作，麻煩不已。

這時(shí)，如果你要開(kāi)泡的是一顆龍珠，那么就有福了，你只需從容地撕開(kāi)包裝紙，叮當(dāng)一聲珠落壺中，一切都是那么安靜而美好。

優(yōu)勢(shì)二：不浪費(fèi)一點(diǎn)精華。

一般來(lái)說(shuō)，一顆龍珠的分量即是一泡茶的用量。

沒(méi)有撬茶過(guò)程中撬碎茶葉的損失，葉子還能保持完整不會(huì)斷裂，精貴的茶葉一點(diǎn)都不浪費(fèi)，整整齊齊等待暖水的洗禮。

優(yōu)勢(shì)三：便于儲(chǔ)存攜帶。

不像茶餅或茶磚存儲(chǔ)時(shí)需要的占地面積較大，小巧靈活的珠子們可以被隨意組合擺放，大茶罐、小茶袋，都可以輕松儲(chǔ)存。

愛(ài)茶的人們偶爾出個(gè)差旅個(gè)游，還能隨手抓幾顆隨身帶走，一路也能實(shí)現(xiàn)喝茶自由。

優(yōu)勢(shì)四：分?jǐn)偢邇r(jià)茶的價(jià)格成本。

想喝泡優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶卻看著一餅357望而卻步？

那么請(qǐng)去買幾顆同樣好料做的龍珠吧。

用可控的成本嘗一嘗高級(jí)的味道，也不是那么難。即使不喜歡，也不會(huì)損失太多。

龍珠到底要怎么泡？

有時(shí)候最怕的就是這種無(wú)棱無(wú)角的圓形物種，毫無(wú)破綻的圓球之中葉子互相糾纏，有的還被打了結(jié)，還真不知道該如何下手沖泡了。

沖泡龍珠，首先得選對(duì)器皿。

龍珠確實(shí)非常緊密，難以泡開(kāi)，所以不建議用常用的蓋碗，因?yàn)樯w碗保溫性差，很難一直維持較高的溫度，龍珠的內(nèi)質(zhì)就難以散開(kāi)。

龍珠最適宜的器具還是紫砂壺，因?yàn)樽仙皦乇剌^好且透氣性強(qiáng)，不僅讓龍珠易于泡開(kāi)，也不會(huì)造成茶葉被悶壞。

沖泡之前，一定要記得潤(rùn)茶。

這一步是為了讓水充分浸潤(rùn)茶葉，為下一階段的舒展做好準(zhǔn)備。

但在這個(gè)步驟中，切忌用水流直接沖向龍珠，更切忌用太燙的水進(jìn)行潤(rùn)茶。

正確的做法是：用50-60攝氏度的溫水從壺的邊沿注入，將龍珠完全浸潤(rùn)后等待30-40秒的時(shí)間或看到葉片慢慢舒展后，將潤(rùn)茶水倒出。

根據(jù)龍珠的特性不同，接下來(lái)可以再次醒茶/洗茶一次，也可以直接開(kāi)始沖泡品飲的茶湯。

但一定要掌握好速度，前幾泡最好以高速低頻次的方式進(jìn)行注水，當(dāng)龍珠完全舒展散開(kāi)以后，就用平常習(xí)慣的方法沖泡即可。

這樣沖泡出來(lái)的龍珠，才能滋味舒展，濃淡相宜。

原文刊載《普洱》雜志2020年7月刊

撰稿：王婭然

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