杯泡法是日常生活中較常用的方法，操作簡便。投入適量的茶葉，再注入適量的熱水，沖泡一定的時間，即可以隨杯飲用。倘若是透明的玻璃杯，則可以清晰地看到芽葉在水中的優(yōu)美形態(tài)。

杯泡法看似簡單，但要快速泡出一杯滋味好、溫度宜的茶湯，可以選擇“熱水+常溫水”的二次沖泡法。不過，有兩個比例值得注意。

一是茶和水的比例。以大佛龍井茶為例，用容量為200mL的直口圓玻璃杯沖泡，一般配以2g的投茶量（茶水比例適宜在1:100左右）。

二是熱水與常溫水的比例。同樣以大佛龍井茶為例，將2g茶葉投入容量為200mL的直口圓玻璃杯中，使用熱水加常溫水二次沖泡，先加入3/4容量（150mL）的沸水沖泡 60秒，再注入1/4容量（50mL）的常溫飲用水，即可品飲到一杯口感恰到好處的大佛龍井茶湯。

杯泡法不是隨心所欲地泡，運(yùn)用好的沖泡方法，留心沖泡參數(shù)，關(guān)注茶水比、熱水與常溫水的比例以及沖泡時間，大家也能在1分鐘內(nèi)，用普通的玻璃杯泡出一杯高質(zhì)量的茶湯。

（整合自周智修、江用文、阮浩耕《茶藝師培訓(xùn)教材Ⅰ》、《大佛龍井茶沖泡技術(shù)規(guī)程》）

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