常識
綠茶經(jīng)過高溫制出來，為什么還是綠葉綠湯？
綠茶經(jīng)過高溫炒制，為什么還能保持綠葉、綠湯的外觀？這個問題，涉及到綠茶在制作過程中的物質(zhì)變化。綠茶在制作時經(jīng)過高溫殺青，破壞了鮮葉中酶的活性，制止了多酚類的酶促氧化，同時抑制了茶色素的生成。另外，經(jīng)過這么高的溫度殺青，為什么綠茶依然綠葉、綠湯
茶識 | 黑茶里的“金花”的五個特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要
在湘哥黑茶類中，為什么只有茯磚茶會開金花？
黑茶門下有三磚：茯磚、黑磚、青磚看上去都是磚，也都是黑乎乎的，唯獨茯磚“暗藏心機”，開出了金花。它們不是同一種茶嗎？是，他們的確是都屬于黑茶這一大類，但是也不能因此就混為一談。一道工序之差，一磚花的區(qū)別以黑磚茶為例，是用黑毛茶作原料，制作時先
茶事｜天氣漸涼，煮茶要避開這幾個誤區(qū)
天氣漸涼，圍爐煮茶的機會也越來越多了。茶湯裊裊，氤氳翻騰，感覺身體也慢慢舒展開來。不過煮茶這事，看似簡單，若真要操作起來，還是有些講究的。下面就讓我們一起來看看如何避免煮茶的幾大誤區(qū)。01直接用鐵壺煮茶在茶葉專賣店、高端茶會所，以及一些茶室，
快入冬了，茶要這么喝
冬天如何喝茶？不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣、綠茶性寒可清熱、普洱熟茶養(yǎng)胃、烏龍茶潤喉生津、花茶養(yǎng)肝利膽。從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個人應(yīng)該對癥選擇適合自
黑茶是陳年茶好，還是新茶好？
有人認為，陳年老黑茶有著特殊的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的味道。就營養(yǎng)價值而言，新黑茶的營養(yǎng)成分更多。至于市場上價格暴漲的老黑茶，不過是“物以稀為貴”的結(jié)果。你是選陳黑茶，還是新黑茶
嚴重傷胃的喝茶習慣，你有幾條？
“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠流長，喝茶一直是重要的養(yǎng)生之道。但喝茶也要講究方法，方法不對，小心傷胃。接下來盤點一下嚴重傷胃的喝茶習慣，看看你有沒有中招？01習慣空腹喝茶傷胃指數(shù)★★★★★空腹喝茶
普洱耐泡？是什么讓普洱茶耐泡？
決定茶葉是否耐泡的因素有7個，如下：1、耐泡度與氣候環(huán)境有關(guān)。同樣生長在云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃的氣候環(huán)境條件下，根深葉茂的喬木茶品質(zhì)和耐泡度更高。2、與采摘的季節(jié)有關(guān)。春茶相比秋茶來說內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，所以會比秋茶耐泡。3、與茶葉的老嫩
茶人必看 ：泡茶八要
高手泡茶，整個動作是一個過程、一個調(diào)整，是有順序的，看起來很自然，看的人常常覺得不可思議，這雙手怎么可以做出這么優(yōu)雅的動作。越是簡單的事，越不容易做好。投茶、注水、出湯、斟茶，看似簡單，想要一氣呵成，泡茶泡到?jīng)]有一個多余的動作，十年修煉也不夠
茶葉可降低血脂，減肥健美
茶葉可以降低血脂，減肥健美。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。高血脂是現(xiàn)代人的常見病。血脂高一般包括血液中的膽固醇、甘油三酯含量高。膽固醇分有害和有益兩種。有害的膽固醇，具有形成人體動脈粥樣硬化癥的不
普洱茶的十大特點
普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特點呢?歸納起來，普洱茶有以下10大特點。1、產(chǎn)地優(yōu)越普洱茶產(chǎn)地主要有兩處，一是毗鄰瀾滄江的臨滄;另一個便是西雙版納州的六大茶山。普洱茶生長在這終年濕潤
金花茯茶的正確打開方式
茯茶又名府茶、官茶，興于宋代，盛于明清，以內(nèi)含金花（學名：冠突散囊菌）而有別于其它茶類，茯茶以口感醇厚、菌香濃郁、回味厚重而流傳千年，為以肉食為主的少數(shù)民族所追捧。以普洱茶為原料制作茯茶，則可以為金花菌提供足夠的營養(yǎng)基質(zhì)，使金花菌生長更加茂盛
秋季喝茶這些一定要多注意了
喝茶適應(yīng)節(jié)氣才能起到更好的作用。秋季天氣干燥，初秋更是有秋老虎之稱，而且秋季飲食較多容易發(fā)胖，想喝茶養(yǎng)生保健，那么秋季喝茶注意事項有哪些？秋季喝茶的注意事項1、茶雖然是天然養(yǎng)生的佳品，但并不是所有人都適合喝茶，睡眠質(zhì)量不高的人、容易失眠的人、
普洱茶感官品評茶好壞的術(shù)語
普洱茶審評術(shù)語條形細緊：條索細長緊卷而完整，鋒苗好。一般多為高檔普洱散茶和高檔綠茶所具有的形狀。緊結(jié)：卷緊而結(jié)實，有鋒苗。多為大葉種生熟普洱毛茶，中檔小葉種紅，綠茶所具有的形狀。緊實：嫩度比緊結(jié)稍差，但松緊適中，身骨較重實，少鋒苗。粗實：原料
是什么決定了普洱茶的轉(zhuǎn)化結(jié)果？
存放好的普洱茶，能達到越陳越香的效果，那么“存放好”的條件是什么呢？或者說：是什么決定了普洱茶的轉(zhuǎn)化結(jié)果？物質(zhì)基礎(chǔ)普洱茶轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)是依靠云南大葉種自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶出廠時的含水量在10%左右，這是保證工藝
普洱茶的6種沖泡方法
同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺往往不同。當您苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優(yōu)缺點，嘗試變換沖泡的技藝。加上自己多對比沖泡，細細記錄不同沖泡方法的差別，不日便會精進的。功夫茶干泡法：每泡茶湯盡出，不留茶根。功夫茶泡法。這樣可以很好
洗茶是因為茶葉臟？何為洗茶
關(guān)于“洗茶”相信很多人都不陌生飲茶者在沖泡普洱這類存儲類茶時第一泡往往是倒掉不喝的我腦中的洗茶就是單純的過一遍水就像起床、睡前要洗漱一樣自然發(fā)生、約定俗成至于為什么洗茶到底是為了什么呢？有人說，茶葉從采摘到制成再經(jīng)過長
半數(shù)龍井茶存在問題？幾招教你分辨真正的西湖龍井茶！
近日，北京消費者協(xié)會對北京市場和電商平臺銷售的45款龍井茶開展了比較試驗，采樣渠道包括了超市、茶莊、茶城、茶專柜和線上購物平臺。結(jié)果顯示，近半數(shù)龍井茶存在問題。其中超市和網(wǎng)絡(luò)平臺出現(xiàn)質(zhì)量問題的樣品較多，45個樣品中有1個樣品標簽標識不全；1個
"鐵羅漢"茶的采制技術(shù)
武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷山坐落在福建省東北部，有"奇秀甲于東南"之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨
茶席中的茶具
茶具組合及擺放是茶席布置的核心。古代茶具組合一般都本著"茶為君、器為臣、火為帥"的原則配置，即一切茶具組合都是為茶服務(wù)的?，F(xiàn)代茶具組合是在實用性的基礎(chǔ)上，盡可能做到兼顧藝術(shù)性，這主要從三個方面去考慮。根據(jù)茶性以及茶葉產(chǎn)地選擇茶具。不同的茶類，
