常識(shí)
茶丨關(guān)于黃茶，你都知道哪些
黃茶，可以說(shuō)是六大茶系中存在感最低的一個(gè)了。在提及黃茶的時(shí)候，最常說(shuō)的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序。”經(jīng)常會(huì)有人將黃茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶的一種，黃茶最顯著的特征——黃葉黃湯，也時(shí)常會(huì)被誤解為是綠茶放壞了。
茶丨關(guān)于黃茶，你都知道哪些
黃茶，可以說(shuō)是六大茶系中存在感最低的一個(gè)了。在提及黃茶的時(shí)候，最常說(shuō)的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序。”經(jīng)常會(huì)有人將黃茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶的一種，黃茶最顯著的特征——黃葉黃湯，也時(shí)常會(huì)被誤解為是綠茶放壞了。
貧血病人不宜多飲茶
維生素C能促進(jìn)膳食中非血紅素鐵的吸收，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)植酸、草酸、鞣酸等能抑制非血紅素鐵的吸收。近年來(lái)，科研工作者以三氯化鐵溶液為人體鐵來(lái)源，通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用三氯化鐵并飲水者，鐵的吸收率為27%；服用同量三氯化鐵而飲茶者，鐵的吸收率僅為6.2
白茶這么好，可惜懂的人不多
白茶多以福鼎大毫茶作為鮮葉原料，《中國(guó)茶樹(shù)品種志》載：福鼎大毫茶，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。白毫銀針、白牡丹中兒茶素、生物堿、氨基酸、有機(jī)酸、茶多酚、礦質(zhì)元素成分：一年茶，三年
茶好不好，看湯就知道！
判斷一款茶葉的好壞，一般要從色、香、味、形進(jìn)行一個(gè)綜合的判斷，需要具備一定的茶葉知識(shí)。那有沒(méi)有什么方法比較適合剛剛愛(ài)上喝茶的新茶友，來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單有效的判別呢？有的，就是看茶湯！觀察茶湯的三要素：色度、亮度、清澈度。色度不同的茶有不同的顏色。通常
盤(pán)點(diǎn)安化黑茶增值的幾大理由
隨著茶市場(chǎng)的擴(kuò)大，黑茶逐漸走進(jìn)愛(ài)茶者的視線中。近些年來(lái)，安化黑茶被廣大的消費(fèi)者所熟知，黑茶的功效和作用也成為人們喜愛(ài)黑茶的重要原因。下面我們盤(pán)點(diǎn)黑茶增值的幾大理由。深厚的文化底蘊(yùn)安化黑茶與其他茶比較，具有自己獨(dú)特的人文地理特征和歷史文化背景，
一杯茶該泡幾次，這些細(xì)節(jié)你知道么？
1、一杯茶該泡幾次茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢。無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占
茶梗，你知多少？
一般而言茶梗都是丟棄不用的。事實(shí)上，茶梗并非一無(wú)是處。什么是茶梗？茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見(jiàn)的是鐵觀音茶梗，也有人稱(chēng)茶枝。一直以來(lái)，茶人沒(méi)有飲用茶梗的習(xí)慣。茶梗中含有
白茶的短期保存還有這些秘密？
眾所周知，白茶是可以長(zhǎng)期保存的，且年份越久，價(jià)值越高，熱衷收藏白茶的茶友肯定十分懂得，如何為白茶營(yíng)造長(zhǎng)期存儲(chǔ)的環(huán)境。可是相比長(zhǎng)期密封存放的白茶而言，用于日常品飲的白茶，還有哪些你不知道的存放細(xì)節(jié)呢？一般白茶在存儲(chǔ)過(guò)程中容易發(fā)生變質(zhì)的主要因素有
茶事｜了解武夷巖茶，要先了解這些
武夷山產(chǎn)茶已經(jīng)有一千五百多年了。宋代范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就寫(xiě)道：年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。由此可見(jiàn)，武夷山產(chǎn)茶的歷史久遠(yuǎn)。這一期，掌柜給大家?guī)?lái)的就是武夷山的正巖水仙。今天，我們就先一起來(lái)了解一下
茶事｜喝武夷巖茶的進(jìn)階，香清甘活
昨天掌柜在文章里提到了武夷巖茶的“香、清、甘、活”四個(gè)字。有茶友就問(wèn)說(shuō)：經(jīng)常看到香清甘活這幾個(gè)字，不知道具體是什么意思呢，不知掌柜能否詳細(xì)地說(shuō)一下？掌柜相信不少喝巖茶的朋友也是經(jīng)常聽(tīng)到這四個(gè)字吧，今天我們就一起來(lái)聊一聊。首先來(lái)說(shuō)，“香、清、甘
茶葉及其他食品為什么要發(fā)酵？
實(shí)際上，微生物就像一臺(tái)臺(tái)小小的加工機(jī)，對(duì)食物的每個(gè)細(xì)胞挨個(gè)進(jìn)行處理，增加一些有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，順便改變味道和質(zhì)地。發(fā)酵是人類(lèi)巧妙地利用微生物，使食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生新的獨(dú)特風(fēng)味的過(guò)程。發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解
政和白茶、福鼎白茶、云南白茶，有啥不一樣？
白茶是近幾年最流行的茶。人們開(kāi)始喜歡這種味道清雅，甚至有點(diǎn)“寡淡”的品類(lèi)。如入秋之白露，清爽無(wú)痕。它是所有茶類(lèi)中最簡(jiǎn)單的，制作流程質(zhì)樸，卻隨著時(shí)間流逝貯存豐富的口感。喝一泡白茶，當(dāng)茶湯入喉，原本淡淡的清新香氣逐步在嘴里
迷惑了！到底是苦澀的茶好，還是不苦澀的茶好呢？
開(kāi)門(mén)七件事：油鹽柴米醬醋茶?？梢?jiàn)茶在人們?nèi)粘Ｉ钪惺遣豢扇鄙俚囊徊糠帧Ｄ敲?，要想喝到好茶，買(mǎi)茶很關(guān)健，每個(gè)人都希望自己買(mǎi)到一款信價(jià)比高的茶，但是鑒于知識(shí)有限，往往很難判斷一款茶好不好。很多茶友都說(shuō)：不苦不澀不是好茶，真是這樣的嗎？到底是苦澀的
好茶有沒(méi)有簡(jiǎn)單又通用的標(biāo)準(zhǔn)？是什么？
通常來(lái)說(shuō)，如果要問(wèn)：一杯好茶究竟好在哪里呢？不好在哪里？小聚相信，一百個(gè)人會(huì)有一百個(gè)答案。因?yàn)槲覀兒鹊降倪@一杯茶湯，是茶的全部表現(xiàn)，而喝的人又各有所愛(ài)，好的方面自然就難以一概而論。但是，一杯好茶的背后，從茶樹(shù)種植、茶青采摘、茶葉制作、茶葉沖泡
溫杯燙壺，有什么必要呢？
喝茶之前溫杯燙壺，相信應(yīng)該是很多人泡茶前都會(huì)做的一個(gè)習(xí)慣動(dòng)作吧。即使是已經(jīng)清潔完的茶具，依然會(huì)先用滾燙的開(kāi)水沖淋一遍。但是為什么要先沖淋茶杯茶壺呢？這更進(jìn)一步的原因，就很少有人深究了。那么，溫杯燙壺到底還有哪些深層次的作用呢？我們今天一起來(lái)了
喝茶是津津有味，為何你喝得口干舌燥
茶葉的生津效果形成良好的喉韻感。生津是口腔中分泌出唾液，在中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無(wú)上至寶，有“延壽漿”之美譽(yù)?？谥猩蛞环矫婵梢越饪适骓?，另一方面可以滋潤(rùn)自己的生命，品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤(rùn)口腔，營(yíng)養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神意境
溫馨提醒：冬天喝茶先溫壺
某壺友跟我說(shuō)：現(xiàn)在出門(mén)都不拎保溫杯了，端個(gè)大茶壺就出去今年冬天賊冷啊，不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)壺壺上有條小裂紋，以前天天端詳也木有發(fā)現(xiàn)過(guò)啊，于是猛然醒悟。。。關(guān)于紫砂壺在使用過(guò)程中突然出現(xiàn)開(kāi)裂的原因，一般有以下幾種原因造成的：（1）環(huán)境溫度太低在冬天，紫
喝白茶居然也要分年齡，你知道嗎？
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，越來(lái)越多的人喝白茶養(yǎng)生，但是你知道嗎？不同的年齡應(yīng)該選擇喝不同的白茶，一起來(lái)看看你該喝什么樣的白茶吧！12—18周歲12-18周歲的少年時(shí)期，處于身體的發(fā)育期間，對(duì)于飲食吸收的營(yíng)養(yǎng)反應(yīng)相對(duì)敏感，各項(xiàng)器
普洱茶，究竟藏幾年才好喝？
如今，普遍認(rèn)為普洱熟茶放2-3年，口感就極佳，但真的是這樣嗎？其實(shí)，單純的用年份來(lái)衡量一餅普洱熟茶的好喝程度是過(guò)于草率了。就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定
