冰島、蠻磚、大雪山、老曼峨，四款高端山頭熟茶一起喝｜沙龍回顧

2018年12月1日，星期六，昆明午后氣溫17℃，空氣濕度44%。下午兩點(diǎn)半，昆明茶業(yè)復(fù)興第171期沙龍舉行，本期沙龍由茶業(yè)復(fù)興和吉普號聯(lián)合舉辦。在這個(gè)陽光和煦的冬日午后，我們同時(shí)品鑒到了由吉普號元工藝發(fā)酵制作而成的老曼峨、冰島地界、蠻磚、大

關(guān)于茶 文化：丨茶有這些味道，千萬不要喝！

霉味茶葉久置或存放不當(dāng)，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而呈現(xiàn)霉味，茶葉變質(zhì)、變味失去了獨(dú)有香味特性，就會(huì)形成霉味。酸味部分發(fā)酵茶在殺青、揉捻、初干后，需要攤涼，讓它進(jìn)行后發(fā)酵，第二天進(jìn)行揉捻及再干燥。如果在后發(fā)酵階段，由于初干茶葉的含水量過

茶不是喝的越多越好，而是喝得越好的越好

茶不是喝的越多越好，而是喝得越好的越好，最近我一直在重復(fù)這句話，很多茶友一聽總是覺得暈呼，其實(shí)很簡單，我給你這么說，山珍海味冬蟲夏草人參鹿茸都是好東西吧，你如果天天當(dāng)飯吃，看看是不是好東西，任何東西過量只會(huì)適得其反，茶喝太多了容易鈣流失，所以

好茶苦澀入口即化 苦澀無法化開的茶是什么原因呢？

普洱茶通常都會(huì)有苦澀味，這里“不能化”的意思是指苦澀后不會(huì)甘甜，苦澀長時(shí)間停留在口腔。好的茶苦澀能化，并會(huì)甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那種“苦”是苦涼的、打開的。像古樹茶，苦澀味消失的很快，馬上回甘回甜，而且甘甜長時(shí)間停留在口腔，令

好水泡好茶丨看茶店用水，就知道有沒有好茶

好茶配好水，大家都知道好的普洱茶要使用優(yōu)質(zhì)的水才可以沖泡出絕佳的味道。去茶葉店喝茶一般是采用筒裝純凈水來泡茶，這個(gè)水是干凈的，沖泡的茶味也是真實(shí)的還原出本身的味道。比較影響茶湯口感的是水中的溶質(zhì)。我們可以通過軟硬度來衡量，或者借助tds設(shè)備來

煮白茶要注意什么？冬季煮白茶的3個(gè)小竅門

冬節(jié)到了，天氣漸涼，人體抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可養(yǎng)人體陽氣、增強(qiáng)人體的抵抗力。煮一壺老白茶，細(xì)品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。什么樣的白茶可以煮著喝？⒈煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)對

關(guān)于茶知識 |茶可不能亂撬, 普洱茶撬茶的方法

對于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把壓制成緊壓茶的普洱分成小塊來沖泡，可是費(fèi)了不少心，而且還時(shí)常傷到手，那么下面就教大家如何正確輕松撬開普洱茶。撬茶工具撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹

關(guān)于如何買菜：買茶大忌（受用??！值得收藏！）

愛茶之人，都想買到好茶，但茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，也講究“望聞問切”，需要一定的茶葉知識。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法，幫助你挑選到好茶。首先，有些東西需要規(guī)避忌買“茶名”現(xiàn)今茶市上，不管什么茶均冠以“大名頭”，

關(guān)于茶文化：喝茶養(yǎng)生有“三大紀(jì)律，四項(xiàng)注意”?。?/a>

普洱茶年份識別方法，再也不擔(dān)心買老茶了！

一，可以從外包裝、大票、小票、內(nèi)飛等去辨識普洱茶年份外包裝紙，大票、內(nèi)票、內(nèi)飛、包裝形態(tài)等都極具時(shí)代特征。外包裝紙、大票、內(nèi)票、內(nèi)飛等都是紙類物質(zhì)，其紙張質(zhì)量、厚薄、印刷油墨、字體粗細(xì)、大小、繁簡字、版面設(shè)計(jì)、廠商名稱、商標(biāo)、嘜號、重量、標(biāo)識

陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？大紅袍是紅茶？

不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？健康飲茶知識茶與奶同喝會(huì)得骨質(zhì)疏松嗎？——假的。有種說法是茶葉中的鞣酸，會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨

關(guān)于茶知識丨茶葉上的毫毛是不是越多越好？

平時(shí)喝茶留心的茶友，經(jīng)?？梢钥匆娨恍┎枞~上會(huì)附著毛茸茸的毫毛，泡茶時(shí)茶湯上也會(huì)浮起白毛。那么為什么茶葉上會(huì)有很多毫毛？茶葉毫毛多就一定是好的茶葉嗎？毫毛是好還是壞？......⒈茶毫是什么？茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，含有豐富的

為什么那么多茶客喜歡內(nèi)安溪的鐵觀音？

說到鐵觀音，大家都知道正宗的鐵觀音產(chǎn)地是安溪，樹大招風(fēng)，現(xiàn)在的鐵觀音不一定都是安溪產(chǎn)地，為了讓大家能喝上好喝的鐵觀音，今天就來給大家談?wù)劄槭裁词莾?nèi)安溪做出來的茶葉品質(zhì)好？內(nèi)安溪是指的是哪里？什么是內(nèi)安溪和外安溪產(chǎn)區(qū)內(nèi)安溪產(chǎn)區(qū)主要是海拔800～

茶葉為什么要?dú)⑶?？殺青是什么?/a>

過期了的茶還能喝嗎？如何判斷茶葉變質(zhì)？

過期了的茶還能喝嗎？我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計(jì)算的。這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法？1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。茶姐隨機(jī)

關(guān)于茶葉存放丨黑茶茯磚茶你存放的正確嗎？

黑茶在六大茶類中是最特別的一類，因?yàn)樗鼤?huì)隨著時(shí)間、年份的增長，內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。只要存放的方法得當(dāng)，它的品質(zhì)會(huì)有進(jìn)一步提升，口感會(huì)更加，甚至還有一定的升值空間。圖｜來源網(wǎng)絡(luò)第一：忌日曬，放置陰涼處。長時(shí)間的日曬會(huì)讓茶產(chǎn)生一些不好的轉(zhuǎn)化，加速它的氧

關(guān)于茶知識丨碧螺春和龍井茶哪個(gè)好喝？

碧螺春和西湖龍井都是中國名茶，同屬于綠茶，但由于每個(gè)人的口味不一，因此對于碧螺春和龍井茶的喜好程度也不同，要說哪個(gè)好喝的話，這很難下定論，只能說說它們的區(qū)別。認(rèn)識碧螺春和龍井茶碧螺春，是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000

關(guān)于茶知識丨如何分辨綠茶、白茶和黃茶

綠茶：完全不發(fā)酵這是中國最早出現(xiàn)的一種茶類。它是經(jīng)過殺青(蒸青)、揉捻、干燥(炒、烘、曬)等工序處理的茶葉。這樣的工序控制了酶的活動(dòng)和多酚類的氧化，茶葉因此不發(fā)酵而保持了鮮葉的天然翠綠色，故稱綠茶。在本地市場除普通等級的綠茶，也銷售諸如龍井、

關(guān)于茶知識丨云南普洱茶入門知識攻略

1、簡單說明一下茶葉是如何分類的？以色澤(或制作工藝)分類:綠茶：不發(fā)酵的茶；黃茶：微發(fā)酵的茶；白茶：輕度發(fā)酵的茶；青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)酵的茶；黑茶：后發(fā)酵的茶。以季節(jié)分類:春茶：是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉；夏

普洱古樹茶與臺地茶的鑒別

泡茶工具兩個(gè)不同的蓋碗，茶樣，20007年生普洱，2011年生普洱各一份。茶樣【一】07年生普洱茶樣【二】11年生普洱07年生普洱11年生普洱第一泡茶，下面圖片都分別用茶樣【一】，茶樣【二】代替。茶樣【一】湯色茶樣【二】湯色茶湯比較（請各位注