微普堂｜茶葉為什么是苦的？

劃重點(diǎn)：茶葉中呈現(xiàn)苦味的主要物質(zhì)有“咖啡堿(咖啡因)、可可堿、茶堿、花青素、茶皂素、苦味氨基酸”等。正常情況下，我們喝到的苦味就是由以上這些物質(zhì)形成的，而這些物質(zhì)綜合起來具有消除疲勞、清熱降火、降膽固醇、加強(qiáng)記憶力等功效。除了茶葉內(nèi)含成分決定

茶葉苦澀味不能化的原因是什么？

雖然在茶界流傳著“不苦不澀不成茶”俗語，但是苦澀味不能直接定性茶葉是不是好茶，甚至我們不能簡(jiǎn)單的把帶有“苦味”或是帶有“澀味”的茶，定性為都是不好的茶。那么我們應(yīng)該怎樣來看待茶葉的苦澀味，以及對(duì)茶葉的作用呢？茶葉苦澀味化不化得開，可能是哪些因

怎樣”醒茶“？

《中國(guó)茶葉大辭典》對(duì)“醒茶”的解釋是這樣的：“醒茶是為了洗去了茶表面的雜質(zhì)，誘發(fā)茶味、茶香，是古人遺習(xí)“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿開水洗一下茶葉。醒茶一方面可以洗掉上面附著的諸如農(nóng)殘等雜物，另一方面是為了讓塵封許久的茶葉與自然界中的空氣和水

好茶不怕開水燙，是真的嗎？

沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶類一定要用沸水直接沖泡，而有的需要降溫后再?zèng)_泡，否則會(huì)泡得很難喝。但是，很多老茶客認(rèn)為，不管什么茶一律要沸水沖泡，這樣才能逼出茶的香味。如果你要說你的茶不能沖泡，那么對(duì)不起，會(huì)被他們直接認(rèn)定為品質(zhì)不夠好。的

2005年易武正山古樹茶（生茶） （熟茶）

易武堪稱“山山有茶樹，寨寨都種茶”，易武從清至今一直被稱為眾山之首，易武個(gè)性十分鮮明。在普洱茶界有“班章為王，易武為后”的說法，易武在普洱茶發(fā)展歷史中占據(jù)著非常重要的地位。品名：易武正山古樹茶（生茶）原料：易武茶區(qū)規(guī)格：357g生產(chǎn)時(shí)間：20

2005年易武正山古樹茶（生茶） （熟茶）

易武堪稱“山山有茶樹，寨寨都種茶”，易武從清至今一直被稱為眾山之首，易武個(gè)性十分鮮明。在普洱茶界有“班章為王，易武為后”的說法，易武在普洱茶發(fā)展歷史中占據(jù)著非常重要的地位。品名：易武正山古樹茶（生茶）原料：易武茶區(qū)規(guī)格：357g生產(chǎn)時(shí)間：20

辨普洱茶與紅茶之迥異，你會(huì)了嗎？

對(duì)于初入門的茶友而言，在喝紅茶和普洱熟茶的時(shí)候，因?yàn)閮烧卟铚容^相似，往往會(huì)將兩者的茶湯混淆，就區(qū)分不了喝的是紅茶還是普洱茶，有的茶友也就會(huì)把普洱茶放在紅茶類別里。那么，紅茶和普洱茶有什么區(qū)別嗎？接下來就詳細(xì)給大家解析一下。由于普洱茶湯色褐紅

爺爺?shù)氖止げ?/a>

如何辨別普洱茶與綠茶

曾幾何時(shí)，普洱生茶被分到綠茶的類別里，今天我們就來了解一下，普洱茶與綠茶的不同之處。一，原料普洱茶的原料，必須是以云南大葉種為原料制作而成，而綠茶無論什么飲原料，只要用綠茶的工藝都可以制成綠茶。二，加工工藝普洱茶的加工工藝是，殺青，揉捻，曬干

如何煮黑茶 黑茶要煮多久

黑茶使歷史淵源比較深厚的茶種類，黑茶對(duì)人體作用比較好。那黑茶應(yīng)該怎么煮，需要煮多久才比較好？黑茶是一種有上千年歷史的古湖南黑茶，由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求，鮮為人知，從改革開放以來，一直處于邊銷茶的位置。在藏區(qū)由于惡劣的自然環(huán)境和

你知道什么是干泡和濕泡嗎？

飲茶中的干泡與濕泡對(duì)于喝茶的人來說，茶在喝到了一定程度之后，每次泡茶都是生活中的一種享受。中國(guó)茶文化發(fā)展至今，想要沖泡出一杯香甜的好茶，需要選擇安靜、簡(jiǎn)單地進(jìn)行著，飲茶過程中更多是精神上的一種享受。其中工夫茶傳承不斷，從沿海遍及全國(guó)，從較小壺

鐵觀音“品香”的正確方式

品香，是戲茶中人帶來最高享受的事情，也是鐵觀音給人帶來的第一體驗(yàn)。在三爺戲茶（六）品香～～一文中，三爺談到，茶葉的香氣取決于4個(gè)因素-地域香，品種香，工藝香，和人文香，而這四種香氣在成品茶里已渾然一體，如何是品出其中滋味，且看三爺戲茶此篇-品

喝茶養(yǎng)生有“三大紀(jì)律，四項(xiàng)注意”?。?/a>

六大茶類的禁忌！

性寒的綠茶綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽新之感。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。>>>>禁忌肝臟病人忌喝，綠茶中

莫再懷疑！你和日照紅茶只差一口湯的距離

日照綠茶說起日照綠茶相信大部分茶友都已經(jīng)不陌生了，在南茶北引幾十年之后，日照綠茶憑借獨(dú)特的板栗香征服了茶友們的味蕾，但是回憶日照綠茶的發(fā)展史我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，日照綠茶真正走出來是在兩千年以后，在之前的二三十年時(shí)間內(nèi)日照綠茶并沒有被人們所看好，也沒有

怎么才能使愛壺不會(huì)“驚裂”

想必新手朋友很關(guān)心這個(gè)問題，在對(duì)紫砂壺朦朧了解的情況下，很容易一不小心就讓愛壺驚裂了，甚是心疼。對(duì)于茶具，這種現(xiàn)象想必大家不會(huì)陌生，尤其在冬天，有時(shí)候玻璃杯在倒入開水的同時(shí)，會(huì)聽到“be”的一聲，很嚇人。清洗玻璃內(nèi)膽暖瓶壺時(shí)，用冷水沖洗玻璃內(nèi)

怎么區(qū)分不同樹齡的古樹茶？

古樹茶，云南當(dāng)?shù)厝艘卜Q大樹茶。因其產(chǎn)量十分稀少，多生長(zhǎng)在深山老林，古村落，苦澀感微弱，回甘持久、果膠質(zhì)豐富，有越存越香的特點(diǎn)，因此十分珍貴。但不同年份的古樹茶，口感和韻味差別也很大。1、千年野生古樹茶茶齡在1000年以上的古樹，樹高15米以上

陳化時(shí)間對(duì)普洱生茶有影響嗎？

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，普洱茶與其他茶類相比，特別耐貯藏，它的這種特性表現(xiàn)在經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，其品質(zhì)便得到提高（后熟作用），進(jìn)而隨著品質(zhì)的提高，價(jià)值也就得到提升。普洱茶生茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定溫度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶

喝普洱茶時(shí)的回甘與生津有什么區(qū)別？

當(dāng)我們第一口茶湯進(jìn)入口腔時(shí)，不一會(huì)兒，不停的有唾液和甜感，這時(shí)候產(chǎn)生的滋味就是經(jīng)常說的普洱茶的生津與回甘。生津回甘到底是怎么一回事呢?普洱茶本來內(nèi)含物質(zhì)豐富，主要成分有：茶多酚、氨基酸、糖類、生物堿、維生素、茶色素、芳香物質(zhì)、皂甙類物質(zhì)等，也

一天不喝茶，會(huì)覺得不習(xí)慣？

喝茶這件事情，仁者見仁智者見智。對(duì)于大多數(shù)人來說，無所謂哪一種喝茶方式更好，也無所謂哪一種茶更好，個(gè)人口感喜好不一樣，只要是喝出樂趣的便可稱之為“好茶”！找尋生活的初心，一杯清甜甘潤(rùn)的普洱茶，即可得愜意一縷時(shí)光。普洱茶，承載不了那么多。以平常