常識
茶葉帶酸好不好？該怎么區(qū)別？
喝茶的時候，我們經(jīng)常會用回甘生津、醇厚苦澀等詞來形容茶的滋味，但除了這些之外，茶還有一種味道，那就是酸味。那么品茶的時候，你是否嘗到過“酸”呢?什么酸是好的，什么是不好的?1酸從哪里來茶樹葉中有3%左右的有機(jī)酸，主要是蘋果酸、檸檬酸、草酸、脂
“回甘”是什么？茶湯為什么能苦盡甘來？
愛喝茶的朋友們在飲用茶的過程中，發(fā)現(xiàn)許多茶在飲用時略帶苦澀味。隨之，有一些茶客便認(rèn)為這種茶葉并非好茶。事實(shí)上，茶的苦澀并非都不好，是否為好茶，在于苦后能否回甘。“不能一味從茶湯是否回甘來判斷茶葉品質(zhì)的好壞。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量、比
茶有這幾種氣味還能喝嗎
在喝茶之前，氣味是最直接迎面而來的，香味令人神清氣爽，而異味則令人不悅，甚至感覺難受。可以說，聞起來就不舒服的茶，喝起來肯定也不會好。異味，一方面是制茶工藝不良產(chǎn)生的異味，另一方面是儲存環(huán)境不好而產(chǎn)生的異味。如果聞到以下這些異味，就要留個心眼
你家的茶葉長“茶蟲”嗎？冬季存放普洱茶 “四防”要訣
一、什么是“茶蟲”?有“茶蟲”是好是壞?近來有不少茶友問，說茶餅上有一些小蟲子，這茶還能喝嗎?也有一些客人在買茶葉時問，這茶這么多“蟲眼”，還能喝不?首先，關(guān)于“茶蟲”，我們應(yīng)該要分為2種，一種是大家經(jīng)常看到的白色小蟲，另一種是灰黑色的小蟲。
關(guān)于泡茶，哪些茶葉是不需要洗茶的？丨實(shí)用
大多數(shù)喝茶的人，在泡茶之前都一個習(xí)慣就是“洗茶”?？峙旅總€喜歡喝茶的人對于這個詞都不陌生，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺或蓋碗沖泡茶時，人們習(xí)慣沖上水浸泡一會兒茶葉然后把第一泡茶水倒掉，這樣的一種行為或手法則稱之為“洗茶”。那
下關(guān)沱茶：從化學(xué)的角度來看茶葉品質(zhì)（下）
要探知茶，要解讀茶之密碼，首先，就要從茶葉的化學(xué)成分開始。上一期壹沱，小編帶領(lǐng)大家了解了茶葉色香味由哪些物質(zhì)形成，本期將繼續(xù)解讀茶葉的化學(xué)特征。不同季節(jié)茶葉的化學(xué)特征無論是哪一種茶類，由于采制季節(jié)的不同，對茶葉品質(zhì)都會產(chǎn)生明顯的影響，其主要原
喝什么茶，就藏著什么心里話
花有花語，每一朵都飽含深情，送花的人，更希望對方能讀出自己的內(nèi)心；茶也有茶語，每一杯都泡出了茶人的心聲，敬奉于人，期待對方尋得味道深處的話語。若在佳期與君恰逢，你愿意用哪杯茶味表白情感，又期待何人解出這杯茶語呢？一切都由緣起，再由情連綿不絕。
什么熟茶稱得上是好熟茶？不好的熟茶又會是怎樣？！
簡單來說，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。熟茶是健康的飲品，所有研究結(jié)果均表明，熟茶的健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生茶。長久以來，大家普遍覺得熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來十年數(shù)十年的口感，再加上以
《喝懂老白茶》第四講：絲滑感
面對日漸挑剔的茶葉受眾，福鼎白茶的異軍突起，折射出人們怎樣的茶葉消費(fèi)理念?一年茶、三年藥、七年寶。有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。做舊做倉、虛報(bào)年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費(fèi)與收藏市場的興起，各類問題也隨之發(fā)生，讓人
【天源分享】白茶到底存幾年才好喝？
一般的茶會有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期，茶的香氣會逐漸淡去，而白茶卻是剛好相反，素有：“一年茶，三年藥，七年寶。”的說法，儲存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。存放的時間越長，其藥用價值越高。因此老白茶極具收藏價值。但是不是就意味著白茶存得越久越好喝
熟茶的“厚度、潤度、滑度”是如何體現(xiàn)的？
熟茶的“厚度”熟茶“厚度”體現(xiàn)有三點(diǎn)：黏糯感、絲滑感、穩(wěn)重感。黏糯感，是一款好的熟茶需要具備的首要條件。一款頂級的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味覺感知器官被無數(shù)的小氣泡包裹住，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開始分泌讓人愉悅的液體，黏
茶的內(nèi)含物質(zhì)是怎樣的？（愛知識）
茶是世界上三大消費(fèi)量最大的飲料之一，并被譽(yù)為21世紀(jì)的飲料，這既是因?yàn)椴栉幕脑催h(yuǎn)流長，更因?yàn)椴枋且环N天然飲料，對人體具有營養(yǎng)價值和保健功效。研究表明，茶葉中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香物質(zhì)、維生素
品普洱茶，都有哪些滋味？
雖然說普洱茶存放的每一個階段，都有其獨(dú)特的滋味。但總的來說，還是以甜、苦、澀、酸等滋味為主。這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同。甜甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的滋味。甜味絹細(xì)而綿長,讓人感覺絲絲的甜意而不膩。經(jīng)過長期陳
頭道水，二道茶，三道四道是精華
無論新茶人還是老茶客，心里最憂慮的事，應(yīng)該都是：有好茶要怎么喝？因?yàn)閷Σ璧哪欠菹矏?，讓我們既想喝好，又怕浪費(fèi)。有時面對喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問西問也得不到一個權(quán)威的答案。其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避
8種嚴(yán)重傷胃的喝茶習(xí)慣
喝茶好處多多，世人皆知，但喝茶傷胃，也算是為人所詬病的一個點(diǎn)。但是，這不是茶的錯，而是喝茶的習(xí)慣出錯啦。今天我們就來盤點(diǎn)下嚴(yán)重傷胃的喝茶習(xí)慣top8，看看你中招了幾個？大量喝綠茶傷胃指數(shù)綠茶的清熱下火功效確實(shí)強(qiáng)悍，于是很多茶友整天是茶杯不離手
如果您喝的茶是這幾種，建議不要喝了!（飲茶新人注意）
有一種場景總讓人不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內(nèi)融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉！做一個靜靜的喝茶人，不理會世間的嘈雜，不違背自己的初心，每一年，每一個季節(jié)，每一天，都過成自己想要的樣子。是夜，茶香滿室，杯中茶由
有些六堡茶為什么要拼配？
六堡茶大觀六堡茶為什么要拼配？什么是六堡茶的“拼配”？所謂拼配，是指通過制茶師傅的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切
六堡茶不但能喝，還能妙用
六堡茶大觀日常生活中，很多人泡六堡茶都是用來直接飲用的，但是六堡茶除了直接飲用外，在生活上也有很多的妙用。一起學(xué)起來吧。“保健”的六堡茶1、防止腹瀉。吃了不衛(wèi)生的東西會引起腹瀉，這時沖泡六堡茶飲服，對防治腹瀉有一定療效。2、六堡茶漱口，止癢除
為什么貴的茶反而口感很“清淡”？
作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會碰到的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”面對這種情況該怎么回答？為了解答這個問題，首先我們澄清兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里，一種濃稠
【茶知識】普洱茶的等級是如何分類的？
普洱茶經(jīng)過上千年的發(fā)展，各種形態(tài)、工藝、品類等不斷完善。但是因?yàn)槠斩璧奶厥庑院蛷?fù)雜性，讓很多消費(fèi)者仍然不知道如何選擇適合自己的茶。如何讓消費(fèi)者明明白白的消費(fèi)普洱茶？普洱茶的等級分類就顯得尤為重要！今天咱們來了解一下，普洱茶的等級分類是怎樣劃
