常識
茶酒 I 普洱茶和葡萄酒，竟有那么多相似之處
在所有酒中，其實有一種酒跟普洱茶十分相似。雖然它們是完全不同的兩種屬性，但在歷史、文化內(nèi)涵、自身特質等等方面卻極為契合，那就是葡萄酒。為什么說普洱茶和葡萄酒很像?其中一個原因就是兩者都具極高的收藏價值，它們經(jīng)過時光的雕琢，都會變得水潤光滑。那
茶識｜茶湯上的“霧”是怎么回事？
在沖泡茶時，有茶友就發(fā)現(xiàn)說，茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的霧。這是什么現(xiàn)象呢?其實，這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”。這是茶湯中脂溶性物質的呈現(xiàn)。“氳”音“yun”，意指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產(chǎn)生如白霧般的氣體為“茶氳”。從科
如何感知普洱茶湯的層次感和飽滿度
喝普洱茶的時候，常常有人描述：濃強、回甘生津、層次豐富……從這些專業(yè)角度分析一款茶，并說的頭頭是道。經(jīng)常喝茶的朋友可能也有這種感受，有的茶喝下，只是如水境，不留痕跡，但有的茶，喝的口中，卻是讓人回味無窮，甚至整個舌頭都象被“按摩”，茶味能擴散
老普洱茶的滋味為何這般多變？
普洱茶之味非常的變幻莫測，充滿了不恒定的變數(shù)，時間、存放城市、水質、茶師的心，都能讓同一款茶產(chǎn)生不同的滋味。有很長一段時間，愛上老熟茶入口時的那種緊致感，緊致到茶與水完全的融合，茶湯高度融合而產(chǎn)生的順、活、滑化的口感，讓茶有生命般的主動滑入身
怎么分辨碧螺春的真假？（內(nèi)附碧螺春等級Level）
都說洞庭碧螺春好喝，尤其是這碧螺春茶，由于游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉香氣濃郁，滋味比其他時節(jié)都是更勝一籌。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，彷如與一位娟秀的江南女子對話，這過程脈脈含情，神魂顛倒。既然如此令人怡
買茶送禮，需要注意哪些常識？
《禮記•曲禮上》說：“禮尚往來，往而不來，非禮也，來而不往，亦非禮也。”茶為國飲，自古以來一直是國人送禮的不二選擇。茶禮，在一些中國傳統(tǒng)節(jié)日中也各有寓意，如七夕鵲橋以茶為媒、中秋月圓以茶懷鄉(xiāng)、重陽尊老以茶益壽、春節(jié)歡慶以茶待客等。現(xiàn)今社會，大
如何溫柔的撬茶
撬茶是喝茯磚茶中必不可少的一步，要溫柔的撬茶不單是從茶本身出發(fā)，也是為撬茶人的安全著想，同時撬茶的過程也是磨練心性的方式。不但醒茶要溫柔，撬茶更要溫柔，喝茶同樣要溫柔，這一系列的過程都是比較慢的?！厩瞬韫ぞ摺壳瞬韫ぞ?，通常分為茶刀、茶錐兩大類
如何辨識天尖茶的品質好壞
近年來，湖南黑茶可以說是勢頭強勁，以安化黑茶為代表的湘茶一路高歌猛進，在銷區(qū)打開了知名度，改變了人們對于黑茶屬于粗老茶的一貫印象。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品質等級較高的，如何辨識天尖茶的品質好壞呢?天尖茶是以芽葉制作的散黑茶(非緊壓)，是湖
你見過茶湯變色嗎？為什么茶湯會變色？
剛泡好的茶湯和放了一宿的茶湯竟然會變色?后面的顏色明顯比前面深。為什么茶湯會變色?是因為茶葉品質不好?今天小編就帶著這幾個問題來跟大家說說為什么會出現(xiàn)這種情況。大家都知道，茶葉中含有一種物質，叫做茶多酚，在空氣中放一段時間之后，茶多酚類物質被
云元谷：熟茶的回甘
熟茶也會回甘，與生茶的回甘相似，但區(qū)別比較明顯。熟茶的回甘要快，一般的回甘是苦味化開后的甜，熟茶的回甘是苦味的感受大大減輕，很快呈現(xiàn)了甜味，即熟茶的回甘是苦味不顯的回甘。在渥堆發(fā)酵中，茶多酚類物質被大量轉化降解，消耗，苦澀大幅度降低，只有一些
普洱茶竟然有麻味！一文告訴你普洱茶出現(xiàn)麻味的7個原因！
最近有茶友中留言說“我喝普洱茶時感覺喝到麻味是為什呢?喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些?”今天就來給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的7個原因。內(nèi)含物質豐富科學研究表明，其實真正的基本味覺只有四種：酸、甜、苦、咸。第五種味覺鮮還在有所爭議。而辣味其
新年大作，關于武夷巖茶的28個知識問答！
新年伊始，美好的美好的祝愿鋪天蓋地而來。大自然也很賞臉，收起了淅淅瀝瀝的下雨，風住雨停雪已盡，西伯利亞的冷風稍微消停片刻。氣溫不見升，至少告別了零下，挺好。小長假后，來篇誠意滿滿的開門之作。2018年來，眼瞅著后臺的粉絲節(jié)節(jié)攀升，好事。隨著粉
醉茶是怎么回事？
壹何為醉茶?茶，適量的飲用，能夠消食解膩、提神解乏，喝完讓人感覺神清氣爽、心情舒暢。但茶再好，也不能喝太多，所謂“物極必反”說的就是這個道理。茶中的咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，當飲用過濃或過量時，容易引起心跳加快、血液循環(huán)加速、腸胃不適等一
聽茶丨濕氣重的人應該喝什么茶？
濕氣重的人應該喝什么茶?我們喝茶的目的除了解渴之外，更多的是茶葉有益于身體的健康。在南方不管是雨水多的夏季，還是寒冷的冬季，潮濕氣候容易加重體內(nèi)的濕氣，如果能喝點茶來調理一下身體自然是最好了，那應該選擇什么樣的茶來除濕保暖呢?喝茶除濕保暖選普
茶葉品鑒——談一場與茶的初戀
1|第一步：看外形很多人拿到一款茶直接就開喝，往往忽視了最重要的第一步。先看干茶的外形，有經(jīng)驗的人看干茶就能夠看出個十有八九。具體方法將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶
安化黑茶特點滋味和香氣好壞來鑒別優(yōu)劣
安化黑茶特點較粗越老越陳越好安化黑茶越陳口感越好，且功能性越強的觀點已被大多數(shù)茶人所接受，具有歷史價值的孤品更是貴于黃金。外形獨特的茶品置于廳堂具有藝術的欣賞價值，體現(xiàn)主人文化品位。簡而言之，好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮
【名茶百科】武陽春雨
武陽春雨產(chǎn)于浙江武義，是1994年由武義縣農(nóng)業(yè)局研制開發(fā)的名茶，問世以來屢獲殊榮。武陽春雨茶產(chǎn)自浙中武義第一高蜂牛頭山麓一帶，茶園終年云霧繚繞，空氣清新，選用從未施用化肥農(nóng)藥的高山茶青葉精制而成，具有純天然、無公害的品質特點。武陽春雨形似松針
老茶都是“天價茶”嗎？快來漲漲姿勢!
當年，港臺開始流行普洱茶，漸漸，珠三角地區(qū)的人們也開始接觸品飲普洱茶，帶動了普洱茶在內(nèi)地的流行，尤其從2003年開始，內(nèi)地掀起了普洱熱，隨后大量的游資也紛紛進入這個產(chǎn)業(yè)，在資本的瘋狂追捧與炒作下，一發(fā)不可收拾。短短幾年時間，價格瘋漲了十幾倍甚
什么樣的茶葉適合放冰箱
平時愛喝茶的朋友，家里都會備很多茶葉，好多朋友會把茶葉放在冰箱里儲存，甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。其實，這是個誤區(qū)，茶葉是否放冰箱，也要區(qū)別對待。1適合放在冰箱儲存的茶葉綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類中，綠茶最容易變質，保存時候
何為新制成的老茶頭為什么要慎飲？
很久前看到“疙瘩茶”一詞，那時并不知道是什么茶。向一些資深制茶人請教后，方知所謂的“疙瘩茶”，就是我們現(xiàn)在常說的“老茶頭”。很多新茶友要是頭一次聽說，可能會一臉疑問，這“老茶頭”是什么？難道是很老的茶？那這樣的茶口感會好嗎？要解開這些疑問，接
