常識(shí)
為什么你的紅茶會(huì)苦澀？原因多半出現(xiàn)在這里
好的紅茶，是喝不到明顯苦澀味的(雖然紅茶也有咖啡堿茶多酚等苦澀物質(zhì)，但是品飲的時(shí)候感覺(jué)不明顯的)，紅茶苦澀明顯，原因大多出在以下3方面。1、沖泡問(wèn)題。紅茶不可以悶泡，但是可以煮，紅茶沖泡講究快進(jìn)快出，尤其是采摘單芽或者一芽一葉這種嫩度，幾秒鐘
為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來(lái)越澀？
喝茶的澀感是一種不讓人愉悅的感受，是什么導(dǎo)致了茶湯的澀感，如何避免喝到「有澀感」的茶？沖泡普洱茶，你是否也有過(guò)類似的喝茶體驗(yàn)?zāi)?？有時(shí)泡茶，茶葉越泡澀感越重，是什么原因?qū)е碌?？為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來(lái)越澀？形成普洱茶澀感的內(nèi)在原因從普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)
湯色紅亮就是紅茶嗎
茶湯紅亮是紅茶的特征,紅茶是六大茶類之一,是經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝制成,且發(fā)酵完全,屬性溫和,其茶品眾多,有滇紅、祁門紅茶、川紅茶、正山小種、英德紅茶等,紅茶經(jīng)過(guò)沖泡之后,茶內(nèi)物質(zhì)釋放,從而形成紅艷明亮的茶湯。但湯色紅亮不一定是紅茶。湯色紅亮就是紅茶嗎
熟茶，干凈才是第一要素
普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細(xì)膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？和生茶相比，熟茶在制作過(guò)程中多了一道人工渥堆發(fā)酵的工序，它對(duì)熟茶的品質(zhì)起著決定性的作用。隨著近年來(lái)對(duì)熟茶制作工
煮茶與泡茶有什么區(qū)別？
中國(guó)茶文化歷史悠久，吃茶方式更是豐富多彩，自漢代以來(lái)，最早出現(xiàn)的煮茶到唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶，明代出現(xiàn)泡茶，至今為止我們最常用的就是煮茶與泡茶兩種方式，那么今天跟大家具體聊聊煮茶與泡茶的區(qū)別有什么區(qū)別？煮茶具體需要注意些什么？煮茶與泡茶有什么
茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)都有哪些
愛喝茶的人，當(dāng)然喜歡喝到好茶。但令人窘迫的是，喝茶喝到一種感覺(jué)，常常不知道怎么表達(dá)。其實(shí)每個(gè)行業(yè)都有自己的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，了解了專業(yè)術(shù)語(yǔ)，有助于我們更好的認(rèn)識(shí)與品鑒好茶。一、從哪些方面描述茶1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常
茶樹茶餅病的識(shí)別與綠色防控
一、如何識(shí)別茶餅?。坎栾灢儆谡婢圆『?，月平均氣溫在15～20℃，相對(duì)濕度在85％以上時(shí)，產(chǎn)生擔(dān)孢子，擔(dān)孢子隨風(fēng)雨傳播到新梢嫩葉，產(chǎn)生新的病斑。發(fā)病初期，嫩葉上先出現(xiàn)淡黃或淡紅色半透明小點(diǎn)，而后逐漸擴(kuò)大為直徑0.6～2㎝的圓形病斑，周圍有一
為什么冷后渾現(xiàn)象滇紅茶比普洱茶更明顯？
大部分茶友都知道有這么一個(gè)說(shuō)法，茶湯冷后渾，那究竟是在怎么回事呢？我們一起來(lái)看看：什么是“冷后渾”我們?cè)诤炔钑r(shí)發(fā)現(xiàn)，有的紅茶茶湯在放涼之后湯色變得渾濁，這種現(xiàn)象被稱為“冷后渾”。人們?cè)谙喈?dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里并不待見它，直到后來(lái)有農(nóng)藝師指出這其實(shí)是優(yōu)質(zhì)
布朗山熟茶有什么特點(diǎn)？
布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。同時(shí)由布朗山古樹黃片發(fā)酵制作的布朗山熟茶，糖類物質(zhì)和果膠類物質(zhì)就比較多，所以口感的甜度和潤(rùn)度都表現(xiàn)的更加優(yōu)秀。布朗山熟茶的特點(diǎn)布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶
茶餅十年了會(huì)過(guò)期嗎
茶餅陳化好一些的，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。其實(shí)茶餅保存5年至7年最佳，因?yàn)樵诖税l(fā)酵期內(nèi)的茶餅沖泡后口感醇和,香氣也濃郁。保存期最多15年至20年，超過(guò)這個(gè)年限后,茶餅就會(huì)失去食用功效,有害而無(wú)益了。茶餅保質(zhì)期一般多久茶餅的保存十分講究，高溫、
普洱茶勐海味是什么意思
勐海味是一種正宗勐海普洱茶的代名詞,只有勐海產(chǎn)、發(fā)酵、干倉(cāng)的勐海熟茶才會(huì)被稱之為勐海味。勐海味表現(xiàn)為滋味濃郁,苦甜回甘,后期能轉(zhuǎn)化為迷人的木質(zhì)甜香。勐海味是什么味所謂勐海味，指的是茶香和茶湯香氣的總和，厚重醇滑茶湯，觸舌如有實(shí)質(zhì)，溫軟香甜，不
想要提高品鑒能力，從五個(gè)練習(xí)開始
其實(shí)，普洱茶的品鑒是一個(gè)綜合感知的過(guò)程，生茶、熟茶各不相同，主要是在視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)的綜合運(yùn)用過(guò)程中去鑒別普洱，感知普洱，用心去體驗(yàn)普洱。想成為品茶高手，最重要的一點(diǎn)就是掌握方法多練習(xí)，積累足夠的經(jīng)驗(yàn)。而成為品茶高手之前，得知道品鑒普洱茶應(yīng)該
喝茶為什么降血糖，是這兩個(gè)物質(zhì)的作用
引子：隨著生活水平的提高，高血糖、糖尿病等代謝疾病越來(lái)越多。藥物降糖的同時(shí)，我們也可以通過(guò)改變生活方式來(lái)調(diào)節(jié)血糖。今天，我們就來(lái)聊聊喝茶降血糖這個(gè)話題，讓健康生活不用愁！一、茶多酚：降血糖的功臣茶多酚是茶葉中最主要的活性物質(zhì)，具有顯著降血糖、
普洱生茶的年份一般在幾年最好喝
洱茶存放5~10年為佳，經(jīng)過(guò)5年時(shí)間的陳化，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫，原本的花蜜香開始轉(zhuǎn)向木香、陳香。茶湯苦澀度較低，細(xì)膩醇厚，回甘回甜持久，顯現(xiàn)出中期茶的氣韻，而熟茶相比沒(méi)有太大變化，茶湯透亮度越來(lái)越高，滋味有類似焦糖的香甜，陳香厚重。適飲時(shí)間是很難界
為什么說(shuō)秋冬更適合煮老白茶？
“秋季一到,身邊喝老白茶的朋友逐漸多了起來(lái)。住在隔壁的大叔,晨起時(shí)分便拿出煮茶壺,端坐在院子里,咕嚕嚕地煮茶老白茶。院子內(nèi)的桂花香與藥香交織,香甜中又帶著點(diǎn)溫馨。注重養(yǎng)生的人,總是能敏銳地感知季節(jié)的變化,適時(shí)地調(diào)整養(yǎng)生策略。秋天為什么要煮老白
黑茶究竟藏幾年才好喝？
對(duì)黑茶來(lái)說(shuō)，不同的黑茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度。還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤(rùn)，沒(méi)有絕對(duì)的答案，多喝，問(wèn)問(wèn)自己的嘴巴和心，到底喜歡
烏龍茶都有哪些？
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。其下有很多小類，品種繁多。如：鐵觀音、漳平水仙、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰水仙、嶺頭單叢、色種等等。烏龍茶有獨(dú)特的沖泡方法，沖泡技巧的不同會(huì)導(dǎo)致茶葉的口感
黑茶一天喝幾杯為宜？黑茶每天喝多少
一般來(lái)說(shuō)健康的成年人平常如果有喝茶習(xí)慣的話,一天喝12克左右的茶并且分三四次沖泡是最好的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大,消耗能量大進(jìn)食量大的朋友,一天喝20克左右的黑茶也是可以的,高溫環(huán)境工作者或者接觸毒害物質(zhì)比較多的朋友同樣適用。平常吃油膩食物比較多且
黑茶的品質(zhì)風(fēng)味是怎樣形成的？
一、黑茶的色香味是怎么來(lái)的1．色澤茶葉的色澤包括干茶的色澤、茶湯的色澤、葉底的色澤。研究發(fā)現(xiàn)，至渥堆結(jié)束，茶葉中的綠色色素物質(zhì)葉綠素幾乎沒(méi)有了，而黃色、橙黃色色素物質(zhì)如葉黃素、胡蘿卜素等有較大的損失但變化后形成了顏色更深（橙黃、橙紅）的物質(zhì)。
紅茶冷后渾是什么原因
在泡紅茶的時(shí)候，如果沒(méi)有趁熱喝，等到茶湯變涼了，會(huì)發(fā)現(xiàn)本來(lái)清澈透亮的茶湯就會(huì)變得有些渾濁。這時(shí)候的你肯定以為，這款茶的品質(zhì)肯定不咋地。事實(shí)是否是這樣？這個(gè)“渾濁物”又是什么？如何產(chǎn)生的？紅茶放涼后，茶湯會(huì)變渾濁，這是什么原因造成的呢？什么是紅
