常識
品懂熟茶丨普洱熟茶有焦糖香是好是壞？
品質(zhì)一般的熟茶常常被人詬病的一個(gè)點(diǎn)就是它的香氣太過單一。熟茶常見的香型有陳香、棗香、甜香、糯香和焦糖香等等，而陳香是熟茶香型的主導(dǎo)香氣，常常又容易掩蓋了其他滋味的妙趣，讓人對其又愛又恨。在品飲熟茶的路上，偶爾我們會喝到一兩款具有淡淡焦糖香氣的
老白茶碎末多、茶梗多，是品質(zhì)不好嗎？
喜歡喝白茶的茶友們，應(yīng)該都遇到過這種情況，剛到手的老白茶，打開一看：咦?怎么都是碎末和茶葉梗?而即使是完整的葉片，稍微磕磕碰碰一下，邊邊角角就碎開來了。于是對白茶不是很了解的茶友就會胡思亂想了：這茶是不是品質(zhì)不好?所以今天我們就來給大家解釋一
新白茶和老白茶，要怎么區(qū)分？
1白茶選購，是一項(xiàng)大課題。深諳選購精髓，將優(yōu)質(zhì)白茶收入囊中，自然能讓喝茶變得更加愉悅。選購白茶，需掌握一項(xiàng)技能——區(qū)分新白茶與老白茶。歲月有情，因年歲的存在，將白茶分出了新老。如楚河漢界一般，新老白茶劃江而治，收割了全然不同的粉絲群體。約定俗
白茶，存放多久最好喝？
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，存的越久口感越是醇厚濃香，存放的時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。越來越多的人開始買白茶存放在自己家里了。“存錢不如存茶”，這是茶行業(yè)里非常流行的一句話。因?yàn)楹玫陌撞?，每年的價(jià)格都在以極快的速度遞增，可見其品
為什么陳皮和普洱會成為最佳拍檔？
（一切相遇皆非偶然）在食物界，總有一些看似相去甚遠(yuǎn)的元素搭配在一起，最后竟產(chǎn)生意想不到的奇妙滋味。比如，豆?jié){油條、大蔥蘸醬、炸雞啤酒...再比如陳皮普洱↓↓陳皮普洱實(shí)在是一個(gè)神奇的組合。濃郁醇厚的普洱，配合清新芳香的陳皮，在滋味上相得益彰，各
白茶在存放的過程中發(fā)生了哪些變化？
白茶保存適宜的話，可以保存較長時(shí)間。陳化的白茶有特別的滋味，在這個(gè)過程中，除了價(jià)格越來越貴，白茶還發(fā)生了什么變化？感官的變化白茶在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素，在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變。白茶的湯色會由杏黃轉(zhuǎn)變?yōu)榧t黃，香氣會由鮮
云元谷：茶中黃金-茶膏
原文標(biāo)題：每日熟茶：茶中黃金-茶膏唐朝是茶膏的發(fā)現(xiàn)期，“茶圣”陸羽是茶膏的第一個(gè)發(fā)現(xiàn)者，此時(shí)茶膏的名稱雖已出現(xiàn)，卻并沒有脫離茶葉的原始形態(tài)。到了宋朝，茶膏開始有制作，是茶膏的發(fā)展期，并對茶膏工藝作記載，茶膏開始作為一種獨(dú)立的茶品存在，并被列入
茶區(qū)經(jīng)典 | 百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百人百藝經(jīng)百器百水而烹之，使出不同之百味……——德豐昌·百茶序普洱茶泡法各式各樣，滋味也各有不同，從器皿、投茶量、水質(zhì)、水溫，甚至到茶湯浸泡時(shí)間長度等都會影響
茶區(qū)經(jīng)典 | 百山百味，百無定性
普洱產(chǎn)于滇，而盛于世。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境……百山百味百無定性之奇……——德豐昌·百茶序德豐昌普洱茶，四款茶、四個(gè)味、四種記憶，帶你品鑒四個(gè)風(fēng)格的普洱茶魅力?！菊截曉础繉傩裕喝嵝圆柰庑危猴炐沃苷?，色澤烏
茶區(qū)經(jīng)典 | 百地茶百種而生于百境
普洱產(chǎn)于滇，而盛于市。滇有百茶山，百山有百寨，百寨地百異，百地茶百種，百茶生百境，百地茶百種而生于百境……——德豐昌·百茶序云南茶山眾多，而易武、布朗、邦東、忙肺茶山，一直以來備受人們關(guān)注，茶葉品質(zhì)的獨(dú)特口感也得到眾多好茶者的喜愛。今天，【德
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶發(fā)酸的原因分析
熟茶發(fā)酸你感受過嗎找過原因嗎熟茶是一類經(jīng)過長時(shí)間人工渥堆發(fā)酵的茶葉，在制作過程中，會遇到各種各樣的問題，那么工藝就成為影響熟茶口感的主要因素。而對于熟茶發(fā)酸，是大家品飲時(shí)極為排斥的問題，那么我們將針對此口感，給大家一一講解原因。發(fā)酵時(shí)堆溫偏低
【德豐昌學(xué)堂】 熟普湯色渾濁的原因
以工藝的角度來為詮釋湯色渾濁的原因，只為給您一個(gè)明明白白的答案。都說這是一個(gè)看顏值的時(shí)代，這話一點(diǎn)也不假，就連熟茶湯色也作為標(biāo)準(zhǔn)審評的一項(xiàng)重要因子。熟茶湯色“紅褐透亮”已經(jīng)成為評論一款好熟茶的標(biāo)志之一，但是細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，湯色只是占了10%，
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶常見的口感表現(xiàn)
普洱熟茶年份、工藝、原料、存儲環(huán)境等不同，那么，你該如何選擇一款熟普呢？大家都說：找一款好的生茶容易，找一款好的熟茶卻很難。今天，我們且不論生茶的難易，傳授幾個(gè)妙招，用最簡單的方法教你如何選擇一款好的熟普，利用時(shí)間的轉(zhuǎn)化，自己藏出一款物美價(jià)廉
【德豐昌學(xué)堂】 不同等級熟茶料口味大比拼
咦，這個(gè)茶黃燦燦的好漂亮！喲，這個(gè)茶看著不錯(cuò)，老嫩適中！哎，這個(gè)茶太粗老了，梗那么多！俗話說：人分三六九等，木分花梨紫檀。而茶也不例外，從熟茶等級來分，可以分為正茶類（包括特級、一、三、五、七、九級）、頭茶（經(jīng)灑水回潮后解散團(tuán)塊）、腳茶（經(jīng)再
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶不同程度發(fā)酵的區(qū)別及表現(xiàn)
哎，這款茶怎么陳香味那么濃郁？哎，這款茶怎么滋味這么厚重？哎，我應(yīng)該怎樣來選擇發(fā)酵茶？“茶不論好還，適口為珍”這是真話，但是對于一個(gè)愛好普洱茶收藏著，又不能忽視著茶葉后期的轉(zhuǎn)化，這就要追溯到普洱熟茶的發(fā)酵工藝了。發(fā)酵程度極大的影響著茶葉口感的
【德豐昌學(xué)堂】 古樹與小樹發(fā)酵對茶葉品質(zhì)影響
你喝的熟茶你在乎過原料嗎天天喝古樹熟茶，你喝過小樹的嗎你確定買的是貨真價(jià)實(shí)的古樹熟茶嗎古樹茶發(fā)酵VS小樹茶發(fā)酵茶普洱熟茶發(fā)酵，因其曬青毛料的不同，直接影響著茶葉的品質(zhì)，接下來將一一為大家講解一下古樹與小樹發(fā)酵的不同。——價(jià)格大比拼——古樹茶因
心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香｜普洱茶的熱嗅、溫嗅、冷嗅
原文標(biāo)題：心有千千結(jié)，細(xì)嗅好茶香1評測流程1熱嗅熱嗅包含兩方面：一是溫杯、潤茶（洗茶）、出湯之后，立刻聞公道杯中的香氣，這時(shí)溫?zé)岬乃魵饽軌蚴沟貌柘爿^好的揮發(fā)出來，因而被稱為熱嗅。二是經(jīng)過沖泡倒出茶湯之后，趁茶葉還較熱時(shí)，聞茶葉的香氣。而之所
【德豐昌學(xué)堂】 普洱熟茶的定義及工藝解析
何為普洱熟茶到底是屬于哪一類茶那又是怎么制作而成的呢？》》》普洱熟茶定義《《《普洱熟茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘
什么是茶類的劃分？
現(xiàn)代生產(chǎn)的茶葉，按茶葉制造及其生物化學(xué)變化的不同，可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。基本茶類可分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶與黑茶六大類。六大茶類是由于加工方法不同而形成的，其實(shí)質(zhì)是加工過程中茶多酚氧化程度(即發(fā)酵程度)的不同，
【德豐昌學(xué)堂】 老茶頭的興起時(shí)代
何時(shí)有老茶頭的說法，何時(shí)開始被人們作為單一產(chǎn)品飲用，你消費(fèi)的老茶頭到底是什么年代的，你有追究過這樣的細(xì)節(jié)嗎？——老茶頭的來源——老茶頭存在于普洱熟茶的發(fā)酵工藝中，其產(chǎn)生的原因有以下兩種：①嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，茶葉柔軟、茶體之
