常識
普洱茶芽頭多就是好茶嗎？
很多茶友喝慣了綠茶，就會套用綠茶的品評標(biāo)準(zhǔn)來判斷普洱茶，如片面的以芽頭的級別為參照。那普洱茶真的是芽頭越多越好嗎？芽頭，指的是茶枝頂端最嫩的葉子。非常鮮嫩，還沒長到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，其特點是鮮嫩、口感鮮爽。
茶為什么會回甘，科學(xué)原理是什么？
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？茶
古樹純料必有的三種甜
“古樹純料”制作的普洱茶十分耐泡并且越喝越感覺到甘甜。而普通的臺地茶耐泡度不高，甘甜的感覺隨著泡數(shù)而減少。古樹茶十幾泡之后還會感覺到甘甜，持久耐泡甘甜感突出也是判定古樹茶的一種依據(jù)。品質(zhì)極佳的古樹茶具有三種甜味，當(dāng)然并不是所以古樹茶都有的，不
存普洱茶為何要強調(diào)遠(yuǎn)離異味？
存普洱茶為何要遠(yuǎn)離異味？因為茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。因為普洱茶很強的吸味作用，所以很多人會將干茶至于冰箱、衛(wèi)生間中，以防其中產(chǎn)生異味，還有些人在飯后將泡過的茶葉放在嘴里嚼，以
普洱茶為什么紫者為上？
思茅景谷是普洱茶原產(chǎn)地和茶馬古道的重鎮(zhèn)，有世界已知距今3540萬年前的茶樹始祖——景谷寬葉木蘭新種化石，有豐富的野生型、栽培型老茶樹資源和悠久的制茶歷史。紫茶，是云南大葉種茶葉中的稀有品種，因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于
茶湯上的泡沫到底能不能喝？
或許茶友們很早就注意到，當(dāng)泡上一杯茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯上飄著一層“泡泡”，甚至經(jīng)過兩三泡之后，還有殘留?？蓪τ?ldquo;是把泡沫刮掉，還是繼續(xù)飲用”的問題，大家一直舉棋不定。所以，今天就來告訴你，這些“泡泡”該喝還是該倒。茶湯上的泡沫到底能不能喝？我們在
秋茶的特征有哪些
秋茶，依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說“春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事實上，由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養(yǎng)成分
濕倉普洱茶有哪些特點
通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發(fā)酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。但是經(jīng)常把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，由于空氣中相對濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種
茶葉水放久后為什么會變黃呢?
茶水久置會變黃，最主要的原因是茶湯里茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。茶葉水放久后
普洱熟茶的勐海味是怎么形成？
勐海味是勐海普洱熟茶特有的一種滋味與香氣，形成獨特勐海味熟茶的因素有氣候適宜、高山云霧、勐海的優(yōu)質(zhì)原料、獨特的的發(fā)酵技藝、精湛的制茶工藝、恰到好處的倉儲等。勐海味是勐海普洱茶的干茶香與茶湯香的總和，是由勐海當(dāng)?shù)氐脑?、?dāng)?shù)氐闹谱鞴に?、制作出?/p>
喝普洱茶出汗，是不是茶氣足？
喝茶的時候，有些人會詢問你“出汗了嗎”，或者說自己“背心淌汗”。如果你說出汗了，接下來的對話可能就是“哦，這款茶出汗了說明你身體有點虛弱”，或者“出汗是因為這款茶樹齡大、品質(zhì)好、茶氣足”等類似的話語。那喝普洱茶出汗能夠反映出其品質(zhì)的好壞嗎？什
晚上喝茶到底好不好？
許多人都說，晚上不能喝茶，喝了會失眠。在晚上的時候喝茶，一定會影響睡眠嗎?其實未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科學(xué)的調(diào)整飲茶種類及方法，不僅不會影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。喝茶失眠主要原因大家常說喝茶會失眠，是因
散茶要盡快喝，真的是這樣嗎？
散茶其實應(yīng)該盡快喝掉，如果是長期存放的話，還是餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶比較合適。將散茶緊壓之后，茶葉之間的縫隙會變得很小，這樣不僅可以方便運輸，更重要的是可以充分保留茶葉內(nèi)含物質(zhì)，這樣才能讓普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中逐漸“越陳越香”。直接存放散茶的話
茶的青草氣味是什么原因
青草味是自然界植物具有的原味，茶中帶有青草味的主要原因是曬青、做青、殺青方面功夫做得不足，當(dāng)然還有其它的原因：（1）茶青在室內(nèi)萎凋時，室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，不能正常進行發(fā)酵。（2）制茶過程中，日光萎凋或攪拌不當(dāng)，導(dǎo)致了發(fā)酵不足造
為何較粗老原料制成的普洱茶都比較甘甜？
就茶樹的同一個枝條而言,蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉,并隨葉片的老化而逐漸增加。芽以下較粗老的三、四葉和老葉,甜味物質(zhì)含量高于幼嫩的二、三葉,所以,用較粗老的原料制成的普洱茶,甜味明顯。為何較粗老原料制成的普洱茶都比較甘甜？1、茶
普洱茶收藏“緊壓茶”優(yōu)于散茶
普洱茶分為生茶和熟茶，具備兩個屬性：即時品飲和陳化收藏。如果購買普洱茶的目的是即時品飲，可以通過試茶，選擇品飲舒適、自然的茶品。而對于購買的目的是收藏陳化（往往以十年甚至幾十年為單位），則需要考慮多方面的因素。從普洱茶收藏角度，選散茶還是緊壓
為什么都說“喝臨滄茶，藏易武茶”？
都說“勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔”并非空穴來風(fēng)。其實也并不完全正確，因為這只是從新茶口感的角度出發(fā)的。若拋開勐海和思茅來講，從品飲收藏的角度，喝新茶要喝臨滄茶，收藏要藏易武茶可能才是最佳的選擇。為什么都說“喝臨滄茶，藏易武茶”？據(jù)調(diào)查得知
普洱茶飲用和收藏存在的誤區(qū)
如今，喜歡喝普洱茶的人越來越多，許多人還熱衷購買普洱茶收藏。但在采訪中記者了解到，很多人對普洱茶的飲用和收藏，仍舊存在一些誤區(qū)，認(rèn)為普洱茶的年代越久越好，其實并不然。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，對于普洱茶，不要簡單地認(rèn)為年代越久遠(yuǎn)越好。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品
不同茶葉的收藏儲存方法技巧
1、對于購買的整提、整件成品普洱茶，一般含有紙箱、筍殼、棉紙等，可直接存放于茶室架子之上。2、對即將飲用的普洱茶，可將普洱茶放入陶器儲存。3、紙箱儲存，將普洱茶整理好，裝入干凈紙箱并封住口，如單餅可用牛皮紙袋裝好，放置于通風(fēng)、干燥的書房或茶室
如何訓(xùn)練普洱茶的品鑒能力？
普洱茶的復(fù)雜性和多變性讓很多消費者在選購時會陷入迷茫，甚至買到各種名不符實的產(chǎn)品。要避免這一點，從更根本的方面來說，更為可靠的是盡力提高品鑒能力，降低一部分出現(xiàn)錯誤的風(fēng)險。對于普洱茶品鑒來說，如何訓(xùn)練普洱茶的品鑒能力？如何訓(xùn)練普洱茶的品鑒能力
