常識(shí)
為什么粗老原料普洱茶都比較甘甜？
茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里“甜味物質(zhì)”的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：①以游離態(tài)存在于茶葉中的單糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麥芽糖、蔗糖等，
優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，是老葉還是嫩芽?
安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。眾所周知，優(yōu)質(zhì)的
安吉白茶算不算是好茶?
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶屬于是好茶嗎?是的。安吉白茶為茶葉中的上品。安吉白茶的
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
白茶適口性好易于接受，同時(shí)還有很好的收藏價(jià)值，那白茶是不是放越久越好?滋味越甘醇?白茶存放多年變成老白茶之后，其藥用價(jià)值會(huì)更高，具有收藏的價(jià)值。白茶存放越長(zhǎng)時(shí)間越好嗎?一般情況下，在購(gòu)買白茶的適合商家不會(huì)明確告訴你真正的產(chǎn)地，因?yàn)椴枞~都具有一
鐵觀音茶湯滋味苦澀是什么原因
我們知道，茶湯的澀感與苦感就如同一對(duì)“難兄難弟”，往往相伴而生。澀感主要源于茶葉內(nèi)含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)的存在，苦感則主要與茶葉內(nèi)含的咖啡堿、可可堿、苦味氨基酸等物質(zhì)有關(guān)。那么鐵觀音茶湯滋味苦澀是什么原因呢?鐵觀音茶湯滋味苦澀好嗎?原因1：
為什么你泡的普洱熟茶湯色是黑色的?
一款好的普洱熟茶，湯色應(yīng)該是呈鮮紅明亮，在光源下更是透亮如瑪瑙紅一般，未喝入口便覺得醇厚順滑。你泡的普洱熟茶湯色像醬油，這是為何?是原料的原因還是沖泡的緣故呢?為什么你泡的普洱熟茶是黑色的?1、發(fā)酵程度重如果是茶葉本身制作工藝方面的問題，茶葉
福鼎白茶幾泡后沒營(yíng)養(yǎng)?
福鼎白茶是近些年來非常火熱的一款茶飲，屬于是輕微發(fā)酵的茶類，滋味清爽，余味回甜。但事實(shí)上它卻不耐泡，不適合多次沖泡，因?yàn)槎啻螞_泡后的白茶是沒有營(yíng)養(yǎng)的，自然不存在什么飲用價(jià)值。那么，究竟這白茶幾泡后是沒有營(yíng)養(yǎng)的呢?第幾泡才是最好的呢?下面都一起
認(rèn)識(shí)陳年武夷巖茶
縱觀國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，普洱茶老茶市場(chǎng)已成規(guī)模，老白茶也已趨于成熟，但市場(chǎng)上對(duì)于其他茶類的老茶的認(rèn)同感并不高。不過，有那么一群人，在不斷挖掘老茶的市場(chǎng)價(jià)值。他們認(rèn)為，陳年老茶的價(jià)值挖掘，能夠有效緩解中國(guó)茶葉產(chǎn)能過剩的問題;陳年老茶的發(fā)展，能夠倒逼新
六堡茶的口感特點(diǎn)
傳統(tǒng)六堡茶(即生茶)有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。而現(xiàn)代工藝的六堡熟茶，沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。而六堡茶無論是生茶還是熟茶，共同點(diǎn)都是甘甜爽口，如果煮著喝，口感還很厚重和滑口。1、檳榔香六堡茶中的第一種口
正山小種紅茶的5種香型
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。正山小種紅茶的5種香型：蜜香型、薯香型、花香型、果香型、松煙香型
多喝黑茶，治愈你的油膩
人到中年，危機(jī)四伏，端著保溫杯，難免會(huì)迎來旁人頗有深意的眼光，肚腩日漸鼓起，少年時(shí)的意氣風(fēng)發(fā)也化為了一堆油膩。不論是中年人，還是離中年尚有一段距離的年輕人，生活還在繼續(xù)，不要放任油膩。什么是“油膩”？說起油膩，腦海中容易出現(xiàn)的就是一副臃腫的身
公道杯為什么叫公道杯？它的使用有哪些講究？
茶具中的公道杯，又稱勻杯，分茶器。一壺茶，如果直接倒進(jìn)杯子，先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃，每個(gè)人杯中的茶濃淡都不一樣。使用公道杯，就是為了均分茶湯，由此也升華到精神層面，繼承了“公道”精神。使用公道杯倒茶有不少禮儀上的講究，下面我們就一起來
紅茶入門級(jí)知識(shí)大全
紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中，約占據(jù)75%的茶葉貿(mào)易量，是主流的茶葉產(chǎn)品。由于受眾廣泛，人們普遍對(duì)紅茶有所了解，但往往一知半解。今天，就和大家，聊一聊紅茶“那些事”（作為紅茶基礎(chǔ)入門篇）。1、紅茶起源于英國(guó)？中國(guó)，才是紅茶的發(fā)源地。中國(guó)，也是茶樹的原
你知道君山銀針茶沖泡時(shí)為何能夠豎立嗎？
君山銀針芽頭豎立的原因是由于芽柄吸水速度快于芽身，芽身的完整性、芽柄的有無和芽柄維管束的通暢情況是決定芽頭能否豎立的重要影響因素，而這些因素又受到采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)的制約。芽頭豎立時(shí)間的長(zhǎng)短與芽頭幾何特性有關(guān)，其中，雖然芽身長(zhǎng)和柄長(zhǎng)各自與豎立
喝茶溫度不對(duì)，對(duì)健康不利
泡茶需要合適的水溫，喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度，不但關(guān)乎茶的滋味和有益成分的釋放，還關(guān)乎您的健康。那么喝茶的水溫多少才適宜呢？2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道，
福鼎白茶：揭開荒野白茶的神秘面紗
白茶是中國(guó)六大茶類之一，近年來，白茶界似乎刮起一股“荒野”風(fēng)，荒野白茶逐漸受到追捧而流行了起來。但是要說荒野白茶到底是什么，到底好在哪?似乎又是模糊不清。今天，就為大家一解疑慮......荒野白茶到底是什么?所謂荒野白茶，就是選用人工播種種子
茶店的茶為什么那么好喝？原來訣竅在這里！
很多人都會(huì)有這樣的感受，總覺得在茶葉店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同樣的茶，味道似乎都不一樣。那么，茶店的茶為什么那么好喝？原來訣竅都在這里！一、用水的差異用水是造成口感差異的主要原因。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆錄》中說：“茶性必發(fā)于水，八分
春茶采摘季，盤點(diǎn)湖北的春茶
湖北是世界公認(rèn)的優(yōu)良茶樹生長(zhǎng)黃金地帶，茶園面積495萬畝，已形成鄂東大別山、鄂西武陵山及宜昌三峽、鄂西北秦巴山、鄂南幕阜山、鄂中大洪山等五大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)。在湖北的土地上，孕育出了多種名茶，例如走出國(guó)門的青磚茶、有百余年歷史的宜紅茶……春天正在慢慢
正山小種茶湯顏色變黑的原因
正山小種屬于紅茶，紅茶自然也就有屬于它獨(dú)特的制作工藝，其中內(nèi)里含有的一些成分是會(huì)有變化的。那么紅茶在制作中，從萎凋到發(fā)酵，最先將鮮葉中的茶多酚酶促氧化為茶黃素，茶黃素氧化聚合為茶紅素，茶紅素再氧化聚合為茶褐素，具體的生化過程要復(fù)雜的多。而在正
春節(jié)飲茶，看看這份飲茶指南
春節(jié)期間免不了走親訪友喝酒，吃的多是高油脂食物，而且這段時(shí)間作息很不規(guī)律。選擇忙里偷閑，泡上一杯暖茶，在氤氳的茶香中調(diào)整忙碌了一年的身心。為什么春節(jié)要飲茶1、健康養(yǎng)生角度講。春節(jié)期間建議家人經(jīng)常喝一些茶，可以有效地促進(jìn)新陳代謝，去除油脂油膩，
