常識(shí)
如何正確區(qū)分“明前茶”和“雨前茶”
夏每當(dāng)春茶季，茶山上的茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，又到春茶萌發(fā)的時(shí)候了。而茶山上的氣候、海拔、樹齡、品種等等，發(fā)芽情況也會(huì)有所不同，采摘春茶時(shí)間也會(huì)不一樣，今天我們來了解一下什么時(shí)間采摘的叫明前茶，什么時(shí)間采摘的叫雨前茶？茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采
花捲茶（千兩茶）會(huì)長(zhǎng)“金花”嗎？
“金花”是茶葉達(dá)到一定的濕度溫度就會(huì)生長(zhǎng)，修業(yè)問答第27期專題回答過“金花”是怎么生長(zhǎng)出來的。由于花捲茶也是用安化黑毛茶緊壓踹制而成，而踩制花捲茶多在伏天，那時(shí)候的安化，濕度溫度都偏高。因此，當(dāng)花捲茶在自然晾曬棚中晾曬時(shí)，很容易就達(dá)到了“金花
白毫銀針，茶中“香奈兒”
初春時(shí)候的天氣，雨水多，陽(yáng)光溫柔，茶樹在溫暖柔和的天氣里長(zhǎng)大，從頭到尾都沾著煙雨江南的溫潤(rùn)之氣。在經(jīng)過一整個(gè)冬天的休整，茶樹儲(chǔ)存了滿滿的能量，終于長(zhǎng)出芽頭。頭春首日量稀質(zhì)豐春茶歷經(jīng)一冬，顆顆飽滿。而頭采顧名思義，就是春季第一批、第一拔采摘下來
除了綠茶，你知道我們常見的其他茶類都是什么時(shí)候出現(xiàn)的嗎？
黃茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？黃茶有兩種類型。一是茶樹品種，芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝六安盛產(chǎn)“壽州黃芽”。黃茶名稱首見于宋代蘇轍《論蜀茶五害狀》（1094）“園戶例收晚茶，謂之秋老黃茶”。二是炒制過程中悶黃，是從炒青綠茶演變而來的，時(shí)間在1570年
認(rèn)識(shí)、品鑒普洱茶從哪些方面入手？
普洱茶的品鑒是一門藝術(shù)，但剛開始品飲普洱茶時(shí)，很多人會(huì)把喉感、滋味、回味等感覺混為一談，這不利于普洱茶的品飲。今天，我們將從香氣、茶湯、口感和喉韻等方面詳解有關(guān)普洱茶的品鑒。１、聞香普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云
茶中香水，鳳凰單叢的香從何而來？
在眾多茶葉中，有“茶中香水”美譽(yù)的單叢憑借馥郁的香氣、豐富的香型擁有了不少追捧者。不少茶客在第一次接觸單叢茶時(shí)都會(huì)沉醉在它香馨的茶香中。這時(shí)就有茶友好奇：?jiǎn)螀膊柽@么香?香從何而來?單叢茶香氣香型的形成與其茶樹品種、地理環(huán)境、制作工藝有著密切的
福鼎白茶與政和白茶的區(qū)別
福建白茶產(chǎn)區(qū)主要是福鼎和政和兩地，福鼎白茶、政和白茶雖同屬六大茶類中的白茶，卻各有特色。福鼎白茶是指在福鼎市行政區(qū)域內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的萎凋、干燥等加工工藝制作而成。政和白茶是指在政和縣行政區(qū)域內(nèi)
夏日一杯白茶，清心又解暑
在越來越熱的日子里，一杯沁人心脾的白茶，無形之間便化解了那些躁動(dòng)的暑氣，令心神安定。白茶中的黃酮類物質(zhì)，恰似天然的抗氧化劑，可以與細(xì)菌的蛋白質(zhì)結(jié)合，起到抑菌消毒的效果。而且年份越足，含有的黃酮類物質(zhì)越多。常飲白茶，也有助于提升免疫力和保護(hù)心血
好白茶，可以傳家
白茶不炒不揉，自然萎凋，最大程度上保留了茶鮮葉本身的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的白茶，也正是這樣一片片小小芽葉，時(shí)光的造化，竟讓它得以傳家!中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶事傳家本就是一件雅事，喝茶以修身養(yǎng)性，培養(yǎng)起孩子喝茶的習(xí)慣，在潛移默化的拿起與放下之間
岳陽(yáng)有哪些好茶？
岳陽(yáng)有哪些好茶？君山銀針君山島，系洞庭湖中一小島，與岳陽(yáng)樓遙遙相望之山，其最著者曰“君山”。君山小巧玲瓏，它峰巒盤結(jié)，溝壑回環(huán)，竹木蒼翠，風(fēng)景如畫。因其浮游于浩浩蕩蕩的洞庭煙波之中，神秘飄渺，遠(yuǎn)看知橫黛，近看似青螺，因而唐代著名詩(shī)人劉禹錫用“
安化黑茶有收藏價(jià)值嗎？
安化黑茶是六大茶類中的黑茶類，屬于后發(fā)酵茶（雖然民間還有很多其它稀奇古怪的定義），沒有保質(zhì)期，只要在合適的條件下，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，并且具有越陳越香的屬性。因此，安化黑茶是具有收藏價(jià)值的。但是安化黑茶是一個(gè)區(qū)域公共品牌，也是一個(gè)大品類。傳統(tǒng)安化黑茶
茶葉農(nóng)殘，真能喝出來嗎？
茶葉入口，有沒有農(nóng)殘，直接關(guān)系到我們的健康，因此這個(gè)問題值得好好來說一說。平時(shí)會(huì)經(jīng)常聽到一些茶友說“我能喝出茶葉有沒有農(nóng)殘”，而另一些茶友則說“我不能喝出有沒有農(nóng)殘”。到底哪種說法是對(duì)的呢？其實(shí)，這兩種說法都對(duì)。為什么這兩種截然不同的說法都對(duì)
1380年前的第一杯奶茶
每天一杯奶茶，成為了無數(shù)年輕人難以割舍的快樂，對(duì)當(dāng)下年輕人來說，沒有什么煩惱是一杯奶茶不能治愈的，如果有，那就是再來一杯。其實(shí)，奶茶我們已經(jīng)喝了1380年了。奶茶的出現(xiàn)，與一位美麗的仙女有關(guān)，她就是文成公主。公元641年的3月2日，唐貞觀年間
為什么對(duì)『原料陳化規(guī)律』的充分了解，是拼配的關(guān)鍵？
說起配方，就不得不講拼配。拼配就像我們做菜，高明的大廚會(huì)通過對(duì)食材的選擇，配料和作料的精心調(diào)制，激發(fā)出食物最好的味道。普洱茶的拼配就是通過對(duì)不同原料的調(diào)配，呈現(xiàn)出茶更好的風(fēng)味。所謂拼配的“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”，說的就是這個(gè)道理。有拼
水溫是影響茶口味的最大因素之一
你在家是如何喝茶的？在家沏茶的方法多種多樣，具體要根據(jù)茶葉的種類和你的個(gè)人喜好，例如抹茶要用專用的抹茶碗，中國(guó)綠茶最好用蓋碗。茶的魅力就在于它能夠賦予你無限的想象空間，同時(shí)沏茶的過程還是你洗滌心靈的過程。為了能夠沏出一杯好茶，今天我將和大家討
喝熟茶會(huì)導(dǎo)致失眠嗎？
喝生茶會(huì)導(dǎo)致失眠，這是大家都有共識(shí)，而且不少茶友都有親身經(jīng)歷的。原因很簡(jiǎn)單，生茶中含有大量的咖啡堿，咖啡堿是引起人興奮的一種物質(zhì)。那么喝熟茶會(huì)不會(huì)導(dǎo)致失眠呢？要說明的是，茶葉中的咖啡堿是一種結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定的物質(zhì)，無論是渥堆發(fā)酵還是存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過程中
上蒸下煮的三伏天，喝什么茶好？
炎熱的夏季，人們往往喝冷飲來消暑，一杯冷飲下肚，頓時(shí)涼快?？蛇@是治標(biāo)不治本的方法，冷飲的解熱機(jī)理是用低溫來抵消熱量，而所能抵消的熱量是有限的，冷飲雖然能導(dǎo)致短暫的涼爽，但過后是更悶熱。有研究表明，茶葉中所含芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑，能起到生
去陜西不止肉夾饃，還有這“四大名茶”值得一喝
歷史悠久的陜西，曾是13個(gè)王朝建都之地，省會(huì)西安又是聞名中外的古絲綢之路的起點(diǎn)。我們對(duì)于陜西特產(chǎn)當(dāng)然不能只停留在涼皮、肉夾饃上，這里還有很多優(yōu)質(zhì)的名茶值得我們品飲。0紫陽(yáng)毛尖紫陽(yáng)毛尖亦稱富硒紫陽(yáng)毛尖，為歷史名茶，產(chǎn)于陜西省紫陽(yáng)縣。紫陽(yáng)縣位于陜
為什么茶的味道不同，跟這些物質(zhì)有關(guān)
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
烏龍茶的產(chǎn)區(qū)與分類
烏龍茶是我國(guó)的特種茶類，它起源于福建，并由福建傳至臺(tái)灣和廣東，發(fā)展至今，主產(chǎn)區(qū)分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省。烏龍茶香味獨(dú)特，具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是由適制烏龍茶的茶樹品種，在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境下栽培，采獲其鮮葉為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成
