常識(shí)
為什么說渥堆味不是熟茶的本味？
熟茶市場(chǎng)上流行一種說法：熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的，所以熟茶有渥堆味很正常。這其實(shí)是一種混淆因果關(guān)系的說法。渥堆味從來不是、也不應(yīng)該是熟茶的正常味道，更不用說是熟茶的本味了。熟茶的本味是一種特有的陳香，這種陳香可以有多種具體的表現(xiàn)形式，比如棗香
福鼎白茶知識(shí)集錦：白茶都是由這些茶樹品種制作的..
適制白茶的品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用茸毛多，白毫顯露，氨基酸等含氮化合物高的品種。常見的茶樹品種有哪些呢?福鼎大白福鼎大白茶又名華茶1號(hào)、白毛茶。1965年，福鼎大白茶被列為第一批21個(gè)地方茶樹良種向全國推薦;1985年全
什么茶可以越陳越香？什么茶不能？
先來看一下中國六大茶類的分類情況：綠茶：不發(fā)酵茶類，如龍井、碧螺春、安吉白茶、黃山毛峰等；白茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；黃茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽等；青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶類
一流陳皮說丨如何鑒別陳皮是烘焙皮還是生曬皮？
會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生之前我們?cè)谕饷尜I了一些不同牌子的陳皮，有幾個(gè)客戶看到了，就說，這陳皮不是生曬的，是烤的。陳皮，除了生曬工藝，的確還有一種叫“烘干”的工藝，也就是以上說的“烤”。前期說過，陳皮品質(zhì)受年份影響很大，還有一個(gè)是天氣
什么是茶毫、茶油和茶氳？
茶毫越多，代表茶葉檔次越高？普洱有茶油，說明品質(zhì)有問題？有茶氳的普洱茶，會(huì)更好喝嗎？今天就來科普下，普洱茶的茶毫、茶油、茶氳現(xiàn)象的本質(zhì)。茶毫茶毫，也叫茶毛。通常生長(zhǎng)在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，含有豐富茶氨酸、茶多酚
天目青頂，又稱天目云霧茶
天目青頂，又稱天目云霧茶，是在國際商品評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。詩僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。天目青頂制作工藝精細(xì)，原料上乘，是色、香、味俱全
烏龍茶的工藝與起源
烏龍茶也稱青茶，是我國六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。烏龍茶獨(dú)具鮮明特色，綜合了綠茶與紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，又有紅茶的甜醇。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。因沖泡后其葉底中間為綠色，
福鼎白茶知識(shí)集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場(chǎng)上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對(duì)于很多茶友來說也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國標(biāo)，一起來看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
福鼎白茶知識(shí)集錦：快速區(qū)別貢眉與壽眉的等級(jí)
茶友們對(duì)白毫銀針和白牡丹區(qū)分得較為清楚：白毫銀針是由茶樹的單芽(全芽)制成的，白牡丹是由茶樹的一芽一、二葉制成。但許多茶友喝了很久的白茶，也還是分不清楚白茶中的貢眉和壽眉。其實(shí)，核心區(qū)分點(diǎn)就在于：貢眉是以群體種茶樹品種(俗稱菜茶)的嫩梢為原料
鳳凰單叢的百茶百香如何區(qū)分？
據(jù)記載，南宋末代皇帝趙苪逃難時(shí)路過鳳凰烏崠山，口渴難耐，非常疲憊。侍衛(wèi)給他采了點(diǎn)外形似鷦鳥嘴的茶葉烹制，趙苪飲后覺得滿嘴生津，大加贊賞!從此烏崠山廣為栽植。這種茶樹就被稱作宋種，在烏崠山李仔坪至今還生長(zhǎng)著一株樹齡約700年的宋種茶樹。鳳凰單叢
八張圖，讓你立馬看懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲于東南。“曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流”的溝壑溪折處，爛石礫壤上，生長(zhǎng)著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨(dú)具巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征，是中國烏龍茶中之極品。尤以大
福鼎白茶知識(shí)集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場(chǎng)上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對(duì)于很多茶友來說也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國標(biāo)，一起來看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
佤山茶學(xué)堂：普洱茶品鑒要點(diǎn)
普洱茶品鑒要點(diǎn)干茶外形專業(yè)的審評(píng)需要將樣茶倒入100-250g的樣茶，并對(duì)比上中下三層的粗細(xì)度、勻齊度和凈度，看三檔茶葉的拼配比列是否恰當(dāng)和相符，是否平伏勻齊不脫檔，后抓茶樣于手中，權(quán)衡身骨輕重。茶友們拿到茶葉時(shí)，可以從外形、茶面、聞干香三個(gè)
普洱茶入門知識(shí)，這篇最全最靠譜！
很多剛開始接觸普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識(shí)、術(shù)語都不懂。今天，小編特地整理了普洱茶的各種知識(shí)，趕緊看看吧!◎什么是普洱茶?以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有
月餅和茶葉的完美搭配技巧，你知道嗎？
秋意漸濃，伴著濃濃的月餅香味，我們即將迎來一年一度的中秋佳節(jié)，中秋之夜，賞月、品茶、吃月餅，是沿襲至今的古老習(xí)俗，但是月餅口味多樣，什么樣的月餅配什么樣的茶才最有味道？才能對(duì)身體健康有益呢？{甜味月餅：豆沙、蓮蓉、水果月餅等}搭配茶品：綠茶推
真假古茶樹？六大茶山三招教您準(zhǔn)確辨別
“古樹茶”一詞源自“古茶樹”的語境，意指采摘古茶樹上的鮮葉加工而成的成品茶葉。古茶樹通常指生長(zhǎng)年代相對(duì)較為久遠(yuǎn)的茶樹，沒有明確的樹齡標(biāo)準(zhǔn)，一般約定俗成的是指生長(zhǎng)百年以上的茶樹?，F(xiàn)在部分茶友對(duì)于古茶樹的認(rèn)識(shí)存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為樹齡越長(zhǎng)的古茶樹，
快速區(qū)別白毫銀針與白牡丹的等級(jí)
現(xiàn)下，許多年輕人愛上了喝白茶，當(dāng)深入了解到福鼎白茶有那么多養(yǎng)生功效后更是愛不釋手。有一日，一00后茶友問，愛上喝茶后發(fā)現(xiàn)喝茶真講究，那么，喝白茶有哪些必須要了解的知識(shí)和常識(shí)嗎？首先要懂得鑒別茶葉的品種等級(jí)，會(huì)區(qū)分不同年份的白茶，然后掌握選購技
大益茶：普洱茶餅背面為什么有個(gè)“窩窩”？
普洱茶有餅狀、沱狀、磚狀等多種形狀，這一點(diǎn)想必大家早已見怪不怪。古代交通并不便利，茶葉的貿(mào)易全靠著茶馬古道上的馬幫運(yùn)送，我國西南地區(qū)山地較多，地勢(shì)非常的不平坦。如果以散茶的形式存放，會(huì)給運(yùn)輸增加很大的成本，緊壓之后只需要一匹馬就可以背完兩匹馬
普洱新茶與陳茶的區(qū)別在哪里？如何辨別？
這是許多茶友經(jīng)常遇到的問題，今天咱們來說說一些辨別的方法。相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨(dú)特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。新茶：指制成毛料后1——5年的茶。陳茶：有五年以上干倉存儲(chǔ)時(shí)間的茶。外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別
普洱茶不同等級(jí)的原料都有什么特征？
了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶并非一味求嫩的茶類，而是不同等級(jí)的原料擁有不同的滋味，最近有茶友如是問道，“普洱茶不同的等級(jí)的原料都有什么特征？是不是等級(jí)越高越好呢？”據(jù)國家質(zhì)檢總局頒布的最新的、現(xiàn)行的2008版《GB/T22111-2008地
