常識
茶葉感官審評術(shù)語的特點
茶葉感官審評術(shù)語是對茶葉風味特征進行描述的專門指征用語，對提高茶葉品質(zhì)評價準確化程度有著十分積極的意義。現(xiàn)有的茶葉感官審評術(shù)語國家標準伴隨著中國制茶史的發(fā)展，凝聚了自唐朝以來茶書、民間語言的傳統(tǒng)智慧，經(jīng)過幾代專家的不斷修正與完善，是較為完整的
中國茶葉感官審評術(shù)語基元語素研究與風味輪構(gòu)建
通過基元語素的提取、整理、分類和定義，設(shè)定組合術(shù)語的構(gòu)詞規(guī)則，是完善感官術(shù)語的關(guān)鍵工作。本文在GB/T14487—2017《茶葉感官審評術(shù)語》基礎(chǔ)上共提煉出137個基元語素，包括外形、葉底48個，色澤17個，香氣46個，滋味13個，程度13個
喝茶為什么要醒茶？醒茶有什么好處？
曾有一次，在朋友店里喝茶，記得泡的是昔歸。據(jù)悉，那是當年的茶，但，頭一泡竟然有點甜，和之前喝的完全不一樣，明明同樣一個人，同一款茶，同樣的克數(shù)，口感差異極大，不知道各位茶友有沒有過這樣的經(jīng)歷？原因出在哪呢？答案是“醒茶”。其實，喝普洱茶的時候
喝茶的時候回甘和回甜到底有什么區(qū)別？
喝茶的時候我們常說有“甘甜之感”，許多茶友都以為“回甘”與“回甜”是同一種感受，其實不然，通常我們喝茶所感受的“回甘”與“回甜”是不同的兩種概念，二者雖似卻不同，那么“回甘”與“回甜”之間究竟有什么區(qū)別呢？回甘是什么？要想知道二者的區(qū)別，我們
茶湯溫度與茶口感的關(guān)系都有哪些？
茶湯的溫度與口感有極大的關(guān)聯(lián)性，不同的茶湯溫度對品飲者的品飲感受來說也會不盡相同。作為一名優(yōu)秀的茶師，不僅要能將會一杯茶沖泡到最好的狀態(tài)，同時要保證讓品飲者能在茶湯香氣、滋味最好的時刻感受到茶之美。1、香氣在不同溫度下的表現(xiàn)一般說來，茶湯的溫
飯前飯后，普洱茶該怎么喝？
普洱茶作為古老而又健康的飲品，人們對茶一直有著濃厚的感情。飲茶并不簡單，雖然飲茶有益健康，但飲時也要得法，掌握一定的度和一般常識，否則會損壞身體。此外也應(yīng)適當考慮到人體健康狀況，不同的生理條件來決定飲哪種茶。遼寧省茶文化研究會常務(wù)副會長趙忠武
花茶的產(chǎn)地與品類（一）
花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國獨具特色的茶葉品類。它是以精加工的茶葉配以茶用香花窨制而成，既具有茶葉純正的滋味，又兼?zhèn)漉r花馥郁芬芳的香氣，花香茶味，別具風韻?；ú璺N類很多，依所用鮮花種類的不同，可分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花
一泡安溪鐵觀音好茶背后的故事
安溪鐵觀音乃中國十大名茶，其獨特的“蘭花香，觀音韻”一直深受茶友喜愛！一杯安溪鐵觀音好茶，必須具備“天、地、人、種、藝”五個要素，歷經(jīng)采青、曬青、搖青、晾青等八道傳統(tǒng)制作工藝。今天，鐵哥和大家聊一聊，一泡安溪鐵觀音好茶背后的故事……采青新鮮完
六大茶山帶您了解印級時代、七子級時代的傳奇歷程！
熟悉普洱茶的人一定知道，普洱茶的三個時代——號級時代、印級時代、七子級時代，每一個時代都有著不朽的傳奇。今天我們一起來聊聊印級時代、七子級時代。1949年中華人民共和國成立至1975年期間生產(chǎn)的茶品稱為印級茶，這一段時期稱之為印級時代。根據(jù)茶
最初的普洱茶是“七子餅”嗎？是，但又不是！
喝過普洱茶的人，都知道普洱茶是緊壓茶，最基本形態(tài)有磚、餅、沱三種。當然，普洱茶除了緊壓茶，還有散茶、茶膏的存在。即便是緊壓茶，也有柱茶、團茶、金瓜茶、蘑菇茶、龍珠等多種形態(tài)。①柱茶&餅茶②團茶③龍珠今天，我們重點了解普洱茶的餅茶：①普
如何區(qū)分普洱生茶、普洱熟茶和普洱老茶？
許多新茶友對普洱茶的了解并不深，不知道如何區(qū)分普洱茶。今天就來跟大家聊聊如何區(qū)分普洱茶。首先，我們得知道普洱茶是什么？普洱茶的標準定義是——在云南地理標志保護區(qū)域內(nèi)，以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過人工發(fā)酵或者自然發(fā)酵的特定工藝加工而成，具有
如何體驗普洱茶的“喉韻”？
喝普洱時，我們往往只注意舌面上的滋味呈現(xiàn)，而忽略了其他部位，所以很多茶友都會有疑惑：普洱茶的喉韻是什么，要如何去感受？喝茶如果是為了解渴，只會留下一點苦涼的印象；用心品飲，則會被茶調(diào)動身體里的每一個器官，去感受更愉悅的沖擊力，就比如喉韻。茶湯
為什么秋冬季節(jié)適合喝熟茶？
不知不覺已經(jīng)進入深秋時節(jié)，即使南方再艷陽高照，也躲避不了早晚溫差的問候，那么我們自然就會本能地去選擇會讓人感覺溫暖的茶類。紅色，總會讓人感覺暖意融融，因而在涼寒的季節(jié)，紅茶及普洱熟茶往往是大眾的首選。除了湯色便給人視覺上的暖意外，紅茶及熟茶的
普洱茶要喝陳的嗎？
并非所有的茶葉都要趁鮮喝為好，普洱茶便是如此。倘若你不是對濃烈的茶味有特殊愛好的話，一定會對初制而成的普洱茶失望透頂。作為原料的云南大葉茶中的茶多酚含量較高，于是帶來的苦味也異常強烈。如果說西湖龍井的茶葉像紅酒，那普洱的茶葉就如同度數(shù)很高的老
什么是普洱熟茶的潤度？
普洱熟茶很難喝懂，很大一個原因是那令人討厭的堆味掩蓋了它讓人愉悅的湯感和滋味。諸如生津、回甘、醇厚、絲滑、陳香等等優(yōu)良的熟茶指標，如果一款熟茶新制出來或存放年份較短，一般品者很難從堆味較重的熟普中品出這些優(yōu)良的品質(zhì)特點。如果我們把一款熟茶沒有
普洱茶湯感的四個重要指標
湯感，是喝普洱茶過程中的一個重要感覺，對于初次飲普洱茶的人來說，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過就完了沒有記憶。所以要將湯感單獨的拿出來講，是為了讓茶友對此產(chǎn)生更加深刻的印象，從而更加
喝普洱茶如何搭配茶點？
喝普洱茶如何搭配茶點？喝茶搭配茶點更具一番滋味，但是很多人在喝普洱茶的時候不清楚應(yīng)該搭配什么茶，下面就跟隨小編詳細的了解一下。在眾多的配茶食品中搜索一番，蘇州的傳統(tǒng)點心卻是最合適的，獨有另一番風味的“濃油赤醬”。例如豆沙餡的米糕，這樣的點心與
“空腹不宜飲茶”還是“喝早茶好處多”呢？
對這兩種看起來貌似截然對立的生活方式，我們到底要怎樣選擇呢？關(guān)于“空腹不宜飲茶”還是“喝早茶好處多”，我們并不能一概而論，最主要的，還是要根據(jù)人的不同體質(zhì)來決定。了解自己的身體，是保持健康、正確養(yǎng)生的第一步。對于喝茶，同樣也是如此。有很多飲茶
熟茶發(fā)酵后，最好要放段時間再喝？
問：晚上想喝點熱茶，但又怕睡不著，該怎么辦？答：茶，具有一定的提神作用，平時很少喝茶的人，在睡前喝茶確是會造成精神上的興奮。如果你實在想來點茶，也不是不可以的。我們要明確無論是什么茶，都是含有咖啡因的，只是看它對你身體的影響程度。通常來說，喝
如何正確品普洱茶？
和茶友們喝茶的時候，常聽他們評價一道茶，這香氣很足，這回甘很好，這韻很不錯，這水路細膩，這茶掛杯持久，這茶氣挺足的，這茶真霸氣...如何正確品普洱茶？換句話來說，普洱茶的香韻如何才算好，回甘如何才算快？香韻：普洱茶鑒別重要關(guān)鍵之一不同的茶樹根
