常識(shí)
令人著迷的各種“茶韻”，你都喝明白了嗎？
茶湯的色澤、香氣、滋味、氣韻，被稱作“茶湯四相”。對(duì)“茶湯四相”的感受就稱做茶韻。茶韻，是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格，表明達(dá)到同類中的最高品位。茶品不同，所得到的感受不同。不同的茶有自己的“韻味”，品懂各種茶韻，并不是一
高鐵連通普洱茶鄉(xiāng) 今日中老鐵路正式開(kāi)通運(yùn)營(yíng)
12月3日，連接昆明和萬(wàn)象、全線采用中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的中老鐵路全線開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，老撾自此邁入鐵路運(yùn)輸時(shí)代。作為“一帶一路”、中老友誼標(biāo)志性工程的中老鐵路，將為加快建成中老經(jīng)濟(jì)走廊、構(gòu)建中老命運(yùn)共同體提供有力支撐。中老鐵路線路全長(zhǎng)1035公里，中老鐵路是與
金花白茶：一段真菌公主與白茶平民相濡以沫的故事
白茶雖為六大茶類中炙手可熱的市場(chǎng)寵兒，但它的初制工藝也僅限于萎凋、干燥2個(gè)工序。根據(jù)鮮葉差異，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉4個(gè)種類;根據(jù)工藝差異，可再分為新工藝白茶、再加工白茶。在生境、季節(jié)、工藝等背景統(tǒng)一的前提下，白茶的品質(zhì)與原料等級(jí)
會(huì)賞葉底的人，才是“茶葉達(dá)人”
看干茶、聞香氣、嘗滋味，是大多數(shù)人品茶的方法。但有時(shí)候，我們也會(huì)看到一些茶友在大家喝完茶后，一個(gè)人默默在一邊摳茶渣玩。但是，可千萬(wàn)別小瞧了那個(gè)玩葉子的人，也許他才是功力深厚的茶葉大神。據(jù)說(shuō)，通過(guò)一片葉底可以了解一款茶的一生。真的是這樣嗎?讓我
泡茶時(shí)的泛“油”起“霧”，究竟是怎么回事？
在沖泡一些陳年優(yōu)質(zhì)茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層非常薄的油霧，凝視茶湯上的霧氣，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般，感受大自然的靈動(dòng)。這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”，并不是什么雜質(zhì)，其實(shí)是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。“氳”,意指“天地
老徐談茶：市場(chǎng)上都是幾百、上千年的古樹(shù)茶？茶山上古茶樹(shù)情況如何？
我給茶友們品鑒了不少于1500個(gè)茶樣，寫(xiě)出來(lái)與大家分享的只是少數(shù)，絕大部分是直接和茶友溝通交流。在這1500多個(gè)茶樣中最多的肯定就是那些名山、名寨茶，其次就是古樹(shù)茶，在古樹(shù)茶中標(biāo)明幾百上千年的相當(dāng)常見(jiàn)，應(yīng)該不少于總量的20%，也就是有300來(lái)
初識(shí)普洱茶：普洱茶品飲之協(xié)調(diào)性
早幾年喝普洱茶的時(shí)候，很多人可能都喜歡追求純料茶，甚至認(rèn)為拼配茶就是不好的茶，但實(shí)際上隨著拼配技術(shù)的日益成熟和普及，我們漸漸對(duì)拼配茶有了新的認(rèn)知，而這個(gè)時(shí)候協(xié)調(diào)性也就成為了描述普洱茶口感的一個(gè)常用詞語(yǔ)。什么是協(xié)調(diào)性呢？協(xié)調(diào)性本身是指各方面配合
“茶氣”，故弄玄虛？還是真實(shí)存在？
長(zhǎng)期品茶的朋友，時(shí)常會(huì)坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯?wèn)題，一泡茶品飲下來(lái)，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺(jué)不到身體有什么反應(yīng)，而有的會(huì)說(shuō)這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個(gè)人主觀體驗(yàn)，由于每個(gè)人身體狀況不同，敏感度不同，
大益茶的防偽技術(shù)及鑒別方法介紹 自查全攻略
不少朋友問(wèn)詢?nèi)绾尾榭创笠娌璧恼婕佟Ｆ鋵?shí)，“大益”作為全國(guó)茶葉著名品牌，為了加強(qiáng)自我品牌保護(hù)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，早就采用了前沿防偽技術(shù)并經(jīng)過(guò)多次升級(jí)，形成了一套完整的產(chǎn)品鑒定方法。下面就再次為大家介紹大益茶的防偽技術(shù)及鑒別方法！品質(zhì)消費(fèi)！大益
普洱茶要喝陳的嗎？
并非所有的茶葉都要趁鮮喝為好，普洱茶便是如此。倘若你不是對(duì)濃烈的茶味有特殊愛(ài)好的話，一定會(huì)對(duì)初制而成的普洱茶失望透頂。作為原料的云南大葉茶中的茶多酚含量較高，于是帶來(lái)的苦味也異常強(qiáng)烈。如果說(shuō)西湖龍井的茶葉像紅酒，那普洱的茶葉就如同度數(shù)很高的老
普洱茶天氣轉(zhuǎn)冷怎么喝？
從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)癥選擇適合自己飲用的茶品，適口為珍。白天飲生茶生茶中含有500多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其中包括較高的咖啡堿、兒茶素、茶多酚等，能幫助人體
普洱茶怎么品飲才正確
喝懂一杯普洱茶，主要有三個(gè)大步驟：品茶前-嗅茶香；品茶時(shí)-咀嚼茶湯；茶湯下咽后-感受余韻。要想喝懂一杯茶，喝茶前一定要摒棄心中雜念。舉杯前，嗅茶香，感受茶葉的香氣是外揚(yáng)還是內(nèi)斂，是漂在空中還是沉入湯里。深吸一口氣，隨后放平呼吸，喝一口茶湯，在
如何區(qū)分茶湯的“濃淡度”、“飽滿度”？
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來(lái)分類，因?yàn)椴璧淖涛妒菑?fù)合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過(guò)多多少少而已。通常我們?cè)诟惺懿铚臅r(shí)候，會(huì)用“飽滿”和“濃淡”來(lái)形容，那么，這兩者是一回事嗎？又有什么區(qū)別呢？1、什么是“濃淡度”？濃
普洱茶，究竟哪一泡才好喝？
對(duì)于普洱茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說(shuō)來(lái)，第三、四道才是茶最精華的口感。對(duì)于新茶而言，事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡
這里的普洱茶，99.99％的人都沒(méi)喝過(guò)！
普洱茶最迷人的地方就是，不同的山頭出產(chǎn)的茶，口感是有很大差距的，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)維度、氣候的差距，都能帶來(lái)極大的不同。正因如此，許多茶友開(kāi)始追求獨(dú)特，追求以前從沒(méi)有嘗過(guò)的味道，稀微產(chǎn)區(qū)的茶近兩年來(lái)十分熱銷，市面上就出現(xiàn)了許多真真假假的“薄荷塘”
普洱茶品飲小技巧
【合理利用舌頭】人體的味覺(jué)器官——舌頭，各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評(píng)茶葉的“甜味”；舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判普洱茶是否“發(fā)酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“澀味”；舌根則重點(diǎn)體會(huì)普
品普洱熟茶，從這六個(gè)方面著手
品鑒普洱熟茶，就好比臨摹一個(gè)碑帖，需要經(jīng)常臨方能知道它的氣理和底蘊(yùn)在哪里，總的來(lái)說(shuō)品普洱熟茶可以從這六方面去慢慢體會(huì)，重點(diǎn)是喝不同的茶要讓茶的口感在腦子中形成一個(gè)記憶，喝的多了自然就會(huì)品了。1、香氣陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)五年
普洱茶的越陳越香要從殺青說(shuō)起
殺青首先要求迅速、及時(shí)地破壞酶的催化。溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶類殺青時(shí)要遵循“高溫殺青，先高后低”的首要原則，即剛開(kāi)始?xì)⑶鄷r(shí)溫度要高，使酶的活性在較短的時(shí)間內(nèi)受到破壞，隨后溫度降低，促進(jìn)內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，保證殺青的理化變化
普洱茶采摘鮮葉與時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)
普洱茶的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后。從大季節(jié)來(lái)講普洱茶采摘時(shí)期是每年三月開(kāi)始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時(shí)候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過(guò)高，不利萎凋與殺青的問(wèn)題。采茶一般是在春季、夏季和秋季三個(gè)季節(jié)
影響普洱茶品質(zhì)的四大自然因素
這些只是部分基礎(chǔ)的重要因素、當(dāng)然自然的因素還有普洱茶樹(shù)種本身及生長(zhǎng)的緯度、光照程度、每年的氣候變化等也會(huì)影響普洱茶的品質(zhì)、但是只要選擇好以下四點(diǎn)，普洱茶山頭的茶韻茶味是不會(huì)變的。一、茶山生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的好壞與茶葉品質(zhì)有著直接的關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有
