常識(shí)
喝普洱茶的湯感是什么意思
湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，對(duì)于初次飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類(lèi)茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過(guò)就完了沒(méi)有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的拿出來(lái)講，是為了讓茶友對(duì)此產(chǎn)生更加深刻的印象，從而更加
茶湯泡沫是什么物質(zhì)？
茶湯中的泡沫主體是茶葉中的茶皂素,1931年從茶籽中分離出來(lái)并命名,主要分布在茶籽中。在茶根中含量也較高,茶皂素屬于五環(huán)三萜化合物的衍生物,是一類(lèi)由配基皂甙元、配糖體和有機(jī)酸組成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物,味苦而辛辣,溶于冷水,稍溶于溫水。有很強(qiáng)的起
茶湯渾濁是什么原因
茶湯渾濁是什么原因？有可能是茶葉本身的問(wèn)題，比如茶葉上有比較多的絨毛，或茶里有雜質(zhì)之類(lèi)的，也有可能是沖泡的方式不對(duì)，比如倒水的方式不對(duì)，或者水溫過(guò)高，還有可能是水質(zhì)的問(wèn)題，比如水中含有較多的可溶性鈣鎂化合物。茶湯渾濁是什么原因原因1：工藝不到
安溪鐵觀音的五大獨(dú)特價(jià)值
安溪鐵觀音是世界茶葉寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠，也是家喻戶(hù)曉的中國(guó)十大名茶之一。安溪鐵觀音，好喝一身輕30年前，安溪鐵觀音產(chǎn)量特別稀少，僅在安溪的西坪、祥華、感德等幾個(gè)內(nèi)安溪的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。當(dāng)時(shí)，絕大部分鐵觀音和烏龍茶都交給國(guó)家出口創(chuàng)匯，老百姓并無(wú)機(jī)會(huì)
什么茶葉苦澀回甘
生物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),茶葉中會(huì)導(dǎo)致苦后回甘的特殊物質(zhì)就是大名鼎鼎的茶多酚,人們喝茶后,苦后回甘是茶多酚與口腔內(nèi)蛋白質(zhì)耦合的結(jié)果?；馗食志玫牟?、鐵觀音回甘持久的話(huà)，個(gè)人首推鐵觀音。熟悉鐵觀音的朋友都知道，鐵觀音最明顯的特點(diǎn)就是“回甘回韻”，不管是
品飲普洱茶茶湯入口的感受
茶湯入口后,先不急于入腹,可在口中輕轉(zhuǎn),讓茶水流遍整個(gè)口腔,讓所有味覺(jué)神經(jīng)仔細(xì)感受,這個(gè)時(shí)候,茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會(huì)被放大,如果品飲好茶,會(huì)讓人覺(jué)得妙不可言、口中滿(mǎn)揚(yáng)茶香;倘若苦澀明顯,則會(huì)進(jìn)一步放大;另外,不少普洱茶會(huì)有一種粗感,就是感覺(jué)口中某
普洱“熱存熟、冷存香”，理由何在？
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)，且普洱茶后期存儲(chǔ)的過(guò)程可以看做對(duì)普洱茶的“再加工”，對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)階段。普洱茶后期存儲(chǔ)的過(guò)程中，面對(duì)不同的存茶環(huán)境，存茶方式也需要作出相應(yīng)的調(diào)整?？傮w來(lái)講，南方較為濕熱，存儲(chǔ)的普洱茶發(fā)酵速度較快
茶葉香氣是怎么來(lái)的 ？造成茶香的因素！
茶的香氣形成，由茶葉的基礎(chǔ)物質(zhì)所決定。茶葉中含有700多種化學(xué)成分，鮮葉中固有50多種，其余通過(guò)加工形成。成品茶通常表現(xiàn)的有清香型、栗香型、花香型、鮮爽型及青草型。造成茶香的因素有多種以下幾個(gè)是主要的一、茶樹(shù)品種理論上來(lái)說(shuō)，鮮葉可制成任何一種
茶葉劣變的主要因素你知道嗎
茶葉儲(chǔ)存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進(jìn)行的一個(gè)過(guò)程。茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣
茶葉越耐泡就越好嗎？
我們常常聽(tīng)到茶友以耐泡來(lái)贊美某款茶葉,以顯示其品質(zhì)優(yōu)良。那么,到底是哪些因素造成茶葉耐泡,以及茶葉越耐泡,品質(zhì)就越好嗎?不同的茶類(lèi)有不同的特點(diǎn),要判斷茶葉的品質(zhì),要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素,不能用是否耐泡來(lái)一概而論。同樣的茶類(lèi),一
鳳凰單叢（四）——芝蘭生幽谷，不以無(wú)人而不芳～～芝蘭香
“鳳凰單叢”——芝蘭香前三期我們分別對(duì)鳳凰單叢的品類(lèi)以及其中的黃梔香以及蜜蘭香等代表性香型進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——芝蘭香。其主要單叢類(lèi)型有：一、八仙(八仙過(guò)海)鳳凰水仙中的一個(gè)實(shí)生母樹(shù)的無(wú)性株系，
從科學(xué)的角度告訴你，茶為什么會(huì)回甘！
苦是茶的原味，古人稱(chēng)茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺(jué)是通過(guò)甜來(lái)獲取愉悅感，以苦著稱(chēng)的茶為何會(huì)作為國(guó)飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過(guò)于回甘生津，苦盡甘來(lái)。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
興海茶典： “吃茶去”，真的那么簡(jiǎn)單嗎？
《興海茶典》欄目每期分享一則茶人生活背后的歷史典故與文化軼事，希望以淺而易解的講述，起到樂(lè)而多趣的效果，供茶友們欣賞、玩味。“吃茶去”，是茶人們最常用的口頭禪的之一，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三個(gè)字，卻也是禪宗最著名的公案之一。它的典故在《指月錄》卷十、《五
心情不好請(qǐng)喝茶，情緒垃圾再見(jiàn)！
人的情緒有很多種，通常有兩大類(lèi)，正面的和負(fù)面的。今天我們要說(shuō)的就是負(fù)面的情緒，它包括嫉妒、悲傷和孤獨(dú)等，這不一定是壞事，但它能幫助我們認(rèn)識(shí)自我。而茶就是治療我們心病的良方，幫我們重新站起來(lái)面對(duì)困難。憤怒—清新淡雅的綠茶憤怒是一種很激烈的情緒，
七彩云南慶灃祥：春節(jié)走親訪(fǎng)友，您不可不知的茶桌禮儀！
茶禮，是中華民族從古至今不變的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶桌上的禮儀，看似多有要求，實(shí)則是對(duì)品茶一事的尊重，更是人與人的相處之道。新春臨近，走親訪(fǎng)友，客來(lái)敬茶，小編整理了一些比較常見(jiàn)的茶桌禮儀，一起來(lái)看看吧！座位有序在安排座位時(shí)，盡可能安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在
時(shí)間，是最好的制茶大師
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵香氣馥郁韻悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)讓廣大茶人喜愛(ài)，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長(zhǎng)鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最?lèi)?ài)。陳年鐵觀音：養(yǎng)在深閨人未識(shí)所謂陳年鐵觀音，又稱(chēng)“老鐵”，是一
頭道茶喝還是不喝？看完就知道了！
不知道大家泡茶時(shí)有沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣：不管什么茶，頭道水沖進(jìn)去，然后“嘩”一下倒掉。更有甚者還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。頭道茶真的不能喝嗎？很多司空見(jiàn)慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫(huà)瓢，都沒(méi)有仔細(xì)推敲過(guò)這么做有什么意義，到底是
要怎樣喝茶，才養(yǎng)人？
有人在飲用新茶后會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無(wú)力、胃痛腹脹等不良反應(yīng)，被稱(chēng)之為“醉茶綜合征”。因?yàn)椴烧聛?lái)不足一個(gè)月的茶葉，咖啡、活性生物堿和多種芳香物質(zhì)含量較高，有慢性胃腸道疾病的人不適合?？崭箷r(shí)忌喝茶，否則會(huì)因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”。那么
品味一杯老白茶的“醇”
當(dāng)我們?cè)谄凤嬕豢钤蟽?yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化優(yōu)異的老白茶時(shí)，常常會(huì)用到“醇”這個(gè)字眼。那么，在品飲老白茶時(shí)，“醇”到底是什么意思呢?我們又該作何理解?在古籍《說(shuō)文解字》里是這樣解釋醇字的：“醇，不澆酒也。”在這個(gè)解釋里，“醇”的意思就是沒(méi)有兌過(guò)水的酒。清代
六大茶山：每一種形態(tài)的普洱茶都有它獨(dú)自的魅力之處！
普洱茶作為“活的雕塑”，為普洱茶品質(zhì)的形成，提供了一個(gè)天然的后發(fā)酵空間。普洱茶形與質(zhì)互依互存，互為表里，兩者作為難以分割的部分，其獨(dú)特性在世界茶苑中獨(dú)樹(shù)一幟。
