綠茶、紅茶和黑茶主要品質(zhì)成分的比較

茶葉是一種對人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性飲品，其功能成分有多種，如茶多酚(兒茶素)、茶氨酸、咖啡堿、茶黃素和茶多糖等。在不同的茶葉品類中，這些功能成份的組成和含量也不相同，從而使茶葉呈現(xiàn)各自特有的品質(zhì)風(fēng)味和生理功效。綠茶的特有品質(zhì)成分有茶多酚、

茶葉變質(zhì)的主要原因是什么

引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。茶葉在溫度越高的環(huán)境下變質(zhì)越快；茶葉的水分（濕度）含量超過8%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引發(fā)茶葉變質(zhì)；密封性不好，茶葉過度氧化，會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)；光線的照射可加速多種化學(xué)反應(yīng)，也會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)。茶

普洱茶中的軟黃金——茶褐素

黑茶是中國特有茶類，獨(dú)特的渥堆工藝使黑茶的物質(zhì)成分區(qū)別于其它茶類。茶褐素(Theabrownins，TBs)是黑茶中一類分子量不均一、水溶性的復(fù)雜天然高聚物，通常認(rèn)為是由多酚、茶黃素(Theaflavins，TFs)、茶紅素(Thearubi

普洱茶的香氣特點(diǎn)是什么香

在普洱茶中，無論是生茶還是熟茶，最先感知的便是香氣。干茶香、公杯香、熱杯香、冷杯香等各個(gè)角度綜合反映著一款茶香氣的純正與否、持久與否。品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶香氣，可以說表現(xiàn)為“純粹馥郁”。那么普洱的香氣都有什么特點(diǎn)？普洱的十種香氣特點(diǎn)介紹1、清香普

每個(gè)季節(jié)的茶葉有什么不同

咱們中國自古以來，最頂級的茶，都講究春季采摘制作，春季的茶才是一年四季最好喝的，這不僅符合我們?nèi)梭w的生理習(xí)性，也符合自然的生長變化規(guī)律。經(jīng)過了整個(gè)漫長冬季，茶樹獲得的休養(yǎng)生息，到了春天其內(nèi)質(zhì)最豐富，春茶還會(huì)表現(xiàn)出一些特征來，比如普遍濃重飽滿，

喝茶也會(huì)醉人嗎，什么是醉茶？

適度喝茶一般情況下不會(huì)醉,但如果是空腹或大量喝茶,則可能會(huì)比較容易出現(xiàn)醉的情況,即茶醉。所以喝茶也要跟喝酒一樣,需要適度,以避免對人體造成傷害。“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠(yuǎn)流長，喝茶一直是重要的養(yǎng)生之道。但喝茶也必須適

喝到好茶只會(huì)說好喝？這樣“夸茶”全面又專業(yè)！

經(jīng)常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶，該怎么夸呢?會(huì)茶術(shù)語的朋友喝到好茶時(shí)會(huì)說：“此茶幽香如蘭，韻味十足，口感飽滿，隨之而來的是持久回甘……”了解了專業(yè)術(shù)語，有助于我們更好的人際交往，認(rèn)識與品鑒好茶。六大茶類，也是性格迥異，風(fēng)格多變。每一類茶，都

普洱茶的“世界之最”與“中國之最”

一般從茶樹的粗細(xì)是難以客觀估算樹齡的。茶樹長的大小不僅受到土壤、水肥、海拔、氣候等自然因素的影響，長期的“被采摘程度”才是影響茶樹長的大小的主要原因。云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，各地都發(fā)現(xiàn)有很多大茶樹，也就熱衷相互“爭王”。比如普洱市說千家寨有2

泓達(dá)堂：高溫?zé)崂似趤肀畈璋桑?/a>

普洱茶必懂行話，看這一篇就夠了

普洱茶之審美或色、或香、或味、或形無論哪一種形態(tài)都煥發(fā)出東方的美與優(yōu)雅朋友一起喝茶時(shí)難免有一問，“這泡茶滋味如何”？此時(shí)，合適的描述、一定專業(yè)術(shù)語的運(yùn)用不僅讓茶桌上的言語，頓生高級感入口的茶，也呈現(xiàn)出豐富、迷人的味道今天，小益就教茶友們一些茶

普洱茶茶葉的鑒別外形指標(biāo)

形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其他雜味，條索

云南普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么

云南普洱茶外形的品質(zhì)特點(diǎn)是緊致肥碩，顯毫，生茶色澤墨綠油潤綠，熟茶則條索飽滿，金毫顯露，色澤紅褐潤澤，其次普洱茶根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種，也有緊壓茶、散茶兩種狀態(tài)，總體上，外觀呈壯實(shí)、肥碩、緊結(jié)、完整等特點(diǎn)，且茶葉潤澤度較高。普洱茶

冰島古樹茶有些什么樣的特點(diǎn)

冰島古樹茶產(chǎn)于云南省臨滄市境內(nèi)的勐庫鎮(zhèn)冰島村，為當(dāng)?shù)氐谋鶏u大葉種茶，是真正意義上的純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉，制成茶后葉片肥厚，色澤油潤呈黑褐色，沖泡后湯色色勻鮮亮，濃厚如油，葉底柔軟勻稱，滋味變化多端。冰島古樹茶有些什么樣的特點(diǎn)冰島茶回甘

什么樣的原料才可以稱作純料茶

如果一定要有個(gè)概念,那就是把在同一個(gè)時(shí)間、同一個(gè)特定區(qū)域,采摘的同一個(gè)品種、同一個(gè)級別的茶,壓制成品,這樣才能稱之為“純料茶”。什么樣的原料才可以稱作純料茶純料茶應(yīng)該是一個(gè)山頭上，定的一棵樹，一次單獨(dú)采摘做成品才能稱為純料茶。“不少做其他茶的

普洱茶和綠茶有些什么區(qū)別

綠茶與普洱茶區(qū)別：1、工藝，綠茶經(jīng)300-400度高溫殺青，普洱茶經(jīng)70-85度低溫殺青；2、口感，綠茶口感鮮爽，普洱茶口感醇厚；3其他，綠茶不發(fā)酵，保質(zhì)期短，普洱茶是后發(fā)酵茶，可以長時(shí)間存放。普洱茶和綠茶有些什么區(qū)別1、工藝綠茶的加工工藝為

什么叫古樹普洱茶

古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的。古樹普洱茶是什么茶古樹普洱茶指的是采用百年以上茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)特定

普洱茶357克茶餅是怎么來的

357克茶餅是為了便于計(jì)算重量所產(chǎn)生的，古人在進(jìn)行茶馬交易時(shí)，茶餅以筒為單位，一筒有7餅茶，每塊茶餅重357克，那么1筒茶餅就重2499克，約等于2.5公斤，古人為了減少權(quán)糾紛和方便稅收，就按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)制定了強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)化措施。普洱茶357克茶

溫度對普洱茶的影響

眾所周知，溫度在我們的生活中尤為重要。天氣的溫度，水的溫度，人體的溫度，都是決定我們生活質(zhì)量的重要因素。那么溫度對普洱茶有影響嗎？其實(shí)是一樣的，溫度對于普洱茶來說也是極其重要，它對普洱茶的影響要從多個(gè)維度來看。茶葉加工制作、沖泡、后期存儲，在

茶葉中有很多茶梗好嗎?

有一些朋友喜歡根據(jù)茶葉有沒梗，來判斷茶葉原料的好壞。他們很多認(rèn)為，梗多，茶的品質(zhì)肯定不好。事實(shí)上，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的，什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正

安溪茶葉的四大門派

煮水沸騰下，揭開蓋碗而起的茶香；茶湯之中，徘徊在口腔內(nèi)的水含香；品飲之后，茶盞殘留的掛杯香……這便是茶葉，迷人的香氣，尤其以安溪鐵觀音為代表的安溪名茶，其香氣獨(dú)特持久，更是中國茶葉的佼佼者和代表，今天，我們一起來對安溪名茶不同的香氣梳理一下吧