常識(shí)
誕生于仙境月寨，茶香幽如梔子花:鐵觀音的“弟弟”——本山茶
在這片因安溪鐵觀音而聞名世界的神奇土地上，共有44個(gè)茶樹良種，被譽(yù)為茶樹良種寶庫。1984年11月，全國茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國家級(jí)良種中，安溪縣就占了6個(gè)，除了安溪鐵觀音，還有黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占。今天，就讓我們說說
百度看不到的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，紅茶如何品鑒
我作為祁紅生產(chǎn)，銷售的從業(yè)者，對(duì)紅茶審評(píng)和品飲上，這么多年我也是一直不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的，百度一般也看不到這些。這里分為兩個(gè)部分回答這個(gè)問題一，在專業(yè)審評(píng)上紅茶其實(shí)是一個(gè)以甜為主基調(diào)的茶葉，所以，在紅茶專業(yè)審評(píng)上，我們重點(diǎn)是看看其滋味香氣甜
老徐談茶：老徐帶你了解生長在原始森林里的同慶河喬木茶是什么樣的？
今天我們是來到了著名的同慶河產(chǎn)區(qū)，這里是在原始森林的中心地帶，身后的就是他們這說的大樹茶，已經(jīng)很大了，這里零零散散的有一些，我們之前所說的喬木茶也就是這種了。今年的春茶還沒有全部發(fā)，只是很少地發(fā)了一點(diǎn)點(diǎn)，像這種樹的話，大概要到3月下旬才會(huì)有產(chǎn)
我國四大茶區(qū)綠茶有什么特點(diǎn)？
我國四大茶區(qū)綠茶有什么特點(diǎn)？中國綠茶的種類多、產(chǎn)量大，可分江南、江北、西南、華南茶區(qū)。1江南茶區(qū)江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，是我國主要的綠茶生產(chǎn)基地。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高
有它們，普洱茶入門不再難
認(rèn)知的不對(duì)等可以說是無處不在，對(duì)于像我們這樣十余年、數(shù)十年來茶的領(lǐng)域摸爬滾打的人來說，有太多知識(shí)或者認(rèn)知并不為“茶小白”們所了解。由此而導(dǎo)致的互相不理解，讓一些茶并不容易在更廣泛的人群中引起強(qiáng)烈的共鳴。而消弭這種隔閡顯然是我們媒體的責(zé)任，提供
居家養(yǎng)生，陳皮的“七種”小妙用
廣東有句俗話說，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金!新會(huì)陳皮作為廣東三寶之一，是地道的藥材，一直受到歷代醫(yī)家的推崇。《本草綱目》、《本草備要》、《中國藥典》等古今醫(yī)藥典籍中都明確記載了新會(huì)陳皮的功效以及作用。在《本經(jīng)逢原》中記載：“橘皮，苦辛溫，
健康飲茶小知識(shí) ，普洱茶與健康，名詞釋義
古人與現(xiàn)代人的保健需求自古以來，藏區(qū)就流傳著加察熱(茶是血),加霞熱(茶是肉)，加梭熱(茶是命)，這時(shí)的牧民就認(rèn)為普洱茶是一種能“解牛羊毒”，功能強(qiáng)大的健康飲品。到了清朝，普洱茶“解油膩、消食、解酒”的功能性更是被發(fā)揚(yáng)光大，翻越了重重大山，成
武夷巖茶為什么那么重視“山場”？
武夷巖茶的“山場”，指的是茶樹生長的具微域氣候和良好土壤的產(chǎn)區(qū)。清王梓在《茶說》中記載：“武夷山，周回百二十里，皆可種茶。茶性，他產(chǎn)多寒，此獨(dú)性溫。其品有二：在山者為巖茶，上品；在地者為洲茶，次之。香清濁不同........”。清屈擢升《隨見
色、香、味、醇、鮮、滑，武夷巖茶的六大魅力！
武夷巖茶的六大魅力！色：巖茶湯水一般呈金黃或橙黃，帶些微紅，清澈亮麗。重發(fā)酵，中足火功的巖茶，顏色較深較紅；輕發(fā)酵，低火功的巖茶，顏色較淺較黃。陳茶的顏色較深。香：從香型高低、純度、長短及持久性三個(gè)方面鑒評(píng)。巖茶是品種香和制作香兼有的綜合香。
買回來的新會(huì)陳皮竟有傷疤！還能不能喝??？
新會(huì)陳皮是廣東老字號(hào)之一，也是廣東三寶之首，具有“千年人參，百年陳皮”的美譽(yù)。然而，有些新會(huì)陳皮表面可能有“傷疤”，這讓許多人對(duì)陳皮的品質(zhì)和口感產(chǎn)生了疑問。本文將為您解答這些疑問，探討新會(huì)陳皮的品質(zhì)特征和辨認(rèn)方法。首先，陳皮中的“傷疤”是臺(tái)風(fēng)
茶醒了，喝起來才會(huì)更香，如何叫醒一杯沉睡的茶？
人不醒心不寧，茶不醒韻不足。通過醒茶，可以洗掉茶葉上附著的雜物，也能讓塵封許久的茶葉與外界接觸蘇醒，顯現(xiàn)出本色，以便泡出更純正、更鮮靈的茶。壹、醒茶的方式干醒干醒，具體要經(jīng)過拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等種種工序。通過改變存儲(chǔ)方式(減小濕度，
普洱生茶品什么？品香 品鮮 品山頭
經(jīng)歷了漫長的冬季，我們終于迎來了春天。對(duì)于愛茶人來說，茶樹的無聲萌芽，正是春天到來的最好的象征。無論是熟茶還是老茶，它們的起步都是從生茶開始的。我們?nèi)绾胃惺芷斩璧拿烂钅?？正如文中所言?ldquo;不同環(huán)境中生長的茶樹，香甜苦澀，風(fēng)味各有千秋，醇柔刺
武夷巖茶與臺(tái)灣烏龍茶的淵源
武夷巖茶生長在風(fēng)景秀麗、挺拔奇?zhèn)サ奈湟纳?，這里海拔大都在幾百米，有的達(dá)二千多米，山中云霧繚繞，日照很短，地質(zhì)屬丹霞地貌，土系沙質(zhì)，給奇茗生長創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。巖茶加工非常精致，要經(jīng)采、曬、捻、焙、剔等繁多的工序，這些工序要掌握得恰到好
毛峰和毛尖，名字僅一字之差，區(qū)別可大了！
不少人往往會(huì)將毛峰和毛尖混為一談，經(jīng)常把二者之間劃上等號(hào)，認(rèn)為這兩種茶葉，說的是同一種，只是名字不同而已。這樣的認(rèn)識(shí)是大錯(cuò)而特錯(cuò)，毛峰和毛尖的區(qū)別還是非常明顯的，只是大家平時(shí)沒有仔細(xì)比較罷了。毛峰和毛尖，根本就不是同一種茶。為啥這兩種茶，經(jīng)常
蒸炒烘曬！綠茶味道各有不同，你喜歡哪一種？
綠茶是國內(nèi)種植面積最大、產(chǎn)量最多、消費(fèi)群體最廣的一種茶，是六大茶類中當(dāng)之無愧的老大哥。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國20多個(gè)產(chǎn)茶省市均有自己的綠茶生產(chǎn)，覆蓋全國近5億消費(fèi)者。綠茶的制作工藝大致分為攤放、殺青、揉捻和烘干，其中關(guān)鍵的工藝是殺青。殺青就是終止
綠茶只知龍井、碧螺春？帶你了解十大名優(yōu)綠茶！
春風(fēng)又綠江南岸。春之伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶。春天綠茶季，作為我國產(chǎn)量及消費(fèi)力最大的茶類，綠茶的靈魂就是它鮮爽的口感，而優(yōu)質(zhì)的頭春綠茶無疑拔得頭籌，人們對(duì)它的追捧也從未停歇。說到綠茶，很多人都只知龍井、碧螺春，但其
綠茶只知龍井、碧螺春？帶你了解十大名優(yōu)綠茶！
春風(fēng)又綠江南岸。春之伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶。春天綠茶季，作為我國產(chǎn)量及消費(fèi)力最大的茶類，綠茶的靈魂就是它鮮爽的口感，而優(yōu)質(zhì)的頭春綠茶無疑拔得頭籌，人們對(duì)它的追捧也從未停歇。說到綠茶，很多人都只知龍井、碧螺春，但其
茶梗里面也有好東西
在泡烏龍茶時(shí)，你會(huì)不會(huì)有“怎么會(huì)有這么多的茶梗”的疑惑?你是不是有過將粗大的茶梗挑出來丟掉的經(jīng)歷?在品茶過程中茶梗往往影響茶葉的形狀和姿態(tài)，茶梗的存在也給加工帶來不少的麻煩，干燥不勻、做形困難、揀梗量大……總之，在我們的印象中茶梗無處不扮演著
鳳寧茶學(xué)堂：紅茶常見問題（第三篇）
十三、制作滇紅茶的常見茶種有那些在云南省內(nèi)，最傳統(tǒng)的品種就是云南大葉種，本地俗稱老品種，分為勐庫種，勐海種，鳳慶種三個(gè)有性群體種，通常用來制作傳統(tǒng)滇紅(古樹紅或是曬紅)，另一大類是大理種，俗稱野生茶，這是制作野生紅的主要原料樹種，如中國紅等一
抹茶是什么東西？為什么和茶葉口感相差這么大？
抹茶(中國古時(shí)稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團(tuán)茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇："碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面"就是唐代詩人盧仝
