常識
普洱生茶和綠茶有什么區(qū)別
普洱生茶在新茶階段符合綠茶工藝標準，但不能等同于綠茶。在普溫茶界，常常聽到關于＇生類的爭議，甚至有人提出要為相對特殊的普溫茶重新劃分一種茶類，變成中國第七大茶類。這是一個美好的愿望，是否能實現，不得而知！茶葉分類學是我們國著名茶學專家陳橡教授
世界四大紅茶你都喝過嗎？
世界紅茶品種眾多，其中祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，被喻為世界四大紅茶，它們各有特色。這次就帶大家來認識世界著名的四大紅茶。1、祁門紅茶產自中國。祁門紅茶簡稱祁紅，產于安徽省祁門縣，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，創(chuàng)制于19世紀后
巖茶中的“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”都代表了什么？
為什么巖茶山場中的命名會出現“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”等不同的方式呢，這些詞都代表了什么你知道嗎?【坑】原指是地面往下凹的地方。以“坑”定名的山場也是兩面夾山，并且彎彎曲曲、高矮不同形成多個面積大小、生態(tài)環(huán)境小有不同的區(qū)域。一般都有兩個出
經典茶文，陳椽：茶葉分類的理論與實際
1979年5月1日出版的《茶業(yè)通報》(Z1期)刊登了陳椽先生的“茶葉分類的理論與實際”一文。在這篇文章中，陳椽教授“依制法與品質的系統(tǒng)性和內質主要變化，結合茶類發(fā)展”，提出了“綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類”的分類方法。在陳椽先生
普洱茶分類之傷
01新中國成后，六大茶類的確立一直要到1979年，最早由安徽農業(yè)大學陳椽教授首次提出。分類的依據是根據茶多酚的氧化程度不同，很快得到了普遍的認同。只有普洱茶的分類一直備受爭議，一直到2023，不但沒有結束，專家們又開啟了另一種更激烈的爭議。0
一道水，二道茶，第幾道茶更好喝？
對于品茶一直流傳著這么一段話：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”這么說來第三、四道才是茶最精華的口感？6大茶類各有特色，每種茶的耐泡度不相同，第幾泡才是最佳口感也不一致。綠茶：前兩泡最
普洱茶的茶氣是什么？它是如何產生的？
要說茶氣，必須先追溯中國文化中對氣的傳承和看重，精氣神通常用來形容一個人的整體狀態(tài)。氣居中間，起著承上啟下的作用。氣在中國傳統(tǒng)文化中占據著重要的地位，如我們最常聽的太極，便是將氣學發(fā)揮到極致的一門武學。雖然很大一部分無法從科學的角度解釋，使得
普洱茶為何要“曬青”？不同的干燥方式有何意義？
對于普洱茶的經典定義，大家都不陌生：云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。在茶葉制作過程中，干燥是一道非常重要的工序，普洱茶也如此，在“國標”規(guī)定中，普洱茶的干燥方式為“曬青”，就是陽光曬干，
究竟是“叢”還是“樅”？茶界一直有人在用錯
在很多茶葉店(館)中，及有的茶書茶文中，甚至有的大部頭茶葉全書，都把茶的“名叢”字誤寫為“名樅”字。“老樅水仙”的叫法也是屢見不鮮。這在產茶當地和茶界人士中，尚知其意，但如果讓剛入門的茶友們溯其字面意思，則感莫名其妙。“名叢”是從武夷菜茶中挑
普洱茶究竟為什么這么耐泡
普洱茶除了越陳越香和迷人的滋味，“耐泡”可以說是另一大特點。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，大家會評價這款茶——“很耐泡”。沖泡次數的多少，似乎成為了耐泡度的具體呈現。耐泡度從字面上理解，就是茶葉沖泡多次之后，還能保
普洱熟茶常見湯色有哪些
普洱熟茶常見的湯色,普洱熟茶最常見的湯色有:紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白!紅色:湯紅艷,欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現。普洱熟茶常見湯色紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。紅亮：
普洱生茶與熟茶的區(qū)別
普洱茶按照加工工藝的不同分為生茶和熟茶！生茶，經過殺青、揉捻、太陽曬干、蒸壓成形。生茶湯色綠黃，滋味濃厚回甘迅猛，適合易上火長痘的朋友！生茶經過自然發(fā)酵會不斷轉化漸漸變成普洱陳茶，口感會更豐富，后來人們?yōu)榱思涌焐璧霓D化，就用人工濕水的方法做
普洱茶的生茶為什么不是綠茶？
分類，是人類認識世界的重要途徑。我們給植物分類，給動物分類，去揭示萬事萬物之間的不同與聯系，找到它們的演變規(guī)律。茶，來自自然的饋贈，這一株茶樹與那一株茶樹的不同是植物學家的專業(yè)領域。茶葉，來自人的加工與創(chuàng)造，形成了各種滋味不同、性質不同、原理
喝茶為什么會生津回甘
好茶會帶有回甘生津的感覺，回甘的強度與持久性也會被作為評判好茶的指標。品質越好的茶，回甘生津時間越為持久，回甘生津最明顯的茶都是好茶，這種感覺的產生，主要是茶葉中的三種物質引起的，而回甘生津處一般有三，今天就來聊一聊關于茶葉回甘的話題，什么茶
普洱茶的“層次感”是什么意思
層次感，指的是茶湯的香氣和滋味在口腔中變化的感覺。也就是一杯茶入口后出現的變化，包括由苦化甘，口中有茶香蘊生等不同感覺；以及隨著沖泡次數的延伸，每一泡茶湯帶來的變化的美感。（1）層次感包括哪些方面？關于茶湯的層次感，我們主要從三個方面進行感知
都說喝茶生津解渴，你為啥越喝越渴？
茶，不論是從前還是現在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴。那么究竟是什么原因導致你越喝越渴呢？喝茶為什么能解渴當人產生口渴的感覺時，說明此時的
喝茶人常說的“回甘”到底是什么？
在了解回甘之前，最基本的就是得知道什么是回甘。在我們喝茶湯入口之時，常常感覺到有一些苦澀味，在吞入囊中之時，苦澀的味道又會逐漸變甜。這種滋味由苦澀而變甜的過程，其茶中的可溶性糖逐漸地超過了苦澀之味，最終讓我們感覺到甜甜的感覺，這就是回甘。喝茶
普洱茶發(fā)酵的知識解答！
我們常說“投資自己才是最大的投資”。而知識需要不斷的通過閱讀、思考、討論、寫作，零散的知識才能融合成自己完整的體系。小編近期整理了一些普洱茶發(fā)酵的知識分享一下，希望能夠互相學習，求同存異。基礎部分老茶頭是如何形成的？普洱茶渥堆發(fā)酵過程中，在微
茶氣是什么？怎么感受茶氣最高級？
茶氣，從醫(yī)學生理角度去窺探茶氣，實質是茶進入人體后引起的藥理作用與人的精神活動相結合的綜合作用。茶氣對人和人與茶氣的互動產生的效應，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，
學茶篇之什么是普洱熟茶？
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。01、主要產區(qū)主要分布在云南西雙版納
