在我們的團(tuán)隊(duì)里，有一位拆茶餅小能手。

完全不似看生手撬茶時，手啰嗦、針打滑、葉片破碎、茶末橫飛的“慘狀”。

每次看她拆茶，是一種享受。

下針精準(zhǔn)，頂撬果斷，力度又恰到好處，尤其是拆解芽葉層疊、壓制極有規(guī)律的白茶餅的時候。

沿著圓餅的邊棱，只見茶針旋轉(zhuǎn)翻飛，三下五除二，最上面一層就拆下來了，薄薄的一片，完整如滿月。

接著，是第二層、第三層...直到餅心凹陷處的那塊小茶窩窩，也能再拆出起碼兩層來。

看得小編滿腦子唯余一詞——行云流水。

《2》

好手法拆解出來的白茶餅，沖泡時候極有利。

完整的一片茶，雙手向水平方向稍一用力拉動（而不是掰開），就可以將茶葉撥散，取用便捷。(如何拆茶：白茶餅的完美拆解教程｜視頻+長文)

最重要的是，可以很大程度上保持條索、葉片的原始形態(tài)。

如此，茶味析出平穩(wěn)，茶湯少斷碎而顯干凈，葉底也更美觀。

也因?yàn)榇?，在茶百科的日常工作中，也有茶友會在購買餅茶后直接委托我們將茶餅一次性撬散、包裝好后再郵寄。

這些茶友大都喜喝白茶，但或撬茶不熟練，或飲茶環(huán)境受限不便于撬茶，如辦公室、差旅中等。

當(dāng)然，也不乏圖喝茶便捷，不愿每次麻煩的茶友。

《3》

茶友們的要求，原則上我會盡力滿足，更何況我們還有撬茶小能手一枚。

不過，關(guān)于“白茶餅要不要事先分解拆散”這個問題，茶百科還有一些觀點(diǎn)和大家分享。

其一、一般建議隨喝隨拆

擅飲熟普的茶友都知道，熟茶講究“醒茶”。

要喝的茶，提前一段時間撬拆下來放在紫砂小罐里，發(fā)散倉味雜氣后沖泡，香氣滋味會更好。

白茶餅可不可以效仿呢？

答案是不可，因?yàn)閮烧叩闹谱?、轉(zhuǎn)化原理并不類同，甚至可以說是相反的。

熟茶滋味的優(yōu)化，離不開一定的通風(fēng)和接觸空氣，而白茶保持其特色的要點(diǎn)，是密封。

而相對于拆解后的一堆茶塊來說，單個的茶餅相對完整，密封包裝和日常存放都要容易很多。

還有一點(diǎn)，對可以長期存放的茶類都適應(yīng)，即我們常說的“抱團(tuán)陳化”

撬開后的小塊茶餅，沒有了團(tuán)體的依托，和外界接觸面積大大增加，更容易受空氣中塵埃、水汽、異雜味的侵襲，影響茶質(zhì)。

因此對于白茶餅，更建議大家平日里隨時喝隨時撬下所需的量即可。

撬好后的茶餅，仍用白棉紙貼身包裝，然后放入厚實(shí)避光的鋁箔袋密封保存。

同時，出于少開啟的考慮，如果日常消耗量較大的話，也可以單次撬取三兩天的茶量備用，但注意撬好的茶也要另外裝袋，并做好密封。

其二、長期存茶，保持原狀。

白茶，以老為優(yōu)。

而餅茶，因?yàn)楸阌谶\(yùn)輸、存放節(jié)約空間、轉(zhuǎn)化風(fēng)味另有特色的緣故，愈受青睞。

如果打算長期存放老白茶的，茶餅本身的形狀就是最好的。

不但不可拆散，還要堅(jiān)持茶百科一直力薦的傳統(tǒng)三層包裝法，給它們營造一個舒服的家。

其三、愛喝茶，就試著學(xué)會拆茶吧

淺了說，藝多不壓身。

撬茶、拆茶是個熟能生巧的活計(jì)，多練習(xí)多總結(jié)，大家都可以是小能手。

學(xué)會了，隨喝隨拆，自己習(xí)了手藝，茶也更合其性。

往深了說，拆茶練心。

想把茶拆解好，不能心急，得用巧勁。

因此需要細(xì)心，也少不了耐心。

拆解茶的過程，不妨當(dāng)作一個磨練心性的過程。

不熟練、拆碎了，不必懊惱，下一針、下一餅，更仔細(xì)就是。

每一次下針都可以是新的開始。