普洱茶界如何理解認(rèn)知古樹(shù)、大樹(shù)、老樹(shù)、中樹(shù)、小樹(shù)、單株、高桿、矮化、臺(tái)地等概念的不同？

古樹(shù)：描述的是樹(shù)齡。

指自然生長(zhǎng)或人工栽培百年以上的茶樹(shù)統(tǒng)稱為古茶樹(shù)。

大樹(shù)：描述的是樹(shù)形。

泛指樹(shù)高有1人多高，甚至更高，采摘需要人爬上去的，樹(shù)幅2m以上的茶樹(shù)，大茶樹(shù)處于成熟態(tài)，發(fā)芽緩、發(fā)芽率低，一般年采一兩波就沒(méi)了，產(chǎn)量低。

十年前，古樹(shù)多是市場(chǎng)叫法，大樹(shù)是茶山叫法，茶農(nóng)會(huì)以樹(shù)形的大小來(lái)區(qū)別大樹(shù)和小樹(shù)的采制。

古樹(shù)和大樹(shù)往往是相伴的，樹(shù)齡大往往樹(shù)形也大。同樣，樹(shù)形大往往樹(shù)齡也大。但也不是絕對(duì)的，由于生長(zhǎng)環(huán)境、土地肥力、海拔、品種、水源或人為修剪、矮化等原因也會(huì)出現(xiàn)樹(shù)齡很大、樹(shù)形小，樹(shù)形很大、樹(shù)齡不符的情況。所以古樹(shù)與大樹(shù)兩個(gè)概念近些年被分離開(kāi)來(lái)。

老樹(shù)：指樹(shù)齡約60—90年左右的茶樹(shù)。

目測(cè)樹(shù)形、樹(shù)干、樹(shù)幅介于古樹(shù)、中樹(shù)之間。

中樹(shù)：指樹(shù)齡約30—50年左右的茶樹(shù)。

目測(cè)樹(shù)形、樹(shù)干、樹(shù)幅介于老樹(shù)、小樹(shù)之間。

  

（1980年栽種）

小樹(shù)：樹(shù)齡約10來(lái)年的茶樹(shù)。

目測(cè)樹(shù)干手指粗，茶樹(shù)葉芽呈幼年態(tài)，積極萌發(fā)，出芽率高，采了一波，過(guò)些天又發(fā)一波，產(chǎn)量高。

（2017年栽種）

單株：指一棵樹(shù)，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)指百年以上未經(jīng)人為修剪矮化過(guò)的一棵樹(shù)。

  

高桿：是描述一種茶樹(shù)的特殊形態(tài)。

指具備明顯主干，分枝部位極高，像電線桿一樣筆直、挺拔。

目測(cè)樹(shù)姿呈直立狀，樹(shù)高顯著大于樹(shù)幅。

矮化（俗稱砍頭茶）：把大樹(shù)修剪，砍枝，方便采摘或套種其他農(nóng)作物。

按農(nóng)作物生長(zhǎng)規(guī)律，茶樹(shù)處于幼年態(tài)還是成熟態(tài)，是由樹(shù)形決定的，當(dāng)植株受到破壞，植物細(xì)胞會(huì)再次呈現(xiàn)幼年態(tài)，發(fā)芽率高，品質(zhì)下降。

  （高桿）

臺(tái)地：描述的是一種茶園種植方式。

指運(yùn)用現(xiàn)代化的茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)現(xiàn)代化茶園，通常指樹(shù)齡小、品種新，由于密植和過(guò)多人工管理，茶葉品質(zhì)欠佳。

  

喬木：指具有明顯的主干，分枝部位較高，樹(shù)身高大的樹(shù)。

灌木：指沒(méi)有明顯主干，分枝部位較低，樹(shù)身低矮的樹(shù)。

茶葉市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)，喬木泛指大樹(shù)茶，也特指樹(shù)形介于臺(tái)地茶和大樹(shù)茶之間的大葉種茶樹(shù)，而灌木則多指臺(tái)地茶、小樹(shù)茶。從商業(yè)價(jià)值上說(shuō)，喬木與灌木是品質(zhì)意義的劃分也是價(jià)格段位的劃分。