“一茶一時(shí)間，一葉一乾坤”，雖說(shuō)很多愛(ài)喝茶的人不從事茶行業(yè)，但也需掌握一些茶的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以便更健康的飲茶。免得偶爾和茶友聊天時(shí)，出現(xiàn)一些笑話(huà)。今天小編和您一同聊聊喝茶人必須要懂的茶知識(shí)

8個(gè)關(guān)于茶葉的冷門(mén)知識(shí)

1、紅茶越渾越好？

如果你留意過(guò)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)紅茶放涼之后，會(huì)變得比較渾濁。這個(gè)現(xiàn)象很容易解釋?zhuān)哼@是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫(接近100℃)時(shí)，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過(guò)羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。

紅茶的冷后渾現(xiàn)象比較常見(jiàn)，通常，鮮爽度更高的茶，冷后渾越明顯。

2、普洱生茶存儲(chǔ)時(shí)間久叫熟普嗎？

普洱生茶陳放多久也不會(huì)變成熟茶，熟茶是工藝不同不是歲月久。普洱生茶存放時(shí)間久，會(huì)發(fā)酵，茶性會(huì)變?yōu)榕?，?yīng)該叫陳茶比較準(zhǔn)確。

3、茶是越新越好嗎？

有些適合喝的茶，比如綠茶，但也不是越新鮮越好，新茶需要退了火氣或者寒氣再喝最好。

4、別看英文叫黑茶

Black tea不是黑茶，是紅茶。其實(shí)是這樣的，紅茶是最早出口歐洲的茶類(lèi)，我們都知道紅茶，例如正山小種，干茶的顏色是黑色的，所以當(dāng)時(shí)的外國(guó)人就稱(chēng)呼其為“Black tea”了，并且一直沿用至今。

5、喝茶會(huì)“鈣流失”嗎？

并沒(méi)有可靠的證據(jù)證明喝茶會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，也就不存在所謂的喝茶導(dǎo)致“鈣流失”。健康的生活與飲食習(xí)慣，才是影響鈣吸收的主要因素。

6、大紅袍是紅茶嗎？

不是，“大紅袍”只是名字帶個(gè)紅字，實(shí)際上卻是烏龍茶。

此外，“安吉白茶”這個(gè)名字更容易迷惑茶友，一定要謹(jǐn)記：安吉白茶是綠茶。

“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱(chēng)，各地有很多類(lèi)型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！

7、白茶是什么？

白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。具有獨(dú)特的加工工藝，比如龍潤(rùn)白牡丹、貢眉、壽眉。而安吉白茶剛屬于綠茶類(lèi)，而不是這工藝的白茶。

8、普洱純料好嗎？都是越老越好嗎？

純料茶不等于沒(méi)有拼配，拼配是絕對(duì)的，純料是相對(duì)的，首先要定義是什么類(lèi)型、山頭、工藝的純料。普洱茶也不是越老越值錢(qián)，100年前的茶若品質(zhì)有問(wèn)題，放到今天也只能扔掉。

看圖識(shí)茶

泡茶水溫的控制

沖泡不同類(lèi)型的茶需要不同的水溫(僅供參考)：

綠茶：（80-85度），龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖等。

白茶：（85-95度），白牡丹、貢眉?jí)勖?、白毫銀針等。

黃茶：（85-90度），君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

青茶：（90-100度），武夷巖茶、鐵觀(guān)音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶等。

紅茶：（85-90度），正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅等。

黑茶：（90-100度），普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。