什么是普洱茶的一年一味

　　普洱茶有個很有意思的特點，叫“一年一味”。從新茶慢慢變成老茶，就像經(jīng)歷了一場大變身，最開始是曬青毛茶，然后慢慢氧化。只要保存得好，每一個階段的味道都不一樣，每年喝到的口感和滋味都有新感覺。

　　就拿普洱茶和人生來比吧，其實它們有不少相似的地方。普洱茶能存放大概一百年，差不多和人的壽命一樣長。而且普洱茶的品質(zhì)就像人成長一樣，會受到周圍環(huán)境的影響。就算是同樣的茶葉原料，要是加工的方法不一樣，做出來的茶味道和質(zhì)量也會有很大差別。

　　說到普洱茶的越陳越香，這里的“陳”就是時間，放的時間越長越好；“香”可不只是簡單的香味，還包括茶的韻味、香氣、滋味還有茶氣這些，綜合起來就是普洱茶獨特的風(fēng)味。越陳越香可以說是普洱茶最吸引人的地方，是它的靈魂所在。隨著時間過去，喝普洱茶就不只是嘴巴和身體上的享受了，更能讓愛茶的人心里覺得特別舒服。

　　還有普洱茶的不確定性也很有意思。從市場價值來說，像88青餅，以前才幾十塊錢一餅，現(xiàn)在居然能賣到十幾萬一餅，價格變化太大了，誰也說不準(zhǔn)以后還會怎么變。從喝茶的角度來講，剛做好的生茶，前幾個月水分多，還有股青草的味道。等放了一年左右，茶的寒性和那種濃烈的感覺就慢慢沒那么明顯了，這時候可以多喝點。過了一年之后，青草味和水分都沒了，茶葉里的各種物質(zhì)也沉淀下來，喝起來口感就更穩(wěn)定了。