茶為什么要趁熱喝？

　　1.茶葉中的香氣多是高沸點香氣物質(zhì)，當(dāng)茶湯溫度足夠高時，茶葉中的香氣才比較突出，一旦溫度下降，則香氣很容易逸散，茶湯不香。

　　2.溫度降低后茶水中的咖啡堿、兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成“絡(luò)合物”，使茶湯渾濁現(xiàn)象（有的為毫渾）。

　　3.茶湯放置過久，茶湯易受影響，細(xì)菌滋生等，飲下對身體無益。

　　4.茶湯變涼之后，茶湯的苦澀度更重、滋味變差。

　　中國人素有愛喝熱茶的習(xí)慣，這是在長期飲茶的獲得的經(jīng)驗。因為茶中的各種有效成分，在熱水中溶解度高。所以，喝熱茶水可以充分發(fā)揮茶葉的，保持其色、香、味的質(zhì)量。

　　生理試驗證明：水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小腸才能被吸收。500克冷水，需要40-50分鐘才能完全流入小腸。如果喝的是熱水，可以加速胃壁收縮，促進胃的幽門開啟，使水能很快地流入小腸而被吸收。所以，喝熱茶，能盡快地滿足人體對水的需要?！昂葻岵杞饪省?，其道理就在于此。再有，熱茶入胃后，可軟化食物，加強胃壁收縮，促進胃液分泌，有助于食物的消化，綜上所述，喝熱茶，要比喝冷茶有益。