五、選茶

45、選擇安化黑茶應(yīng)把握哪些要領(lǐng)？

一是看包裝。正規(guī)廠家產(chǎn)的包裝上標(biāo)注的項(xiàng)目和內(nèi)容齊全，如廠名廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、兩品一標(biāo)證書、SC證號(hào)碼、生產(chǎn)日期等等。還要重視是否有“證明商標(biāo)”、防偽標(biāo)識(shí)。

二是觀外形。優(yōu)質(zhì)安化黑茶條索勻齊，顏色黑中帶褐，色澤均勻。

天尖茶：外形條索緊結(jié)，顏色烏黑油潤，香氣濃郁醇和，帶有松香或樟香，滋味醇厚，不苦澀，湯色呈橙黃色。

茯磚茶：色澤呈黑褐色，內(nèi)里“金花”茂盛，聞起來有濃郁的“菌花”香氣，滋味醇和尚濃，湯色紅黃明亮。上等的茯磚茶分量較重，且緊實(shí)度較好，不易松散。好的茯磚茶四角分明，磚面平整。

黑磚茶：顏色黑褐帶烏潤光澤，其磚面平整光潔，棱角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松煙香，湯色橙紅尚明，溢味醇和。

千兩茶：顏色烏黑有光澤，茶胎緊細(xì)密一致?；ň聿栝_湯后，葉底呈青褐色，可以泡到16-25泡。

三是品茶湯聞香氣。優(yōu)質(zhì)安化黑茶耐泡性好，沖泡后，湯色橙黃明亮，年份久的安化黑茶的茶湯顏色較深，偏棕紅色，香氣純正（有松煙香）、持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，滿口生津，有齒頰留香之感。

46、品鑒制度能為消費(fèi)者買茶解除困惑嗎？

安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)為了解除消費(fèi)者在購買安化黑茶時(shí)，對其產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)值存在“疑點(diǎn)、難點(diǎn)、痛點(diǎn)、堵點(diǎn)，為保障其權(quán)益，從2022年起，建設(shè)品鑒體系，主要有六大措施：一是由權(quán)威機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行合格性檢驗(yàn)檢測；二是對原料產(chǎn)地進(jìn)行基本評判；三是對產(chǎn)品年份進(jìn)行鑒定；四是按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官審評；五是綜合評價(jià)；六是公開公布品鑒結(jié)果并發(fā)放防偽標(biāo)識(shí)。凡經(jīng)過品鑒的產(chǎn)品，是放心產(chǎn)品。

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