頭春茶為什么好

　　春茶，是指立春后到谷雨前這段時間采的茶。但這段時間有一定的跨度，并不是這段時間內(nèi)采的茶都是最好的，在這個時間段內(nèi)，還細(xì)分為頭采茶、頭春茶、明前茶和雨前茶。

　　其中的明前茶和雨前茶主要是指江浙一帶的綠茶。在北方茶區(qū)，清明時茶樹大多還沒發(fā)芽；而在南方的茶區(qū)，如云南，到清明時，大多數(shù)茶山已進(jìn)入二春茶的開采時節(jié)。

　　不同的茶類和不同的茶區(qū)，頭春茶采摘的時節(jié)也不同，大致集中在農(nóng)歷二月中下旬到三月上中旬這一個月內(nèi)。

　　云南普洱茶的頭春茶采摘集中在公歷的三月，根據(jù)各地海拔和緯度的差異，有的茶山在三月初，有的則在三月中下旬。

　　每年春天采摘的第一波茶葉，被稱為頭春茶。頭春茶一般可以輪采三四次，第一輪采摘的就稱為頭采茶。

　　在春茶之中，頭春茶代表的是高品質(zhì)，頭采又是頭春茶中最好的。農(nóng)歷的八九月秋茶采摘結(jié)束后，茶樹得以休養(yǎng)生息。茶芽經(jīng)過了一整個冬天的休眠和養(yǎng)分積累，加之春季溫度適中、雨量充分，使得春茶肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度和飽滿度極高。

　　到了公歷的四月，便是二春茶的采摘時節(jié)。二春茶雖然也屬于春茶，但是在茶質(zhì)、香氣、滋味、口感上都趕不上頭春茶。

　　二春茶采摘結(jié)束后，四月已接近尾聲，接下來到五月中旬，采摘的便是尾春茶。從五月下旬到六月，則是雨水茶，也稱夏茶；九月中旬左右，則是秋茶。

　　從以上描述可見，盡管是從同一棵茶樹上采摘的葉子，因?yàn)榧竟?jié)不同、溫濕度不同，加之間隔時間長短不同，導(dǎo)致茶葉發(fā)芽、生長、吸收、貯存的養(yǎng)分也出現(xiàn)不同，茶的品質(zhì)因此也產(chǎn)生很明顯的差異。

　　頭春茶的間隔時間是從前一年的秋天到第二年的開春，間隔時間最長，茶樹休養(yǎng)充分，吸收、積累、貯存的養(yǎng)分最豐富，自然而然就使得頭春茶的品質(zhì)是全年中最好的。

　　與其他幾季的茶相比，頭春茶的這種好主要體現(xiàn)在這幾個方面：

　　第一、頭春茶，香。這種香高揚(yáng)、濃郁且明顯。

　　第二、沖泡后，茶水含香，且香氣濃郁，這種茶湯里的香在每一泡中都有明顯展現(xiàn)。

　　第三、頭春茶的茶湯濃稠度更高，這主要得益于生長周期長，養(yǎng)分積累豐富。

　　第四、頭春茶茶湯回甘迅速且持久，飲后呼吸時伴有明顯的清涼之感，這種回甘之韻在口腔內(nèi)保留的時間較為長久。