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      什么樣的新茶最具有收藏價值?
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      一頭大象-普洱茶

      什么樣的新茶最具有收藏價值?

        對于普洱茶,很多茶友都有“喝老茶,存新茶”的觀念,那么,該如何去判斷一款新茶是否具有收藏價值呢?

        首先,形成一款好茶需要具備很多因素,最為核心的是以下3方面:

        什么樣的新茶最具有收藏價值?

        一、原料

        沒有好的原料

        無論工藝如何精巧,后期存儲如何正確,

        茶品也不能在后期轉(zhuǎn)化中出現(xiàn)好的滋味。

        1、茶種

        好茶是人培育出來的,更是千百年來大自然優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。在諸多茶種中,云南有性系原始群體大葉種最為適合制作普洱茶。

        2、生長環(huán)境

        好的茶樹生長環(huán)境。包括海撥、日照時間合適、光照強度合理,間隔有序、適當(dāng)間種,無需農(nóng)藥依靠生物多樣性防止病蟲害的發(fā)生發(fā)展等。

        3、采摘的部位以及時間

        茶葉的芽尖、葉、梗、黃片等不同部位在后發(fā)酵過程中都擔(dān)當(dāng)著不同的角色,對轉(zhuǎn)化效果產(chǎn)生著不同的作用,對普洱茶來講,未必是越細嫩就越好;

        采摘的時間也很重要,春茶必然是最好的,但從拼配效果、滋味、香氣及韻味表現(xiàn)的豐富性來講,秋茶也同樣具有一定的存儲價值。

        二、工藝

        除了原料必須要優(yōu)質(zhì)外

        工藝也是關(guān)鍵

        有了合理的原料搭配,好的工藝也是關(guān)鍵因素之一。

        普洱茶的后期轉(zhuǎn)化雖然都是氧化,但卻是兩類不同氧化的共同作用,一類是生物化學(xué)范疇的生物氧化,通俗來說就是發(fā)酵;另一類就是常規(guī)的自然氧化。

        普洱茶制作時殺青和曬青兩個環(huán)節(jié),對其后期轉(zhuǎn)化影響較大。

        若殺青過度會導(dǎo)致普洱茶中氧化酶以及其他活性物質(zhì)的活性被滅殺,從而使得生物氧化停止,只能進行自然氧化,而單純的自然氧化效果有限,后期存儲轉(zhuǎn)化能力低下。

        如果普洱茶是烘青而非自然曬青,也會對普洱內(nèi)的氧化酶和活性物質(zhì)造成較大的傷害乃至活性喪失,后期存貯時轉(zhuǎn)化能力自然不會好。

        三、口感

        口感滋味是最直接的體現(xiàn)

        一口品下去,才知道茶有沒有收藏的價值。

        1、滑

        滑是茶湯入口后,使口腔呈現(xiàn)出一種舒服感的狀態(tài)。

        水性滑是普洱茶的一大特色,尤其現(xiàn)在生產(chǎn)的新普洱茶,其因為制作工藝,水性大多能表現(xiàn)醇滑,隨著陳化時間越長,表現(xiàn)得越為優(yōu)異。

        2、層次感

        所謂的層次感,通俗來講為茶湯入口,在舌尖是一個滋味,在舌面又會是另個滋味,舌根又會不同,

        隨著沖泡次數(shù)的增加,茶湯口感也是會有變化的,如果一泡到底,從舌尖到喉部都是一個滋味,這樣的新茶,在后面也不會有多出彩的表現(xiàn)。

        舉個例子,入口,舌尖清苦,停留一會,在舌面會有微微苦感,咽下茶湯,舌根的甜味,喉間呼吸有清香的氣韻溢出。

        茶友們可以回憶一下,手上的新茶是不是有這樣的感覺。

        3、口感順滑

        活潑的水性,是各茶種品茗者一貫重視的茶湯優(yōu)美的表現(xiàn),在口腔中生成一種活的感受。

        活的口感如同陳韻一樣,需要在日積月累的過程中慢慢領(lǐng)悟到。對活的通俗理解就是有變化——比如雖然茶滋味有苦,但這苦是會化為甘甜的。

        存新茶喝老茶固然是沒錯的,但是在存之前也需要選擇品質(zhì)好的新茶,然后配合恰當(dāng)?shù)拇鎯Ψ绞?,才能事半功倍?/p>