昔歸，產(chǎn)自滇南昔歸茶核心產(chǎn)區(qū)。核心產(chǎn)區(qū)的的昔歸會(huì)給人合心味道。 采自忙麓山早春古樹，云信堂昔歸是春天的第一縷春蕊，滋味可想而知。 用早春古樹來渥堆發(fā)酵昔歸熟茶，這本身就是一件非常奢侈的事。 以業(yè)界排名第三的名山名寨古茶，制作一款熟茶，像所有人期待的那樣，這款357克昔歸定不負(fù)眾望。 熟茶是時(shí)間的凝結(jié)，因此多了一道工藝，叫渥堆發(fā)酵。 一般茶渥堆是大堆，而且是地面渥堆，弊端是容易產(chǎn)生雜味堆味和霉味，云信堂熟茶采用小堆渥堆離地發(fā)酵，這樣翻攪及時(shí)，散熱均勻，有利于更好控制溫度，分寸拿捏得當(dāng)，發(fā)酵出來的熟茶純凈無堆味，保留甘活性。 這種入口醇甜細(xì)膩的感覺，只有熟茶才有，只有云信堂熟茶才有，而且用昔歸早春原料制作的熟茶，它的層次感非常強(qiáng)，前段品著像班章，后段品著像冰島，從一個(gè)高峰爬到另一個(gè)高峰，從一個(gè)體驗(yàn)到另一個(gè)新體驗(yàn)。