2003年，下關(guān)一鐵餅，因其內(nèi)飛為極小尺寸的薄紙，得名小飛鐵餅；2012年，時(shí)隔9年，高山小飛鐵餅又一次出現(xiàn)在人們的視野，它遵循2003年小飛鐵餅的工藝，沿襲小飛餅甜度高、茶氣猛的獨(dú)特風(fēng)韻。

也許有的人說(shuō)，高山小飛為什么每次都等這么久、而不連續(xù)每年生產(chǎn)呢？我想，好茶不在于多少產(chǎn)量，而在于每一餅都是精品；我更加相信，好茶，等得起歲月，不管過(guò)多久，它依舊是經(jīng)典；而我們，等得起好茶。

2012年下關(guān)“高山小飛鐵餅”生茶357克，優(yōu)選粗壯茶菁，精心拼配，并經(jīng)下關(guān)精湛的緊壓茶工藝精心壓制而成。餅型厚實(shí)圓潤(rùn)，芽葉肥壯，條索舒展。湯色橙黃透亮，滋味醇和鮮爽，口感協(xié)調(diào)回甘，香氣清純高揚(yáng)。