（踩制現(xiàn)場）

　　“伙計們咧，把杠抬啰，齊心壓咧，用力踩呦，呦嗨！......”7月6日，白沙溪千兩茶突破疫情，正式開踩啦！

　　今年千兩茶的踩制根據(jù)疫情對市場的影響及進入夏季以來的氣候雨期，比往年適當推遲了踩制時間，并在踩制質量、發(fā)布上市、銷售辦法、質量體系完善做了充分的準備和調整方案。

　　在千兩茶開踩之前，組織所有千兩茶壓制技術人員和質檢部、研發(fā)部、車間等部門員工就千兩茶踩制召開專門會議，中國制茶大師、湖南千兩茶大師、公司常務副總經理肖益平對大家傳承千兩茶技藝，發(fā)展安化黑茶產業(yè)表示了感謝，并著重強調了今年對千兩茶制作的質量標準，從外包裝蔑簍的楠竹年限、砍伐季節(jié)、外觀光滑等細節(jié)、踩制過程中的質量把控都提出了具體要求。質檢部、研發(fā)部對質量要加強產前、產中、產后的監(jiān)督檢測，完善質量管控追溯系統(tǒng)，保證我們白沙溪的每一支千兩茶質量標準，全程質量可追溯到消費者，也可回溯追查到每個制作師傅的踩制質量及各生產環(huán)節(jié)。大家對踩制中必須注意和改進的問題進行了充分討論，更進一步提高了認識。踩制師傅們紛紛表示：今年這樣的特殊年份，感謝白沙溪茶廠一如既往地提供給我們工作機會，白沙溪茶廠讓我們對工作與生活多了一份依靠與安心，我們一定會特別珍惜。

　　千兩茶制作技藝是國家級非物質文化遺產，具有鮮明的地方歷史文化特色和安化黑茶代表性符號。白沙溪在質量上加以嚴格要求的同時，2020年千兩茶進行限量編號生產，對具體銷售辦法也將作出調整方案，為每一支千兩茶建檔立卡，全程質量可跟蹤追溯并回訪。讓非遺技藝真正回歸大眾，服務生活，提質增效。

　?。ㄙY料來源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）