新沏清茶飯后煙，

　　自搔短發(fā)負(fù)晴暄。

　　枝頭殘菊開還好，

　　留得秋光過小年。

　　——汪曾祺《自得其樂》

　　小年并非專指一個(gè)節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年的節(jié)日也不盡相同。

　　小年在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，南方地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)是除夕。

　　但無論如何，小年也意味著年關(guān)將近，人們開始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

　　小年時(shí)節(jié)，小二在此給大家推薦一款團(tuán)圓之禮——冰島古樹曬紅，讓來自高原的陽光味溫暖歸家的行程。

　　曬紅，顧名思義，在于一個(gè)“曬”字。經(jīng)過傳統(tǒng)的萎凋、揉捻、發(fā)酵之后，利用高原紫外線自然干燥。

　　靠茶質(zhì)本身生成香味，更好的保留茶葉活性，所以茶質(zhì)更豐富。

　　自誕生以來，曬紅就在尋求一種平衡的表達(dá)方式，它與滇紅并駕齊驅(qū)，相輔相成，或以灑脫的實(shí)力，或以溫柔的幽香溢滿人間。

　　未經(jīng)高溫烘干，茶中的活性物質(zhì)得以保存。初期茶湯香而不張揚(yáng)，葉底鮮活，隨著時(shí)間流逝，口感越醇和濃郁，韻味越顯。

　　如果不接觸過普洱茶的老茶客，“冰島”對(duì)于大多數(shù)人來說是遙遠(yuǎn)北歐的一個(gè)國度。殊不知在中國云南2000米海報(bào)的高山密林中，有一個(gè)只有千人的小村寨卻成了愛茶人心中的一處“圣地”。

　　冰島原名“丙島”。隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)。

　　在北回歸線以北20多公里處，坐落著冰島古寨。這里居民稀少，卻留存著當(dāng)?shù)叵让穹N植的數(shù)百年的古茶樹。

　　特殊的地理環(huán)境，孕育出了著名的產(chǎn)茶圣地。古老的茶樹在冰島地界，飲山呼云氣，吞日月精華。形成了獨(dú)特的小氣候，也造就了“冰島茶”中的迷人的冰糖香甜。

　　比起傳統(tǒng)紅茶的干燥方式，日光曬紅的工藝，更能將冰島茶特有的冰糖香甜激發(fā)出來，將其自身香氣和滋味展現(xiàn)在茶湯之中。茶湯綻放在舌尖，感受幽深綿長的“冰糖韻”，甜度足以讓味蕾驚艷。

　　曬紅的沖泡方法與滇紅茶相似，但由于古樹原料和日曬工藝的巨大優(yōu)勢(shì)使得其耐泡度大大提升。

　　·蓋碗沖泡法·

　　泡茶水以純凈水、山泉水為佳，方法如下:

　　1、溫杯燙盞，撬取冰島古樹曬紅5克入鳳寧號(hào)標(biāo)準(zhǔn)蓋碗;

　　2、沖泡水溫以85-95度皆宜，水沿著碗沿注入;

　　3、蓋上碗蓋，無需悶泡即可直接出湯飲用，前1-8泡出湯要快，一般不超過3秒;

　　4、第5泡以后適當(dāng)增加沖泡時(shí)間，風(fēng)味可持續(xù)10余泡之久，湯色滋味穩(wěn)定沒有太多衰竭。

　　5、茶剩可煮飲，將茶底移至玻璃壺中，加入200毫升水，放陶爐上加熱煮沸1-3分鐘后出湯可品飲，可持續(xù)煮3-5次。

　　·簡易杯泡法·

　　取茶2-3克置于杯中，注入90-100度水即可飲用，一樣的花香蜜香、焦糖甜香，飲時(shí)持續(xù)的冰糖甜，一杯好即是茶一天陪伴。

　　新年將至，

　　無論你是返鄉(xiāng)陪伴家人，

　　還是響應(yīng)號(hào)召就地過年，

　　我們相信，

　　有牽掛，就有家。

　　新年里愿有好茶相伴。

　　祝您小年·大吉!

　　原標(biāo)題：備茶禮|小年已至，大年還會(huì)遠(yuǎn)嗎?