原標(biāo)題：如何聞香識(shí)白茶？

　　聞香識(shí)茶，是喝茶的一門技術(shù)，也考驗(yàn)著茶友的嗅覺。茶香能判斷一款白茶的品質(zhì)和年份，同時(shí)還能增添喝茶的樂趣和情趣。

　　在沒有先天敏銳的嗅覺的情況下，通過后天在聞香技術(shù)上的錘煉，也能慢慢培養(yǎng)出聞香識(shí)茶的能力。

　　聞干茶香

　　聞白茶的干茶香，就是在尚未沖泡之前聞它的香氣，分別在兩個(gè)時(shí)間段。

　　第一種，當(dāng)你要沖泡一杯白茶，可以聞出它是否有異味，是否變壞。第二種，借助蓋碗的力量。

　　當(dāng)你進(jìn)行了溫杯時(shí)，蓋碗的杯壁內(nèi)會(huì)留有一定的溫度，這時(shí)立即將白茶投進(jìn)蓋碗內(nèi)，蓋上蓋子，靜待3秒后揭開。

　　再將蓋碗放在鼻子下，輕嗅兩下，這時(shí)的干白茶，在蓋碗的余溫加熱下，香氣就會(huì)散發(fā)，最好聞香。

　　聞蓋香

　　蓋子蓋在蓋碗上，白茶的香氣在高溫中悉數(shù)釋放，香氣就會(huì)散發(fā)，上揚(yáng)，因此不管是哪種香氣，全部都會(huì)凝聚在蓋子上。

　　這時(shí)將蓋子的中心靠近鼻尖，連續(xù)吸氣兩次，然后移開蓋子，慢慢呼出氣息，白茶的蓋香就統(tǒng)統(tǒng)能聞到了。

　　聞茶湯香

　　白茶沖泡之后，在沸水的刺激下，香氣順勢(shì)而起，說是聞茶湯香，其實(shí)也是為品茶。

　　喝下一口茶湯后，不要著急咽下，讓它在口腔中稍微停留一下，停留期間，用舌頭輕輕攪動(dòng)湯水，茶香就會(huì)隨著茶湯的晃動(dòng)而釋放。

　　聞葉底香

　　沖泡之后的白茶的葉底，也是有香氣的，特別是品質(zhì)好的白茶，經(jīng)過十余次的沖泡，葉底依然留有余香。

　　品質(zhì)好的白茶的葉底，是干凈而清爽的，是白茶最原始的香氣。