2018年第107篇茶品評測。

　　一款好的熟茶，是離不開時間的沉淀的，可我們更多的關注點在于一款熟茶有多少年了，卻忽略了另外一個更為重要的問題：一款熟茶的成型本身就關乎很多需要沉淀的東西，比如原料、比如工藝。唯有這些前提性的東西得以沉淀，那么一款熟茶真正成為成品后，才有了后期沉淀轉化的可能。

　　興海一號熟茶，興海茶業(yè)近期剛推出的一款大樹熟茶產(chǎn)品，也是大家所說的“一款新茶”，然而，在我看來卻已久經(jīng)沉淀。

　　原料的沉淀：興海一號以布朗、勐宋茶區(qū)大樹茶優(yōu)質(zhì)茶青為原料，布朗、勐宋皆為歷史悠久的普洱茶產(chǎn)區(qū)，其厚重的歷史底蘊不容小覷。

　　工藝的沉淀：產(chǎn)品由興海茶廠擁有近20年發(fā)酵經(jīng)驗的制茶師傅發(fā)酵而成，技藝精湛；

　　同時，此次發(fā)酵為興海茶廠創(chuàng)始之初建立的B發(fā)酵池，已經(jīng)有10多年的歲月，對于熟茶的品質(zhì)起著至關重要的作用。

　　大自然得天獨厚的賦予、大師的匠心傾注、發(fā)酵池的神奇助力，一一沉淀于興海一號，因此，興海一號熟茶誕生之時就已經(jīng)有了“歲月的痕跡”。

　　開湯品鑒

　　洗茶2遍出湯，茶湯呈褐紅色，公道杯底香氣純凈，掛杯持久。

　　第1、2泡：茶湯湯色加深，紅透明亮，入口，香氣襲來，茶湯順滑且有一定飽滿感，品后口腔留有輕微苦底。

　　第3泡，茶湯厚度更加凸顯，湯中果香與淡淡甜香相互融合，湯感順滑，有一定的糯感，口腔香氣停留時間持久。

　　幾泡之后，茶湯濃醇度不減，一直有很強的果膠感，微糯的茶湯中透著純粹的香氣，雖有輕微苦底，但并不影響茶湯所帶來的舒適和享受。

　　7泡左右，茶湯湯色及滋味有所減淡，入口飽滿度降低，順滑感不減，總體感覺更加細膩、綿柔，甜感更足。之后稍微延長出湯時間，茶湯香甜柔和，韻味悠長，給人一種沉穩(wěn)而又雅致的感覺。

　　品飲結束后，葉底舒展自然，富有光澤且有一定韌度。

產(chǎn)品信息

品名：興海一號

品牌：佳兆業(yè)·興海茶

工藝：熟茶

年份：2018年

規(guī)格：357克/餅

作  者丨茶 語 嫣 然

攝  影丨西 卡