菜茶的滋味?值得了解

今天的福鼎白茶春貢眉2018與之前15年的一款貢眉一樣，都是由菜茶純料制作而成。

嚴(yán)格地按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來制作，真正的貢眉，必須是群體種制作的。

（“群體種”就是當(dāng)?shù)厝怂^的菜茶、小白茶）

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很多茶友或許不太了解菜茶，簡(jiǎn)單來說，菜茶在白茶中的地位就相好比龍井群體種在綠茶中的地位。

二者都是有性繁殖的非改良扦插品種，雖然在品相上稍稍遜色，但卻守住了那一份至真至原始的味道。

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菜茶的品種植株小，芽頭小。用菜茶品種做的干茶，條索瘦小、茶梗偏長(zhǎng)，沒有大白茶那樣又肥又壯的樣子，又迥異于其他貢眉，但菜茶的滋味卻是最為清甜自然的。

老國(guó)營(yíng)茶廠?無人打理的茶園

福鼎北面，疊石鄉(xiāng)的山溝溝里，有一個(gè)國(guó)營(yíng)老茶廠。這個(gè)茶廠的歷史比較久了，還保留著一大片菜茶茶園。

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如今已經(jīng)很難找到這么一大片群體種茶樹了，更多的是大家普遍改種了賣相更好看、產(chǎn)量更高的大白毫、大毫茶。

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好在這個(gè)茶廠的位置太偏遠(yuǎn)，屬于兩省交界的山區(qū)，交通也不便利，沒有人愿意去打理，恰好較為完整地保留了下來。

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樹樹? ?林泉山房茶空間主人

（自07年接觸茶至今，邊喝邊存已籌備了自己的小茶倉(cāng)。愛藏茶，期待感受茶與時(shí)光結(jié)合帶來的變化。一直堅(jiān)定認(rèn)為茶不僅可以喝到心里，還可以久藏，只要愿意，茶能帶來最深情的陪伴。）

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「福鼎白茶春貢眉2018年」的茶青，全部來自于這個(gè)茶園。

長(zhǎng)期的放養(yǎng)，與高達(dá)500-700的海拔，為這一片由菜茶純料制作的貢眉擁有豐富的內(nèi)含物質(zhì)、荒野氣息做了鋪墊。

干凈清甜的荒野滋味

2018年的春茶經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)化，葉底呈杏黃色。

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沸水沖泡，荒野的“鮮味”，瞬間被激發(fā)出來，湯色橙黃透亮。輕啜湯水，微微青澀，但入口爽滑甘甜，氣韻十足。

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二泡之后有蜜香、甜香；三泡之后有樅香、花香、嫩香等等，香氣整體層次豐富，滋味偏濃郁。

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這款春貢眉內(nèi)含物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化空間大。菜茶的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在回甘好且持久，喝完口腔內(nèi)一直很甜，余韻綿綿。

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18年的春貢眉選擇了散茶包裝，散茶與空氣接觸多，滋味更加自然清新。

茶友們可以先屯著對(duì)比品嘗，待到冬日再開啟嘗試，又是另一番滋味！