2017年11月的第一天，星期三，當天溫度19℃，濕度47%，我們開了11月份的第一場品鑒會。

　　品鑒的依舊是兩款紅茶。在初冬喝紅茶，不僅能暖心，暖胃，暖身子，還能夠品鑒到好茶，可以說是兩全其美的事情了。

　　紅茶，起源于中國，屬于全發(fā)酵茶類，選用茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成。

　　經(jīng)過前三期的紅茶品鑒會，六山的小伙伴們對于紅茶可以說是已經(jīng)比較熟悉了。從紅茶的投茶量、水溫、浸泡時間到口感、產(chǎn)地和產(chǎn)品，我們掌握了很多有關(guān)于紅茶的信息，從紅茶“小白”向紅茶“大師”又邁進了一小步。

　　樣1葉底

　　樣2葉底

　　六次出水，三次開湯

　　樣1：金毫顯，焦糖香明顯，口感上回甜快，湯色金黃透亮，呈琥珀色。

　　樣2：香氣較弱，散發(fā)著淡淡的花果香，湯色較濃，橙紅透亮。

　　紅茶品鑒三步走

　　1.看?？催x料，看條索的粗細和完整程度。

　　2.聞。聞干茶的香氣。為了正確判斷茶葉的香氣，應(yīng)從熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進行判斷。沖泡過后，熱嗅，聞開湯后茶葉本身散發(fā)出的香氣；冷嗅，聞茶香的持久性。

　　3.品。嘗滋味，判斷茶葉口感的優(yōu)劣（注：嘗滋味時湯的溫度要適宜）。

　　“63方程式”結(jié)束后，大家回到各自的位置上，開始對剛剛品鑒的茶葉進行探討。

　　主考官公布答案：兩款茶，一款來自六山公司出品的高山紅，另一款來自市場上采購的滇紅。在了解六大茶山出品的高山紅價格后，行政部的“秦哥”對這款高山紅愛不釋手，這款茶可謂是一款性價比極高的紅茶。

　　本期產(chǎn)品公布：

　　高山紅

　　高山紅原料選自鳳慶高海拔有機茶園，芽葉肥壯，茸毫金黃。